Slow Food Italia: al via “A Scuola di Terre Alte” per formare i giovani ai mestieri della montagna.

L’iniziativa nasce per arginare lo spopolamento delle aree montane e collinari, che da sole coprono l’80% della superficie nazionale, offrendo a chi vuole restare o trasferirsi gli strumenti pratici per avviare imprese agricole e attività economiche sostenibili.
Alla base del progetto c’è l’urgenza del ricambio generazionale: secondo i dati diffusi da Slow Food, in vent’anni è scomparso il 50% delle aziende agricole di montagna e oltre la metà di quelle ancora attive è guidata da ultrasessantenni. Eppure, i segnali di controtendenza non mancano, visto che tra il 2018 e il 2023 i Comuni montani sono tornati a registrare un saldo migratorio positivo.

Il programma è pensato come un laboratorio diffuso in cui le stesse aziende agricole diventano luoghi di didattica, facendo dialogare sul campo aspiranti imprenditori, produttori, docenti universitari e ricercatori.
“La scuola di Terre Alte è per noi un tassello di un’ampia strategia sulle aree interne, volta a far sì che le nuove generazioni siano messe nelle condizioni di costruire e cogliere opportunità di formazione, lavoro e vita”, spiega la presidente di Slow Food Italia, Barbara Nappini.

La fase teorica prevede un ciclo di cinque lezioni online, con cadenza mensile, focalizzate sui diversi settori operativi della montagna.
Dopo l’incontro inaugurale del 30 novembre, il calendario proseguirà il 14 dicembre con un focus sui mestieri del pascolo e sul ruolo dell’allevamento estensivo nella cura del paesaggio. Il 18 gennaio si parlerà dei mestieri delle foreste, tra gestione forestale, castanicoltura tradizionale e raccolta di erbe spontanee, funghi e frutti di bosco. Il 15 febbraio il tema saranno i mestieri dell’ospitalità, a partire dall’esperienza del progetto Slow Food Travel; si chiuderà il 1° marzo con un approfondimento sui mestieri della terra e sull’agrobiodiversità di montagna, con l’agroecologia come riferimento comune.

Concluso il modulo teorico, nella primavera del 2027 la formazione si sposterà sul campo: sessanta partecipanti selezionati visiteranno le aziende partner tra la Lombardia, dove approfondiranno l’ecosistema alpino, e la Basilicata, scelta per studiare da vicino le dinamiche produttive dell’Appennino.
Il corpo docenti e il tavolo tecnico coinvolgono figure accademiche ed esperti di settore provenienti, tra gli altri, dall’Università del Molise, dall’Università di Trento, dall’Università di Bologna e dall’Associazione Italiana di Agroforestazione.

Il corso è gratuito ed è rivolto ai giovani under 40, con il sostegno del Fondo Carta Etica di UniCredit. La prima lezione online, dedicata alla presentazione del programma, è in calendario lunedì 30 novembre alle 18,30. Per partecipare è necessario iscriversi tramite il modulo online pubblicato nella pagina del progetto sul sito di Slow Food Italia.