Osterie d’Italia 2024 Slow Food, tutte le Chiocciole

È stata presentata al Teatro Elfo Puccini di Milano il 23 ottobre la guida Osterie d’Italia 2024 di Slow Food.
Più di 1750 locali con 163 nuovi indirizzi inseriti in guida, a testimonianza di un settore ristorativo in fermento, segnalati grazie al lavoro di oltre 240 collaboratori sparsi in tutta Italia che hanno visitato, recensito e  raccontato lo stato dell’arte del modello osteria. Una forma di ristorazione che, nel tempo, da una parte ha trovato nella qualità delle materie prime, nella ricerca delle piccole produzioni e nell’identità territoriale una cifra riconoscibile e dall’altra ha acquisito una declinazione più fluida mantenendo salda la caratteristica di base che è la convivialità. Per questo nella  nuova edizione della guida Slow Food accanto a osterie, ristoranti, enoteche con cucina, agriturismi, compaiono  tipologie ristorative alternative come pastifici, pub e gastronomie.
Una delle novità più rilevanti della guida riguarda l’assegnazione della Chiocciola e della Bottiglia e del più recente Bere Bene anche ai locali segnalati negli inserti, ovvero quei locali la cui offerta e impostazione sono interpreti di una tradizione gastronomica locale, rintracciabili esclusivamente nella regione di appartenenza. Gli inserti regalano uno spaccato approfondito di: farinotti, focaccia genovese e focaccia di Recco in Liguria; malghe trentine e törggelen altoatesini; bacari veneti; osmize sul Carso, buffet triestini e rito del tajùt in Friuli Venezia Giulia; piadinerie romagnole; trippai fiorentini; supplì e pizza al taglio in Lazio; arrosticini abruzzesi; fornelli murgesi in Puglia; pizzerie in Campania; morzello in Calabria. Dei 245 locali segnalati negli inserti, sono in 15 ad aver ricevuto la Chiocciola

Sono 311 i locali premiati con la Chiocciola ovvero il massimo riconoscimento assegnato alle insegne che si contraddistinguono per l’eccellente proposta e per l’ambiente, la cucina e l’accoglienza in sintonia con i valori di Slow Food. 

La Tuscia conferma le sue Chiocciole e ne aggiunge una
Il Casaletto – Viterbo (VT)
Iotto – Campagnano di Roma (RM)
Il Calice e la Stella – Canepina (VT)
La Palomba – Orvieto (TR) nuova chiocciola
La Piazzetta del Sole – Farnese (VT)
Trattoria del Cimino – Caprarola (VT)

I Luoghi del Cesanese 
Nu’ Trattoria Italiana dal 1960 – Acuto (FR)
Osteria del Vicolo Fatato – Piglio (FR)
Sora Maria e Arcangelo – Olevano Romano (RM)

Osterie d’Italia 2024

a cura di Francesca Mastrovito ed Eugenio Signoroni
Pagine: 940
Collana: Guide Slow
Prezzo al pubblico: 24,00 euro
In libreria dal 25 ottobre 2023

Le Chiocchiole d’Italia per Regione

Piemonte | 26 Chiocciole

Osteria dell’Arco – Alba (CN)
‘L Bunet – Bergolo (CN)
Battaglino – Bra (CN)
Boccondivino – Bra (CN)
Fuorimano – Busca (CN)
Reis Cibo Libero di Montagna – Busca (CN)
Il Moro – Capriata d’Orba (AL)
Cacciatori – Cartosio (AL)
Madonna della Neve – Cessole (AT)
La Torre – Cherasco (CN)
Locanda dell’Arco – Cissone (CN)
La Speranza – Farigliano (CN)
Locanda Fontanazza – La Morra (CN)
Lou Pitavin – Marmora (CN)
Repubblica di Perno – Monforte d’Alba (CN)
Belvedere Roero – Monteu Roero (CN) nuova chiocciola
Cantina dei Cacciatori – Monteu Roero (CN)
Corona di Ferro – Saluzzo (CN)
Osteria della Pace – Sambuco (CN)
Del Belbo da Bardon – San Marzano Oliveto (AT)
La Coccinella – Serravalle Langhe (CN)
Impero – Sizzano (NO)
Antiche Sere – Torino (TO)
Consorzio – Torino (TO)
Osteria dell’Unione – Treiso (CN)
Locanda del Falco – Valdieri (CN)

Liguria | 9 Chiocciole  

Cian de Bià – Badalucco (IM)
Mse Tutta – Calizzano (SV)
Il Castagneto – Castiglione Chiavarese (GE)
A Viassa – Dolceacqua (IM)
Raieü – Lavagna (GE)
Ligagin – Lumarzo (GE)
Baccicin du Caru – Mele (GE)
La Brinca – Ne (GE)
U Giancu – Rapallo (GE)

