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La ricetta: zuppa di lenticchie di Onano
Lenticchie di Onano Qualche curiositĆ Tradizione antica per questa lenticchia di cui viene attestata la coltivazione giĆ nel ‘500 negli “Ordini, statuti, leggi municipali del popolo di Onano” in cui si imponevano sanzioni per chi
STORIE SENZA GLUTINE: Ristorante Pizzeria āda Saverioā
Cari āamici senza glutineā, oggi parliamo di uno dei piaceri della vita e dello stomaco, cui purtroppo noi celiaci dobbiamo rinunciare piĆ¹ spesso: la PIZZA. Che sia sottile e croccante o alta e soffice; che
STORIE SENZA GLUTINE: Pasticceria Casantini
Questa mattina ho lāonore di intervistare la seconda generazione di una delle pasticcerie piĆ¹ tradizionali e innovative della cittĆ di Viterbo: la Pasticceria Casantini ĆØ sempre stata sinonimo di qualitĆ ed ĆØ stata una delle
Colli Etruschi: un olio mondiale!
Blera. Cielo limpido, carico di azzurro, poche nuvole spiccano bianche e aumentano lāintensitĆ del blu di fondo, ĆØ una di quelle splendide giornate invernali, fredde, ma piene di luce. Il frantoio della Cooperativa Agricola Colli
STORIE SENZA GLUTINE: La Pappa Celiaca
Sono le tre del pomeriggio, quando entro nel negozietto de La pappa celiaca, a Viterbo. Rosi mi aspetta dietro al bancone: capelli mori raccolti in una coda di cavallo, camice bianco e occhi vispi. Mi
Brutti ma buoni: la variante della Tuscia, anche per celiaci
I Brutti ma Buoni sono una specialitĆ a base di mandorle, originaria del Piemonte, in particolare di Borgomanero (Novara). La ricetta tradizionale prevede l’impiego di mandorle, albume e zucchero: questi ingredienti miscelati donano ai dolcetti
3… 2… 1… 2014! Cin cin!
Ć buona norma salutare i primi istanti del nuovo anno con brindisi festanti, carichi della gioia di un nuovo inizio. Per questo, abbiamo raccolto i preziosi consigli di esperti del settore, che ci hanno consigliato
Cenone di San Silvestro: ingannare l’attesa… con gusto
Anno nuovo, vita nuova. La conclusione dellāanno e lāentrata in quello nuovo rappresenta non solo un fenomeno temporale, ma una notte magica, in cui si lasciano nel passato tutte le disgrazie e ci si rivolge
Buon Santo Stefano con i Ricciarelli di Siena, il dolce della tradizione anche per celiaci!
Conclusi i pasti tradizionali della Vigilia e del Giorno di Natale, il menu di Santo Stefano si presta a piĆ¹ libere interpretazioni. Per questo vi facciamo i migliori auguri proponendovi la ricetta di un dolce
I Dolci delle Feste della Tuscia: il Panpepato
Quella di oggi ĆØ una ricetta a cui sono particolarmente legata e viene dal ricettario di famiglia (i pesi erano espressi in libbre!). Ho ancora negli occhi l’immagine della vecchia cucina, di mio padre che
