Mentre fuori la temperatura scendeva e si attestava su gradazioni consone alla stagione invernale, dentro, alla Trattoria Da Benedetta a Vetralla, il clima era caldo, amicale e accogliente. La serata in questione è quella di venerdì scorso che ha dato avvio a una serie di cene-degustazioni dove la cucina di Ornella, che dal 1959 porta in tavola la tradizione, esalterà i sapori del territorio accompagnata dal racconto eno-gustativo di Carlo Zucchetti.
La serata si è aperta con trippa e nervetti, per proseguire poi con ravioli fatti in casa con funghi cardoncelli e nocciole D.O.P. Tonda Gentile Romana e spezzatino di scottona con carciofi e per finire in dolcezza frappe, castagnole e tozzetti accompagnati dal Livaticum, aleatico firmato La Carcaia. 
Presenti Luca Tocchi dell’Azienda Agricola Tocchi che ha fornito la tenera scottona e Pier Francesco Galassi de La Carcaia di Gradoli.
Per info e prenotazioni
Trattoria da Benedetta
Via della Pietà 76, 01100 Vetralla
Tel. 0761 477032
enricop74@yahoo.it www.dabenedetta.com
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- Info Autore
Francesca Mordacchini Alfani
Amante di tutto ciò che fa perdere tempo e contribuisce a trascurare la concretezza, aiutata in questo da astratti studi umanistici, ha la passione tra l’altro per fumetti, serie tv, lettura e scrittura. Proviene dal mondo editoriale, si è occupata di guide di cucina, ama la grafica e l’impaginazione e per motivi familiari ha da sempre un profondo legame con il mondo agricolo.
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