La Tuscia dell’EVO 2025 raccolto 2024: i premiati

La Tuscia dell’EVO torna dopo qualche anno di assenza con una veste rivisitata, ma sostanzialmente invariata nella linea editoriale. Resta fondamentale andare a scovare olivicoltori e frantoi per una fotografia reale della Tuscia che si dedica alla produzione di Extra-Vergine di Oliva. Un territorio sempre interessante per le sue tante sfumature e per una resa qualitativa importante dovuta alla consapevolezza di dover rivolgere ai due momenti più delicati della produzione, potatura e frangitura, maggiore cura, studio e aggiornamenti. La premiazione e la degustazione sono stati un prezioso momento di confronto fra produttori oltre che con operatori e pubblico.
La serata è poi proseguita con La Tuscia dell’EVO a Cena con un menu che mirava a esaltare l’Extra Vergine di Oliva. Ai fornelli Antonella Ferrari de La Piazzetta del Sole di Farnese con Coscio di pollo San Bartolomeo sott’olio con insalatina e pesche, Felice Arletti de Il Calice e la Stella di Canepina con Fieno Canepinese alla canapa ragoût di maialino, olio al fiore di finocchio e granella di Nocciola Gentile Romana D.O.P., Marco Ceccobelli Agriristorante Il Casaletto Grotte Santo Stefano con Tronchetto di maiale brado Il Casaletto con finocchietto, per chiudere Lorenza Bernini Lolla gelato Bolsena e Viterbo con il Gelato all’E.V.O. della Tuscia.

La Guida in numeri

156 tra Oleifici, Frantoi, Aziende Agricole e Reti d’Impresa, introdotte da una breve descrizione e corredate da informazioni utili: indirizzi, cultivar, tipo di agricoltura, metodo di estrazione e molte altre.
Oltre 250 E.V.O. degustati
19 i Frantoi con il 11 le Aziende Agricole con il simbolo di coerenza e chiarezza del progetto.
56 per gli E.V.O. immancabili a tavola.
12 gli areali introdotti da una descrizione geologica con lo spunto per la costruzioni di percorsi evoturistici.

La Tuscia dell’EVO 2025
A cura di Carlo Zucchetti e Francesca Mordacchini Alfani
Carlo Zucchetti editore
Pag. 232
2025
€ 12,00 Vendita clicca qui

Il gruppo di lavoro

Curatori: Carlo Zucchetti, Francesca Mordacchini Alfani
Redazione: Alessandra Di Tommaso, Catia Minghi, Elisa Calanca, Marco Ceccobelli, Riccardo Roselli 
Segreteria di redazione: Elisa Biancarini
Introduzione geologica e paesaggistica ai territori: Sara Ronca
Presentazione della “Vegetazione e del paesaggio della Tuscia”: Carlo Mascioli
Cultivar della Tuscia: Carlo Mascioli, Gabriele Mocio
Foto: Gabriele Mocio

Grazie per aver degustato con noi:
Bruno Cirica, Diana De Santis, Stefano Asaro

Hanno degustato:
Carlo Zucchetti, Francesca Mordacchini Alfani, Alessandra Di Tommaso, Catia Minghi, Claudio Cappelloni, Elisa Biancarini, Elisa Calanca, Elisa Guerra, Giacomo Ruspantini, Giancarlo Cavallin, Marco Ceccobelli, Margherita Modesti, Maria Assunta Stacchiotti, Maria Laura Nespica, Mattia Fianco, Nerino Natali, Serena Ferri, Ugo Roberto Carini

Progetto grafico, copertina: Francesca Mordacchini Alfani
Impaginazione: Elisa Biancarini

I frantoi con il Cappello 

Lago di Bolsena
Cooperativa Oleificio Le Mosse – Montefiascone
Frantoio Battaglini – Bolsena
Frantoio Presciuttini – Montefiascone
Il Molino – Montefiascone

Tra Paglia e Tevere
Frantoio Cecci – Monterubiaglio
Frantoio Ranchino – Canale di Orvieto
Rocchi – Bagnoregio

Ai piedi del Peglia
Domenica Fiore – Capretta di Orvieto

Tra Tevere e Nera
Frantoio Suatoni – Amelia

Cimino
Frantoio Cioccolini – Vignanello

Via Clodia
Frantoio Paolocci – Vetralla
Frantoio Tuscus – Vetralla
Colli Etruschi – Blera

