Piemonte

Giacomo Pondini direttore del Consorzio dell’Asti e del Moscato d’Asti D.O.C.G.

Giacomo Pondini succederà a Giorgio Posticco, in pensione dal settembre 2019, nella direzione del Consorzio dell’Asti e del Moscato d’Asti D.O.C.G. Toscano,  44 anni, è stato dal gennaio 2016 ad oggi direttore del Consorzio del …

Giacomo Pondini direttore del Consorzio dell’Asti e del Moscato d’Asti D.O.C.G. Leggi tutto »

EVO Gambero Rosso

Oli d’Italia 2020 Gambero Rosso: i premiati. Ne parliamo con il curatore Stefano Polacchi

“L’olio è come il contrabbasso nella musica, tiene il ritmo, la melodia di fondo e ha una funzione indispensabile nell’unire i suoni. L’olio conferisce al piatto un’espressività importante, ma di sottofondo e se non siamo abituati a riconoscerne il timbro rischiamo di perdere queste sfumature. L’Extra-Vergine è un piacere per il palato che bisogna imparare a conoscere e difendere.”