Turismo Enogastronomico, nel 2021 cresce la scoperta dei sapori territoriali

Cresce l’interesse degli italiani verso il turismo enogastronomico, con la riscoperta del “bel Paese” come destinazione. La pandemia ha obbligato gli italiani a restrizioni sui viaggi internazionali e questo ha incentivato la voglia di approfondire la conoscenza del patrimonio di sapori territoriali. Se prima del Covid era importante nella scelta della meta di viaggio per il 59% degli italiani, nel 2021 siamo arrivati al 71% con riferimento a tutte le generazioni. Il 55% degli italiani ha fatto almeno un viaggio con motivazione enogastronomica negli ultimi 3 anni (nel 2019 il 45%, nel 2016 il 21%). Secondo i dati dell’Associazione Italiana Turismo Enogastronomico, oltre a degustare i cibi e il vino, c’è stato un incremento dell’interesse per la cultura enogastronomica sia quando si è in vacanza sia riguardo al proprio luogo di residenza. Il 70% degli italiani vorrebbe conoscere di più l’enogastronomia del proprio paese e, nell’ottica delle limitazioni di questo periodo, è un dato molto significativo. La voglia di vivere all’aria aperta spinge i turisti a privilegiare la ricerca di sistemazioni come agriturismi (l’86% ha intenzione di alloggiarvi) e relais di campagna (59%), con una ricerca di soluzioni innovative, tra cui spiccano alberghi a tema cibo-vino (56%), glamping (29%) e case sugli alberi (32%). Le località di mare sono diventate la porta di accesso per partecipare a esperienze enogastronomiche memorabili nell’entroterra (53% dei turisti enogastronomici), davanti alle città d’arte e alle destinazioni montane. Se la pandemia ha frenato la possibilità di vivere esperienze, i dati ci mostrano una crescente attenzione al tema enogastronomico e anche un nuovo profilo del turista, sempre più attento alla qualità del prodotto offerto.