Presentazioni libro di Graspo “La Biodiversità Viticola, i custodi , i vitigni, i vini” a Vinitaly 2023

Da una esperienza di oltre 50.000 chilometri in tanti territori italiani, incontrando 150 produttori, eseguendo 250 prelievi di materiale vegetale con 150 analisi del DNA per stabilire l’identità dei vitigni, scoprendo ad oggi 10 nuove varietà di uva e realizzando solo nell’ultima vendemmia oltre 60 microvinificazioni, nasce questo volume:
“La Biodiversità Viticola, i custodi , i vitigni, i vini”
Una pubblicazione che fa sintesi del lavoro fatto fino ad oggi e diventa lo strumento ideale per accompagnare le degustazioni di questi originalissimi vini. Si tratta di un testo realizzato proprio con questo scopo, un libro da bere, una esperienza che affonda saldamente le radici nei vitigni del passato ma che presenta o ripresenta sorprendentemente vini moderni che guardano al futuro.
Non si tratta quindi di un mero catalogo di vitigni a rischio estinzione o a rischio erosione genetica ma di una esperienza immersiva in questo mondo dimenticato, fatto di storie di autentico eroismo se parliamo dei tanti viticoltori custodi incontrati ma anche un racconto di quanto gli ampelografi di tutta Italia hanno fatto per identificare e preservare questi vitigni.
Con umiltà ed attenzione vengono riportati racconti e testimonianze che ci aiutano a comprendere meglio gli aspetti tecnici e legislativi che sottendono le azioni di ricerca ampelografica, abbinando ad ogni vitigno un custode, un ricercatore od un racconto con l’obiettivo di stimolare nel lettore la curiosità, non solo relativa al singolo vitigno, ma all’affascinante e complesso mondo della ricerca ampelografica.
Il testo è organizzato anche in capitoli territoriali cercando di contestualizzare dove possibile i singoli vitigni nei relativi territori, sfida quasi impossibile, comunque raccolta, finalizzata a trovare per ogni vitigno a rischio estinzione incontrato nel percorso di ricerca, un’azienda che di questo vitigno diventi custode, un progetto quindi di valorizzazione dove risulta fondamentale la relazione tra la storia dell’azienda, del territorio, del vitigno e delle potenzialità del vino anche in chiave di cambiamenti climatici.
Un capitolo emblematico di questa esperienza è dedicato al progetto RITORNO dell’azienda Sassotondo di Pitigliano, che impegnata non solo nella salvaguardia di alcuni vitigni storici toscani come il Nocchianello, realizzerà con l’aiuto di aziende ed Istituzioni sull’Etna un Bianco Superiore in limited edition il cui ricavato è finalizzato a sviluppare da parte dell’Università di Catania la ricerca e la tutela degli originali vitigni storici dell’Etna. Un libro quindi che non sarà solo un racconto dei 60 vitigni ritrovati ma che arriverà a farne degustare i vini che rappresentano una chiara originalità ed una specifica tutela perché testimoni vivi dell’unicità dei luoghi ai quali da sempre appartengono.

Presentazione a Vinitaly

Lunedì 3 aprile
Ore 10,00 Sala Respighi, Palaexpo
Convegno Codive, Asnacodi. Il clima che cambia, nuove sfide per la nostra viticoltura.
Presentazione libro
La Biodiversità Viticola, i custodi , i vitigni, i vini
Degustazione di 6 varietà a rischio estinzione:
Liseiret, Leonicena, Brepona, Rossa Burgan, Saccola e Corbina.

Ore 16,00 Stand Regione Veneto Padiglione 4
Custodi e Bionet con Veneto Agricoltura
Presentazione libro
La Biodiversità Viticola, i custodi , i vitigni, i vini
Degustazione di:
Bigolona, Brepona, Recantina, Benedina, Turchetta, Pontedara.
(Posti limitati prenotazioni presso lo stand della regione)

Mercoledì 5 aprile

Ore 11,00 Stand Ministero Agricoltura MASAF, Palaexpo
Presentazione libro
La Biodiversità Viticola, i custodi , i vitigni, i vini
con Riccardo Velasco del CREA-VE e gli autori del libro
Si parlerà di Hoertroete, Nocchianello, Brepona, Pontedara, Vulpea, Piccola nera, Gouais Blanc e di tanti altri vitigni a rischio erosione genetica

Ore 12,30 Stand Regione Veneto Padiglione 4
I vitigni perduti dei Colli Euganei e dei Colli Berici
Presentazione libro
La Biodiversità Viticola, i custodi , i vitigni, i vini
Degustazione dei vini dei Colli Berici:
Leonicena, Moschina, Uva Gatta, Gambugliana
Dei Colli Euganei:
Pedevenda, Dorona, Corbina, Cavrara
(Posti limitati, prenotazioni presso lo stand della Regione)