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La Piazzetta del Sole a Farnese: la moderna armonia della cucina di tradizione
Farnese è un pugno di case arroccate, che sembrano stringersi le une alle altre per trovare posto sul pianoro su cui sorgono. Le pareti hanno i toni caldi del tufo che si intensificano sotto la
Cincinnato, quando la cooperazione è un valore aggiunto
A vederla adesso è davvero difficile immaginare che questa fosse una zona sommersa dal mare. Eppure i Monti Lepini, oggi così massicci e imponenti, si sono formati in ambienti sottomarini, per accumulo di rocce carbonatiche,
Il rumore del guanciale che rosola in padella è come un notturno di Chopin. Parola di Alessandro Pipero
Quella del maître sommelier, è una professione che nelle sue linee essenziali si può apprendere nelle scuole alberghiere a cui i comuni mortali aggiungono spirito d’osservazione ed esperienza. Poi c’è qualcuno che riesce a farne un’arte.
Caseificio aziendale Luisa: mozzarella di bufala a Montefiascone
Montefiascone è terra vulcanica di vino antico come ricorda la leggenda che già nel 1111 faceva esprimere in una tripla esclamazione di gioia – Est!Est!!Est!!! – il Servo Martino per indicare la presenza di vino
Decugnano dei Barbi: innamorarsi dell’Orvieto
I vigneti della DOC Orvieto Classico invadono il campo visivo dei finestrini. È impossibile non lasciare andare lo sguardo sulla linea ondulata del terreno, una sinusoide che si gonfia e si svuota come un grande
Sangiusto: vino, mare, Etruschi
Quando il finestrino della macchina si abbassa, una piacevole brezza iodata ci ricorda che siamo in prossimità del mare. Le costruzioni intorno a noi invece testimoniano un recente passato segnato dall’industria siderurgica a ciclo integrale.
Terre del Veio: una cantina nel parco
È sempre interessante vedere una cantina nella sua fase “adolescenziale” quella in cui si affrontano profonde trasformazioni che andranno a definirne l’identità. Un passaggio che presuppone la messa in discussione di tutto quello che è
Gratena Nero: un nuovo vitigno storico
La lunga fila di cipressi ordinata e regolare segna la cadenza dello sguardo che tenta di insinuarsi tra i tronchi slanciati. Porzioni di vigneti in primo piano scivolati sul saliscendi di colline lasciano scoprire in
Dondoli: la golosa, gelata dolcezza della tecnica
San Gimignano, per chi si occupa di enogastronomia è una tappa obbligata a cui si guarda almeno una volta all’anno per l’anteprima della Vernaccia di San Gimignano. E ogni volta è un piacere lasciarsi andare
Nino Di Costanzo: l’arte di amalgamare creatività e disciplina per un’emozione unica
È passato qualche mese da quando abbiamo incontrato Nino Di Costanzo a Norcia, nei raffinati ambienti del Relais Seneca, lontano dalla sua Ischia. Ancora non aveva annunciato di voler lasciare le cucine del Mosaico, il
