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Sapesse Contessa

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Sapesse Contessa
Francesca Mordacchini Alfani

Arcangelo Dandini e la cucina della memoria

Tutto è iniziato a La Doganella, vicino ai Pratoni del Vivaro, sui Colli Albani. In realtà per la famiglia Dandini l’esperienza del ristorante non era nuova. Quella storia era cominciata molto tempo prima. Ma per

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Francesca Mordacchini Alfani

Agriturismo Il Casaletto: una gustosa opera corale

E andare in giorni bianchi come arsura, soffio di vento e forza delle braccia, cantava Guccini. Andare con lo sguardo avido di conoscenza, predisposti all’ascolto. Andare. Aperti al confronto, con la voglia di inseguire un progetto

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Francesca Mordacchini Alfani

Alba Esteve Ruiz, un talento dolce come il Marzapane

Crucifere, cosa sono costoro? Un piatto del cavolo, si potrebbe dire, e senza offesa! Una variazione sul tema delle brassicacee, finalmente protagoniste assolute in una preparazione che gioca sulle consistenze e sulle diverse cotture mettendo

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