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Di nuovo in Cucina
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Ristorante pizzeria O’Sarracino: contaminazioni gastronomiche che fanno bene
Ci sarà sicuramente una selezione, questo è un lavoro duro e in questo momento presenta problematiche complesse, lo continuerà a fare solo chi ha grande e autentica passione.
Daniele Usai Il Tino: “ora una rivoluzione gentile e concreta.”
Un cambiamento importante però l’ho già visto: sono stato davvero felice di vedere la grande disciplina nei comportamenti dei clienti.
Valentino Catucci del Saturnia Tuscany Hotel: “Il termalismo, una risorsa turistica post lockdown”
“Il termalismo non è quasi mai l’unico oggetto specifico del soggiorno, è una risorsa straordinaria per molte attività. Si integra benissimo con altri turismi di tipo culturale, rurale, enogastronomico.”
Posti in piazza per la Piazzetta del Sole a Farnese
Miriam Mareschi “Più che di ristorazione parlerei di enogastronomia e turismo a cui la ristorazione è legata a doppio filo. Penso che ci dovrebbe essere una politica diversa. Le nostre materie prime meritano più attenzione e rispetto. Valorizzare e preservare dovrebbero essere elementi fondamentali.”
Carnal, il nuovo morso sabroso di Roy Caceres
Il nuovo format romano, dinamico e pop, dello chef stellato che unisce l’effervescente convivialità e i sapori decisi latinoamericani ai grandi prodotti gastronomici italiani.
Vinosus, l’ebbrezza della tradizione e qualità.
Riccardo Cossu “La nostra idea di ristorazione rimane la stessa, nell’utilizzo delle materie prime del territorio, dei nostri fornitori che abbiamo scelto e scegliamo da anni per qualità non trascurando prodotti del panorama nazionale ed internazionale che conosciamo bene e per i quali abbiamo effettuato la stessa accurata selezione in qualità.”
La Bomboniera, semplicità, cultura e identità sono gli ingredienti da cui ripartire
Abbiamo sempre messo al primo posto la valorizzazione delle materie prime, mettendo in risalto il capolavoro di madre natura anziché le alchimie del cuoco.
Riccardo Baiocco Il Malandrino: la convivialità sarà la chiave per ricominciare al meglio
Le città d’arte saranno metà di un turismo differente. Orvieto con le sue bellezze, ma anche con la grande qualità delle sue offerte enogastronomiche può e deve dire la sua.
Ricomincio… Da Me ! Anzi, da Elisa Trattoria da Me – 1937
Elisa Rusconi Trattoria Da Me – 1937 Bologna. “Noi però non ci abbattiamo, ci rimbocchiamo le maniche come abbiamo sempre fatto, tentando di ricominciare da subito a regalare emozioni, sorrisi e soddisfazione a chi ci viene a trovare e dimostra di aver fiducia.”
Quattro chiacchere con Domenico Pichini il Don Chisciotte de Il Tufo Allegro di Pitigliano.
“Non puoi fermare il vento, ma devi sapere come fabbricare mulini” La riapertura e il senso dell’attesa.
