Un modo leggero, ma non superficiale per porre l’attenzione sulle misure previste nell’ultimo DPCM che indicano l’apertura del sevizio di ristorazione dalle 5,00 alle 18,00 senza tenere conto delle differenze di servizio, offerta e di fruizione.
Manca poco all’uscita della nuova edizione della Guida ai Vini dell’Etna edita da Cronache di Gusto: una panoramica esaustiva sui vini del vulcano. Una quinta edizione in cui trovano spazio 104 aziende e vengono segnalati
Cronache di Gusto presenta la Guida ai Vini dell’Etna 2021 Read More »
Oltre 150 aziende in guida e più di 250 Extra-Vergini degustati: un panorama esaustivo dell’E.V.O. della Tuscia declinato in 12 areali.
La Tuscia dell’EVO 2020 raccolto 2019: i premiati Read More »
In apertura, la presentazione delle guide La Tuscia del Vino e La Tuscia dell’EVO
Un bravo ristoratore, oltre ad essere un anfitrione, deve diventare punto di riferimento delle novità produttive interessanti che il territorio propone. Conoscerle e costruire intorno ad esse un piatto o il racconto di un calice lasciando trasparire l’amore profondo per la propria terra, le sue tradizioni, per l’uomo che la abita e la vive nel lavoro quotidiano.
Viaggio in Lunigiana: l’arrivo. Il Ristorante La Posta a La Spezia Read More »
La passione dovrebbe essere sostenuta da una semplificazione burocratica a partire da una facilitazione all’accesso a fondi di sostegno. Sarebbe importante, poi, promuovere una formazione più rispettosa dell’ambiente e non solo della tecnica in senso stretto.
Guida agli Extravergini di Slow Food: ne parliamo con Stefano Asaro Read More »
Questo è il momento per reinventarsi e per fare un’analisi sincera delle proprie potenzialità e degli aspetti su cui concentrare il lavoro, guardare alle mancanze e sanarle. Noi, in particolare, abbiamo deciso di migliorare l’organizzazione del lavoro e di investire maggiormente in comunicazione e nel rapporto diretto con il consumatore.
Decugnano dei Barbi. A Orvieto si torna in cantina Read More »
Ci sarà sicuramente una selezione, questo è un lavoro duro e in questo momento presenta problematiche complesse, lo continuerà a fare solo chi ha grande e autentica passione.
Ristorante pizzeria O’Sarracino: contaminazioni gastronomiche che fanno bene Read More »
Miriam Mareschi “Più che di ristorazione parlerei di enogastronomia e turismo a cui la ristorazione è legata a doppio filo. Penso che ci dovrebbe essere una politica diversa. Le nostre materie prime meritano più attenzione e rispetto. Valorizzare e preservare dovrebbero essere elementi fondamentali.”
Posti in piazza per la Piazzetta del Sole a Farnese Read More »
Il nuovo format romano, dinamico e pop, dello chef stellato che unisce l’effervescente convivialità e i sapori decisi latinoamericani ai grandi prodotti gastronomici italiani.
Carnal, il nuovo morso sabroso di Roy Caceres Read More »