Tuscia Maremmana
Cerrosughero – Canino
Frantoio Arturo Archibusacci – Canino
I&P – Canino
Oleificio Sociale Cooperativo di Canino – Canino
Olivicola di Canino – Canino

Le Aziende Agricole con il Cappello 

Tra Paglia e Tevere
Doganieri Miyazaki – Castiglione in Teverina

Tra Tevere e Nera
Pierfrancesco Saladino C.B.O.O. – Amelia

Lago di Vico
Luca Di Piero – Civita Castellana

Via Clodia
Alessandro Musco – Vetralla
Degiovanni – Vetralla
Olio Traldi – Vetralla
Tamìa – Vetralla

Tuscia Maremmana
Il Vulcino – Canino
La RiservaBio – Tuscania
Sensi – Tuscania

Tuscia Toscana
La Maliosa – Saturnia di Manciano
M.Menichetti – Montemerano di Manciano

Lago di Bolsena
E.V.O. A1980
E.V.O. di Bolsena Frantoio Battaglini
Frantoio Antica Tuscia Bio Frantoio Battaglini
Monocultivar Caninese “…leRose” Frantoio Presciuttini…di Notte
Monocultivar Caninese Cisterna 31
Monocultivar Frantoio Bio Il Molino
Monocultivar Leccino “…leRose” Frantoio Presciuttini…di Notte
Tuscia D.O.P. Frantoio Battaglini

Tra Paglia e Tevere
E.V.O. Blend Tor di Monte
E.V.O. Canale Frantoio Ranchino
E.V.O. Fanciullo Frantoio Ranchino
E.V.O. Palazzone
E.V.O. Podere Firenzuola
E.V.O. Podere San Giulio Doganieri Miyazaki
Monocultivar Moraiolo Chianca Colle di Gemma
Monocultivar Moraiolo Monterosso Frantoio Cecci
Umbria D.O.P. Colli Orvietani Poggio Amante Frantoio Ranchino

Ai piedi del Peglia
Olio Novello di Notte Domenica Fiore
Olio Novello Domenica Fiore
Umbria D.O.P. Colli Orvietani Olio Reserva Bio Domenica Fiore

Tra Tevere e Nera
Monocultivar Rajo Frantoio Suatoni
Monocultivar Raio Pierfrancesco Saladino C.B.O.O.

Cimino
E.V.O. Blend San Bartolomeo
Monocultivar Itrana Frantoio Cioccolini

Lago di Vico
OliO Azienda Agricola Luca Di Piero

Via Clodia
E.V.O. Bio Isola Chiara Tosini
E.V.O. Blend Supremo Degiovanni
E.V.O. Bronze Tamia
E.V.O. Classico Colli Etruschi
E.V.O. Classico Frantoio Paolocci
E.V.O. Io Bio Colli Etruschi
E.V.O. Iron Tamia
E.V.O. Selezione N. 2 Alessandro Musco
Monocultivar Caninese Eximius Olio Traldi
Monocultivar Caninese Supremo Degiovanni
Monocultivar Caninese Vis Diamante Bio Agricola Terraforte
Monocultivar Maurino Bio Tamia
Tuscia D.O.P. eVo Colli Etruschi

Tuscia Maremmana
Canino D.O.P. Oleificio Sociale Cooperativo di Canino
Canino D.O.P. Olivicola di Canino
Canino D.O.P. Selezione Oro Cerrosughero
E.V.O. Don Angelo Olitar
E.V.O. Saecula Il Vulcino
Monocultivar Caninese Bianchini
Monocultivar Caninese Bio Podere Tiberi
Monocultivar Caninese Gran Cru Monte dell’Oro Angelo Guardini
Monocultivar Caninese Gran Cru Musignano I&P Ione Zobbi
Monocultivar Caninese Olive Secolari Presidio Slow Food MeG
Monocultivar Caninese Rivellino Bio La Riserva Bio
Monocultivar Maurino Cerrosughero
Monocultivar Maurino Gran Cru Quaranta Rubie I&P Ione Zobbi

Tuscia Toscana
E.V.O. Olio Cru A Carisio M.Menichetti
Monocultivar Caninese Sassotondo
Monocultivar Leccino Solo Leccino Roccapesta
Monocultivar Leccio del Corno Caletra Bio La Maliosa
Monocultivar Leccio del Corno Solo Leccio Roccapesta

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Credits Francesco Bonucci