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Le ricette con la toque
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Magie in guscio con ricetta
Il guscio di cui si parla è quello della nocciola, elemento così importante da derivarle il nome latino di corylus avellana. Sarà stato per il fatto di essere un piccolo concentrato di sostanze nutrienti o
Se hai “sale in zucca”: te la mangi tutta! L’utilizzo intelligente dell’ortaggio più grande del mondo
A due settimane da quella che anche per noi italiani è diventata la notte di Halloween, mi riempie di tristezza vedere l’icona di questa festa languire, impolverata e dimenticata. La zucca intagliata dall’occhio torvo e
Seguendo la scia della chiocciolina incontro un capriolo
Tempo di Terra Madre Slow Food, ci troviamo al Salone del Gusto di Torino. Degustiamo seguendo la “scia della Chiocciola”. Le mie antennine hanno voglia di captare la ricetta con la toque di oggi, sintonizzandomi
Un abbraccio da polpo
Confusa tra l’odore di mare e quello del cherosene, proprio dell’imbarco traghetti del molo di Pozzuoli, mi sono soffermata a osservare e fotografare una serie di polpi catturati vivi, impegnati nella loro ultima nuotata all’interno
Il Coniglio Verde Leprino e la Chiocciola, una favola che finisce in padella.
Non una favola di Esopo. La chiocciola protagonista del titolo di questo nuovo appuntamento settimanale con la Ricetta con la Toque, è quella che fa da marchio ed attestazione di qualità per l’Associazione Slow Food.
La trasformazione del caco in ciambella, quando cucinare è magia!!
Cari golosoni eccoci alla stagione dei cachi. Per tutti coloro che faranno come mia madre che non se ne fa mai mancare una massiccia dose, attenzione a non esagerare! Il caco è composto di acqua
Pane Carasau in bocca è musica
Nel soggiorno sardo nei territori vulcanici del Medio Campidano, infinite sono le suggestioni gusto/olfattive. Non solo quelle dei vini di Volcanic Wines Mogoro ma di tutti i sapori diversi e differenti che questa terra profumata,
Con la mela, la torta è un favola
La metà di settembre è il momento in cui, quasi per tutti, il periodo vacanziero “volge al termine”. Si rientra dalle ferie, ricomincia la scuola, riprendono i corsi nelle università e tutti noi siamo colpiti
L’Arrosto d’Uva dei Vulcani
Tempo di vendemmia attesa o già iniziata. I colori della stagione si legano nella mente a quelli che presto saranno gli odori zuccherini e pungenti dei mosti. Per chi come me ha la fortuna di
Bionde o more?
Bionde o More? Nessuna indecisione se per la seconda categoria concorrono i frutti di bosco più famosi al mondo. Gli unici capaci anche di nobilitare i rovi, di spingerci tra rami pungenti e polverosi, che
