Cari golosoni eccoci alla stagione dei cachi. Per tutti coloro che faranno come mia madre che non se ne fa mai mancare una massiccia dose, attenzione a non esagerare! Il caco è composto di acqua […]
La trasformazione del caco in ciambella, quando cucinare è magia!! Read More »
L’ultimo week end di Settembre si apre in “volo” verso la Sardegna. La meta è il Medio Campidano: Mogoro, in provincia di Oristano nel cuore dell’Alta Marmilla. Una nuova tappa della Manifestazione Volcanic Wines, che
Nero Bovale, trasparenze di Semidano: declinazioni di ossidiana Read More »
Nel soggiorno sardo nei territori vulcanici del Medio Campidano, infinite sono le suggestioni gusto/olfattive. Non solo quelle dei vini di Volcanic Wines Mogoro ma di tutti i sapori diversi e differenti che questa terra profumata,
Pane Carasau in bocca è musica Read More »
Il titolo della canzone degli Otto Litri&Blues, mi appare adesso, davanti a questo foglio elettronico, l’incipit perfetto alla narrazione di un fine settimana nella caparbia cittadina di Olevano Romano.  Paese di circa 7.000 abitanti nella
“Filaro o conocchia abbasta che nun se scacchia” Un week end ad Olevano Romano Read More »
La metà di settembre è il momento in cui, quasi per tutti, il periodo vacanziero “volge al termine”. Si rientra dalle ferie, ricomincia la scuola, riprendono i corsi nelle università e tutti noi siamo colpiti
Con la mela, la torta è un favola Read More »
Tempo di vendemmia attesa o giĂ iniziata. I colori della stagione si legano nella mente a quelli che presto saranno gli odori zuccherini e pungenti dei mosti. Per chi come me ha la fortuna di
L’Arrosto d’Uva dei Vulcani Read More »
Bionde o More? Nessuna indecisione se per la seconda categoria concorrono i frutti di bosco piĂą famosi al mondo. Gli unici capaci anche di nobilitare i rovi, Â di spingerci tra rami pungenti e polverosi, che
Grammi, etti, centilitri e decilitri imperversano in ogni ricetta che si rispetti. La porzione, la parte, il peso o la conta dell’ingrediente assume la”forma” della perfetta esecuzione. La “sostanza” si ottiene dal conto a monte
Pesi e misure in cucina Read More »
Il blu del tappettino del mouse è il colore e la visuale predominante delle mie giornate. Tra una mail e una telefonata mi soffermo a guardarlo immaginando onde spumeggianti, il sole caldo, la sabbia bollente. Alla mia
L’ Anguilla di Atlantide Read More »
“Questo non è un tema! Non è nemmeno maionese !” Cosa intendeva la mia maestra quando si rivolgeva a noi alunni in questo modo? Che cosa è la maionese? Una salsa cremosa, una salsa a
La maionese: … carta e penna Read More »
