Pizzerie d’Italia 2026 Gambero Rosso: i premiati

In vetta ai Tre Spicchi, con 97 punti Franco Pepe con Pepe in Grani (Caiazzo) con I Tigli di Simone Padoan (San Bonifacio).
Nelle Tre Rotelle Pizzarium di Gabriele Bonci (Roma) con 96 punti.

L’AgriRistorante Il Casaletto di Viterbo, della famiglia Ceccobelli si conferma per la nona volta, i Tre Spicchi.

“Il racconto delle identità, oltre i punteggi
Ogni areale che conserva un forte orgoglio gastronomico e produttivo oggi trova interlocuzione nella pizza più che nell’alta cucina: nel privilegio di fare una guida vera e corale, nella quale l’ascolto dei territori è punto di partenza fondamentale del lavoro di critica, è su questo che riflettiamo da qualche anno. Non fermatevi ai punteggi!…
Le forme storiche della pizza
Troverete in guida delle sezioni apposite sulle forme storiche della pizza, cioè le declinazioni del lievitato che più si sono radicate in varie regioni italiane, insieme all’elenco aggiornato delle insegne più antiche di Napoli: ci sono il padellino torinese e il trancio milanese, la pizza alla pala di Roma e quella al metro vicana. La pizza è davvero un bel viaggio. E, con tutta questa storia alle spalle, è appena cominciato.”

564 pagine
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Premi Speciali

Emergente: Davide Giallongo Mazzini 60 Pozzallo (RG)

I migliori menu degustazione:
Confine Milano
Clementina Fiumicino (RM)
I Masanielli Caserta (CE)
Campana 12 Caserta (CE)
Saccharum Altavilla Milicia (PA)

Ricerca e innovazione: Madia Salerno

Le pizze dell’anno:

Pizze al Piatto:
Zingara Dry Milano Milano
Marinara dell’anno: Extremis Roma
ItaliaSpagna: Abate pizzeria gastronomicaCastel di Sangro (AQ)
Pizzetta Catanese: L’Evoluzione pizza Catania

Pizze al Taglio:
Patate e Pajata Pizzarium Roma

Pizza Dolce: Margherita La Dolce Nanninella Castrovillari (CS)

La miglior proposta di fritti: Tac thin & crunchy Roma

Pizza e territorio: L’ammaccata Casal Velino (SA)

La migliore proposta di bere miscelato: Prisco pizza & spirits Boscotrecase (NA)

Il miglior servizio di sala: Lo Spela Greve in Chianti (FI)

La migliore carta delle bevande: La Sorgente Guardiagrele (CH)

Assegnata ai locali che hanno conseguito Tre Spicchi o Tre Rotelle per almeno dieci anni consecutivi

Spicchi
50 Kalò Napoli
Apogeo Pietrasanta (LU)
Da Attilio Napoli
Dry Milano Milano
Enosteria Lipen Triuggio (MB)
Framento Cagliari
I Masanielli Caserta
I Tigli San Bonifacio (VR)
La Divina Pizza Firenze
La Gatta Mangiona Roma
La Notizia 94 Napoli
La Notizia Napoli
La Sorgente Guardiagrele (CH)
Lo Spela Greve in Chianti (FI)
Mamma Rosa Ortezzano (FM)
Montegrigna Tric Trac Legnano (MI)
‘O Scugnizzo Arezzo
Pepe In Grani Caiazzo (CE)
Piccola Piedigrotta Reggio Emilia
Pizzeria Bosco Tempio Pausania
Pizzeria Salvo San Giorgio A Cremano (NA)
Renato Bosco Pizzeria San Martino Buon Albergo (VR)
Starita Napoli
Tonda Roma

Rotelle
Masardona Napoli
Menchetti Arezzo
Oliva Pizzamore Acri (CS)
Panificio Bonci Roma
Pizzarium Roma
Saporè Pizza Bakery San Martino Buon Albergo (VR)

97
I Tigli San Bonifacio (VR)
Pepe in Grani Caiazzo (CE)

96
Confine – Pizza e Cantina Milano
Sasà Martucci – I Masanielli Caserta

95
Bob Alchimia A Spicchi Montepaone (CZ)
I Masanielli Caserta
La Contrada Aversa (CE)
Lisola Restaurant Forio (NA)
Màdia Salerno
Pizzeria Clementina Fiumicino (Roma)
Renato Bosco Pizzeria San Martino Buon Albergo (VR)
Seu Pizza Illuminati Roma

