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Osteria dell’Unione di Treiso, dove iniziò il sogno di Slow Food
Gli anni dei fast food, delle pennette alla vodka e del cocktail di gamberi sono stati anche quelli in cui è maturata una nuova consapevolezza rispetto al cibo da cui si è sviluppato il pensiero
La Piantata: la leggerezza di una casa sull’albero in Tuscia
Il poeta francese Banville la chiamava l’attrazione dell’abisso dall’alto: la conquista dell’altezza e la negazione del peso. La ammirava nei funambolici spettacoli del circo, in particolare quelli di clown e acrobati. Chissà che anche per
L’Etna di Salvo Foti: l’antica convivenza tra territorio, vitigno e uomo
c’era l’anima mia che è contadina; un’isola d’aratro e di frumento senza vele, senza pescatori, il sudore e la terra erano argento il vino e l’olio erano i miei ori. Così canta l’Odysseus di Guccini,
La Cantina di Mogoro e il vino del destino
La statale 131 o Carlo Felice è un nastro di modernità che si srotola da Cagliari a Porto Torres passando per Oristano. È un’incisione profonda che scopre spazi ampi, pietre nuragiche e nomi di paesi
Cesani: l’anima femminile della Vernaccia di San Gimignano
Febbraio. San Gimignano sembra una fotografia di Ghirri, il cielo lattiginoso diventa un fondale neutro su cui si disegna il contorno delle torri ancora umide di pioggia. È una visione essenziale, sovraesposta, in cui questa
Andrea Occhipinti: un visionario con i piedi per terra
La luce intensa colpisce la superficie azzurra che esplode in una miriade di scintille, minutissime schegge iridescenti che si accendono sull’acqua e brillano per pochi istanti. Tutto intorno è un fermo silenzio, soggiogato dal tremulo
La Piazzetta del Sole a Farnese: la moderna armonia della cucina di tradizione
Farnese è un pugno di case arroccate, che sembrano stringersi le une alle altre per trovare posto sul pianoro su cui sorgono. Le pareti hanno i toni caldi del tufo che si intensificano sotto la
Cincinnato, quando la cooperazione è un valore aggiunto
A vederla adesso è davvero difficile immaginare che questa fosse una zona sommersa dal mare. Eppure i Monti Lepini, oggi così massicci e imponenti, si sono formati in ambienti sottomarini, per accumulo di rocce carbonatiche,
Il rumore del guanciale che rosola in padella è come un notturno di Chopin. Parola di Alessandro Pipero
Quella del maître sommelier, è una professione che nelle sue linee essenziali si può apprendere nelle scuole alberghiere a cui i comuni mortali aggiungono spirito d’osservazione ed esperienza. Poi c’è qualcuno che riesce a farne un’arte.
Caseificio aziendale Luisa: mozzarella di bufala a Montefiascone
Montefiascone è terra vulcanica di vino antico come ricorda la leggenda che già nel 1111 faceva esprimere in una tripla esclamazione di gioia – Est!Est!!Est!!! – il Servo Martino per indicare la presenza di vino
