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STORIE SENZA GLUTINE: Cracker al miglio
Il cracker ĆØ un prodotto da forno di forma rettangolare, di colore dorato, molto sottile, dalla consistenza friabile e croccante. Nel 1801 lo statunitense Joshian Bent avviĆ² un’attivitĆ di panettiere a Milton, nel Massachusetts, vendendo
STORIE SENZA GLUTINE: La pasta choux
In francese choux significa ācavolettiā. Anche se lāetimologia della parola e lāorigine della preparazione sono incerte, mi piace immaginare che il nome derivi proprio dalla forma finale che assumono i ciuffetti di pasta cotti, molto
Le castagnole di nonna Chiara e zia Bruna: cent’anni per farle cosƬ buone!
Mia nonna Chiara bussava al portone e attendeva che la piĆ¹ piccola di casa, la sottoscritta, corresse ad aprire. Ben nascosta saltava fuori canticchiando ” A carnevale ogni scherzo vale!!!”. La guardavo divertita, con gli
STORIE SENZA GLUTINE: Torta caprese
Cari lettori, sono tre settimane che piove quasi ininterrottamente e ā confessiamolo ā il tempo cosƬ variabile ci rende irritabili, nervosi e poco tolleranti. CosƬ, oggi sospendiamo il vagabondaggio tra le offerte di ristorazione senza
Reportage semiserio di un fine settimana ischitano
Siamo partiti da Montefiascone e pioveva come nella stagione dei monsoni dellāIndia tropicale! Ma noi (io, Alessandra Di Tommaso e Carlo Zucchetti) imperterriti viaggiavamo verso lāIsola di Ischia! Dopo una serie di rocambolesche peripezie comprendenti
Storie senza Glutine: Celibio
Questa mattina la pioggia insistente e le buche profonde della strada non mi hanno impedito di raggiungere il nuovo negozio di prodotti senza glutine che ha aperto a Montefiascone lo scorso mese. Sara ĆØ la
Minestra di Fagioli del Purgatorio e ditalini
Fagiolo del Purgatorio Il Fagiolo del Purgatorio ĆØ coltivato nella zona tra Gradoli e Onano. Piccolo, bianco, tondeggiante, dalla buccia sottile e dal sapore delicato ĆØ particolarmente adatto anche ai piatti di pesce. Protagonista Ā del
Villa Caviciana conquista la copertina del Gambero Rosso
Ormai ĆØ risaputo, in questa redazione trasudiamo del sano orgoglio per la Tuscia, cosƬ quando capita ā e ultimamente ĆØ capitato spesso ā di trovare notizie sulle aziende o sui prodotti del territorio non possiamo
STORIE SENZA GLUTINE: La mia parte intollerante
No, non ĆØ un romanzo intimista, nĆ© un nuovo programma della rete televisiva Real Time. La mia parte intollerante ĆØ lo shop bar dedicato a tutti coloro che hanno esigenze alimentari particolari, che aspira anche
Cake: dialogo tra arti visive e arti culinarie
La cultura del dessert tra oriente arabo e occidente ĆØ rappresentata nel libro CAKE in forma di dialogo tra arti visive e arti culinarie. Nato da un ricettario manoscritto acquistato a Londra da Manuela De