94
10 Diego Vitagliano Napoli
50 Kalò Napoli
Da Lioniello Succivo (CE)
La Notizia 94 Napoli
Sestogusto Torino

93
Apogeo Pietrasanta (LU)
Archestrato Di Gela Palermo
Campana 12 Corigliano – Rossano (CS)
Dry Milano Milano
Gusto Madre Alba (CN)
Impastatori Pompetti Roseto Degli Abruzzi (TE)
La Notizia Napoli
La Sorgente Guardiagrele (CH)
Pizzeria Salvo San Giorgio A Cremano (NA)
Raf Bonetta Pizzeria Pozzuoli (NA)
Re | Mi Sassari
Tac Thin & Crunchy Roma

92
Agriristorante Il Casaletto Viterbo
Battil’oro Fuochi + Lieviti + Spiriti Seravezza (LU)
Bottega Dani Cecina (LI)
Cambia-Menti di Ciccio Vitiello Caserta
Enosteria Lipen Triuggio (MB)
Fandango Potenza
Framento Cagliari
Giangi Pizza e Ricerca Arielli (CH)
Giotto Firenze
Giovanni Santarpia Firenze
Inedito Brescia
La Cascina Dei Sapori Rezzato (BS)
La Filiale A L’albereta Erbusco (BS)
Lo Spela Greve In Chianti (FI)
L’orso Messina
Officine Del Cibo Sarzana (SP)
Panisfizio Jesolo (VE)
Piano B Siracusa
Piccola Piedigrotta Reggio Emilia
Pizzeria Bosco Tempio Pausania

91
180g Pizzeria Romana Roma
3 Voglie Battipaglia (SA)
50 Kalò Di Ciro Salvo Roma
Anima Romita Crema (CR)
Canneto Beach 2 Margherita Di Savoia (BT)
Da Ezio Setteville (Bl)
Farina Pesaro
Gianfranco Iervolino Pizza E Fritti Ottaviano (NA)
Guglielmo & Enrico Vuolo Verona
I Vesuviani Castello Di Cisterna (NA)
La Divina Pizza Firenze
La Pergola Radicondoli (SI)
Le Grotticelle Caggiano (SA)
Luca! – Pizza E Fritti Frosinone
Maiori Cagliari
Mater Fiano Romano (Roma)
Montegrigna Tric Trac Legnano (MI)
‘O Scugnizzo Arezzo
Oliva Da Concettina Ai Tre Santi Napoli
Saccharum Altavilla Milicia (PA)
Starita Napoli
Vico Pizza&Wine Roma

90
Acquaefarina Trento
Ammodo La Pizza Di Daniele Vaccarella Palermo
Berberè Castel Maggiore (BO)
Bro Napoli
Cipriano Pizzeria Firenze
Crosta Milano
Da Attilio Napoli
Era Ora Ortigia Siracusa
Fuori Tempo Canale (CN)
Grigoris Mestre (VE)
Il Vecchio e il Mare Firenze
Isabella De Cham Pizza Fritta Napoli
La Gatta Mangiona Roma
Luppolo & Farina Latiano (BR)
Mamma Rosa Ortezzano (FM)
Me Ferrara
Meunier Champagne & Pizza Corciano (PG)
Modus Semplice Mangiare Milano
‘O Fiore Mio Faenza (RA)
Pizzeria Fermenta Chieti
Pizzeria Lombardi Maddaloni (CE)
Polichetti Esperienze Di Pizza Roccapiemonte (SA)
Ristorante dell’angolo Vittuone (MI)
San Martino Pizza & Bolle Roma
Senese Sanremo (IM)
Sitàri – Sorce Family Agrigento
Tonda Roma
Verace Elettrica Milazzo (ME)
Zio Mo’ Pizza E Bistrot Legnago (VR)

96
Pizzarium Roma

94
Saporè Pizza Bakery San Martino Buon Albergo (VR)

93
Panificio Bonci Roma
Campana Pizza In Teglia Corigliano – Rossano (CS)
Lievito Francesco Arnesano Roma

92
Forno Del Mastro Monza
Oliva Pizzamore Acri (CS)

91
Masardona Napoli
Pizza Chef Roma
Pizzeria Sancho Fiumicino (Roma)
Tellia Torino

90
Forno Brisa Bologna
Frumentario Roma
Lievin Castione Della Presolana (BG)
Davide Longoni Pane Milano
Menchetti Arezzo
L’orso In Teglia Messina
Ruver Teglia Frazionata Roma