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Le ricette con la toque
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Regalami un fiore…io me lo mangio!
Non è l’affermazione di una fidanzata irriconoscente! I fiori da messaggeri d’amore ed ornamento, in cucina possono trasformarsi in alimento o base di gusto per le più svariate preparazioni.. Servimi un piatto con una guarnizione
Talli d’aglio: se li conosci li ami
Nelle cucine super moderne arredate con mille scomparti, con superfici di acciaio, piani laminati, legni levigatissimi, mega frigoriferi e cassetti ermetici che si chiudono da soli, è difficile che “trapeli” il profumo di alimenti conservati.
Minestra di Farro del Pungolo di Acquapendente
Il mese di maggio regala alla Tuscia la maggiore concentrazione di feste tradizionali che legano insieme folklore locale, storia, mito e religione. Da nord a sud del Lagodi Bolsena diversi “paesani” sono in fermento nell’onorare
Coregone in salsa martana in attesa della Barabbata
Il 14 maggio a Marta è la festa della Madonna del Monte conosciuta come Barabbata. Sacro e profano, riti d’offerta arcaici probabilmente di origine etrusca e spirito popolare cristiano si fondono in una festa di
Frittelle con i fiori d’acacia
Maggio è il periodo di fioritura delle acacie e quello in cui Carlo (Zucchetti) ne utilizza i fiori come condimento per la pasta o per deliziose frittelle da offrire agli amici. L’acacia di cui parliamo
Fieno canepinese
Il Fieno Canepinese è una pasta all’uovo tagliata molto sottile, tipo tajarin. I condimenti tipici per questo tipo di pasta sono un ragu leggero o con i gustosi funghi porcini del Monti Cimini. Ingredienti per
…pe’ pasquetta se rompe “la scarsella”
Il Venerdì Santo è un giorno atteso da tutti i bambini che ricevono da parenti e amici dolciumi di ogni genere: uova di cioccolato, colombe, pizze dolci e salate, fatte in casa o comperate, ognuno
La Colazione di Pasqua: la Coratella de La Settimia
La primavera regala agli alberi i fiori, a ai maestri cioccolatieri l’idea di utilizzare ramoscelli fioriti per abbellire e decorare uova e colombe che ci ispirino e ci conducano alla Pasqua ormai imminente. Da diversi
Cookies per un fine settimana cioccolatoso
Favolosi per un tè con le amiche, per una colazione casalinga “al cioccolato”: i cookies sono la nostra proposta della settimana! Facilissimi e veloci da realizzare, si compongono di pochi e sani ingredienti che potrebbero già
Spumini di Nocciole
A casa Sensi non si cucinano solo i meravigliosi asparagi prodotti in azienda! Nella bella cucina di Villa Pieri a Tuscania, Patrizia e Claudia, sotto l’attenta supervisione della signora Ornella, mantengono vive le ricette della
