Addio Carlo Petrini

Tra le tante frasi con cui Carlin Petrini ha veicolato il suo pensiero e innescato la rivoluzione del mondo dell’enogastronomia quella che risuona maggiormente in questi tempi complicati e privi di poesia è “Chi semina utopia raccoglie realtà”. Ci mancherà molto quest’uomo visionario e concreto, un intellettuale che aveva colto e fatto capire il valore politico del cibo.
Carlo Petrini è morto ieri a Bra a 76 anni.
Negli anni ‘80 si era opposto alla realistica minaccia di una progressiva perdita di memoria gastronomica locale, allarmante dimostrazione di una società in crisi di identità fondando nel 1986 l’associazione Arcigola. Inizia da qui una riflessione sui significati dell’atto agricolo e sul mangiare, tematiche su cui solo in pochi si erano soffermati fino a questo momento. Da questa esperienza darà vita nel 1989 a Slow Food, nella formula semplice e immediata “buono, pulito e giusto” Petrini ha racchiuso i concetti fondamentali che hanno aperto la strada a un modo nuovo di pensare il cibo in cui si legano il piacere, il rispetto per la terra e per l’ambiente e la giustizia sociale. Ideatore della rete internazionale di Terra Madre che ha portato il movimento in oltre 160 Paesi, ha creato l’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche a Pollenzo e ha illustrato il suo pensiero in numerosi articoli e libri e ne ha dato forma concreta nell’ideazione di tante importanti manifestazioni come come Cheese, il Salone del Gusto di Torino.
Nel 2004 è stato nominato “Eroe europeo” dalla rivista Time, nel 2008, compare, unico italiano, nella lista delle cinquanta persone che potrebbero salvare il mondo secondo il quotidiano britannico The Guardian ed è diventato un punto di riferimento per l’ecologia e la difesa della biodiversità.
Insieme a Mons. Domenico Pompili, attualmente Vescovo di Verona, ha fondato le Comunità Laudato Si’, una rete di circa 80 realtà territoriali che, raccogliendo persone di ogni fede, accomunate dall’amore per la nostra casa comune, operano in piena sintonia con il messaggio dell’omonima Enciclica di Papa Francesco. Molte le sue pubblicazioni tra cui la guida alla lettura dell’Enciclica di Papa Francesco “Laudato Si’” per le Edizioni San Paolo, “Terrafutura – Dialoghi con Papa Francesco sull’ecologia integrale”.