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Roberto Petza: quando la cucina di territorio diventa eleganza
Non ci sono angoli in Marmilla, non c’è niente di aguzzo. Il territorio ha un andamento ondulato, d’altronde il toponimo Marmilla-mammella sta a sottolineare proprio questo: rotondità. Le insenature a volte anche ravvicinate, ma senza
Barberani a Orvieto: quando il biologico diventa innovazione
La linea dell’asfalto corre come una scriminatura tra le colline di vigneti, il terreno sembra ritrarsi e inarcarsi come un’immensa onda verde al passaggio della macchina che segue quella scia grigia. Qua e là, i
Leonardo Bussoletti: cronache della Narni enologica
La fortuna di alcuni vitigni si deve all’intuizione e alla caparbietà di grandi produttori. Spesso si tratta di vitigni considerati minori, da taglio, che per tradizione sono “comparse” e non hanno mai avuto la possibilità
Villa Caviciana: la bellezza della natura
Tutta colpa di Walt Disney che ha trasformato l’immaginario comune appiattendolo su colori accesi, forme morbide, e contrasti netti. Così il porco, nobile animale per i Romani, ce lo ritroviamo rosa con un simpatico codino
Argiolas: vino, arte, Sardegna
E m’hai laccatu monti, muccju e zirichelti… Pietre, cisti e lucertole, tre parole in cui si condensa la Sardegna, non solo quella di De Andrè. Petrosa e arsa è la terra, ma la pietra è
La belle Hélène: la fine arte della pasticceria a Tarquinia
Sarà perché camminiamo sulle terre di Tarconte, sarà perché entrando a Tarquinia da Viterbo i tumuli che identificano la necropoli punteggiano il territorio, sarà per una suggestione legata alla potente Tarchuna, ma gli occhi allungati
LA PAROLINA d’ordine: mangiare e bere bene
A guardarlo sulla mappa Trevinano è un puntino piccolo piccolo, poco distante dalla linea tratteggiata del confine, segno convenzionale ed evidenza cartacea di un concetto astratto di separazione, ma anche di contatto. Qui, quei
Ristorante Oasi del Pescatore: tutti i sapori del Lago di Bolsena
Cumulonembi riempiono il cielo, si addensano e creano una cortina scura. Con fare intimidatorio incombono sul lago di Bolsena, mentre la massa d’acqua dolce sottostante si increspa, sembra quasi ritrarsi spaventata di fronte a quella sorta
La Gerla: la continuazione di un progetto
La strada è come un istmo, una lingua di terra circondata da un mare verde di vigneti. Le onde lunghe delle colline si rincorrono e si rifrangono, si gonfiano in lontananza per poi svuotarsi lentamente.
Casa D’Ambra: storia dei Vini di Ischia
Pensare all’Isola di Ischia in questi giorni di sospirata estate fa venire in mente acque limpide, il formicolio poliglotta di villeggianti, il traffico sfacciato e chiassoso di mezzi di ogni genere che si inerpicano per
