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Zuppa di funghi di zia Maria
Questa non-estate, piovosa, umida e poco vacanziera ha Ā favorito e anticipato il proliferare di funghi. In alcune regioni italiane si parla di produzione eccezionale, di sicuro c’ĆØ che i funghi giĆ si trovano e
Cantine in Piazza e Contrade ai fornelli a Montepulciano dal 22 agosto
A Montepulciano Contrade ai fornelli con il Vino NobileĀ E per cominciare le āCantine in Piazzaā venerdƬ tra musica e degustazioni Tutto pronto nella patria del Vino Nobile per la dodicesima edizione di A Tavola
Portulaca: un’infestante bella e buona soprattutto in cucina
Nei giorni scorsi ĆØ stata citata piĆ¹ volte durante le degustazioni guidate Ā a proposito di odori e analogie. C’ĆØ chi la chiama porcacchia, chi porcellana, porcaccia, Ā e ancora pucchiacchella, porcinacchia, procacchia, erba dei porci, erba
Pollo con i peperoni
Si avvicina Ferragosto, tradizionalmente momento di festa e di grandi mangiate, preferibilmente al mare, al lago o in campagna. Non possiamo proporre, come il brillante Flavio SorigaĀ grandi cacce al muflone, frecce con punte di
Pennette al Coregone del Lago di Bolsena
Sole, caldo, finalmente estate. E questo nella Tuscia significa non solo mare, ma anche lago. E proprio dal lago viene la ricetta di oggi che ci ĆØ stata regalata da Maria del Ristorante Oasi del
Buon compleanno Carlo Zucchetti
Se dovessi indicare la sua caratteristica dominante direi la sintesi, dono per lui che la possiede, dannazione per ci interagisce. La sua capacitĆ di cogliere lāessenziale e andare al nocciolo delle questioni ĆØ straordinaria come
Pesi e misure in cucina
Grammi, etti, centilitri e decilitri imperversano in ogni ricetta che si rispetti. La porzione, la parte, il peso o la conta dell’ingrediente assume la”forma” della perfetta esecuzione. La “sostanza” si ottiene dal conto a monte
L’ Anguilla di Atlantide
Il blu del tappettino del mouse ĆØ il colore e la visuale predominante delle mie giornate.Ā Tra una mail e una telefonata mi soffermo a guardarlo immaginando onde spumeggianti, il sole caldo, la sabbia bollente.Ā Alla mia
La maionese: ā¦ carta e penna
āQuesto non ĆØ un tema! Non ĆØ nemmeno maionese !ā Cosa intendeva la mia maestra quando si rivolgeva a noi alunni in questo modo? Che cosa ĆØ la maionese? Una salsa cremosa, una salsa a
Raccontare il paesaggio sulla Variante Cimina della via Francigena
COLORI, ODORI, SAPORI SULLA VIA DEI PELLEGRINI Paesaggisti, architetti ed enogastronomi raccontano lungo il cammino della Variante Cimina le peculiaritĆ del territorio ricco di bellezze naturalistiche e artistiche, di sapori e di prodotti tipici. Sabato