Lombardia | 23 Chiocciole

Visconti – Ambivere (BG)
Le Frise – Artogne (BS)
Locanda degli Artisti – Cappella de’ Picenardi (CR)
La Piana – Carate Brianza (MB) nuova chiocciola
Hostaria Viola – Castiglione delle Stiviere (MN)
Tamì – Collio (BS)
Finil del Pret – Comezzano-Cizzago (BS) nuova chiocciola
Ristorobie – Cusio (BG)
Da Sapì – Esine (BS)
Antica Trattoria del Gallo – Gaggiano (MI)
Antica Trattoria Piè del Dos – Gussago (BS)
Caffè la Crepa – Isola Dovarese (CR)
Al Resù – Lozio (BS)
Trattoria del Nuovo Macello – Milano (MI)
Trippa – Milano (MI)
Prato Gaio – Montecalvo Versiggia (PV)
Guallina – Mortara (PV)
Trattoria dell’Alba – Piadena Drizzona (CR)
Osteria del Miglio 2.10 – Pieve San Giacomo (CR)
Polisena l’Altro Agriturismo – Pontida (BG)
Via Vai – Ripalta Cremasca (CR) nuova chiocciola
Lago Scuro – Stagno Lombardo (CR)
Osteria del Campanile – Torrazza Coste (PV) nuova chiocciola

Trentino Alto Adige | 14 Chiocciole

Kürbishof – Anterivo-Altrei (BZ)
Oberraut – Brunico-Bruneck (BZ)
Maso Santa Romina – Canal San Bovo (TN)
Alter Fausthof – Fiè allo Sciliar-Voels am Schlern (BZ)
Pitzock – Funes-Villnöss (BZ)
Locanda delle Tre Chiavi – Isera (TN)
Boivin – Levico Terme (TN)
Lusernarhof – Luserna (TN)
Osteria Storica Morelli – Pergine Valsugana (TN)
Nerina – Romeno (TN
Lerchner’s in Runggen – San Lorenzo di Sebato (BZ)
Lamm Mitterwirt – San Martino in Passiria-Sankt Martin in Passeier (BZ)
Waldruhe – Sesto-Sexten (BZ)
Durnwald – Valle di Casies-Gsies (BZ)

Veneto | 19 Chiocciole

Laita La Contrada del Gusto – Altissimo (VI)
Zamboni – Arcugnano (VI)
Alle Codole – Canale d’Agordo (BL)
Pironetomosca – Castelfranco Veneto (TV)
La Muda di San Boldo – Cison di Valmarino (TV)
Enoteca della Valpolicella – Fumane (VR)
Locanda Aurilia – Loreggia (PD)
Al Ponte – Lusia (RO)
Madonnetta – Marostica (VI)
Il Sogno – Mirano (VE)
Da Paeto – Pianiga (VE)
Arcadia – Porto Tolle (RO)
Locanda Solagna – Quero Vas (BL)
Al Forno – Refrontolo (TV)
Antica Trattoria al Bosco – Saonara (PD)
San Siro – Seren del Grappa (BL)
Da Doro – Solagna (VI)
Isetta – Val Liona (VI)
Il Capriolino – Vodo di Cadore (BL)

Friuli Venezia Giulia | 9 Chiocciole

Borgo Poscolle – Cavazzo Carnico (UD)

Al Castello – Fagagna (UD)

Rosenbar – Gorizia (GO)

Ivana & Secondo – Pinzano al Tagliamento (PN)

Allo Storione – Prata di Pordenone (PN)

Devetak – Savogna d’Isonzo-Sovodnje ob Soci (GO)

Da Alvise – Sutrio (UD)

Antica Trattoria Menarosti – Trieste (TS) nuova chiocciola

Stella d’Oro – Verzegnis (UD) 

Emilia Romagna | 21 Chiocciole

Osteria Bottega – Bologna (BO)
Trattoria di Via Serra – Bologna (BO)
La Lanterna di Diogene – Bomporto (MO)
Campanini – Busseto (PR)
Locanda Mariella – Calestano (PR)
Laghi – Campogalliano (MO)
Badessa – Casalgrande (RE)
Da Faccini – Castell’Arquato (PC)
La Baita – Faenza (RA)
Da Noemi – Ferrara (FE) nuova chiocciola
Entrà – Finale Emilia (MO)
La Campanara – Galeata (FC)
Antica Locanda del Falco – Gazzola (PC)
Antica Trattoria Cattivelli – Monticelli d’Ongina (PC)
Osteria di Rubbiara – Nonantola (MO)
Ostreria Pavesi – Podenzano (PC)
Arrogant Pub – Reggio nell’Emilia (RE)
Osteria dei Frati – Roncofreddo (FC)
Amerigo dal 1934 – Valsamoggia (BO)
Trattoria del Borgo – Valsamoggia (BO)
Il Cantacucco – Zocca (MO)

Toscana | 28 Chiocciole

Nonno Cianco – Abetone Cutigliano (PT)
Il Cappello di Paglia – Anghiari (AR) nuova chiocciola
Aiuole – Arcidosso (GR)
La Lina – Bagnone (MS)
Il Tirabusciò – Bibbiena (AR)
Quinto Quarto – Camaiore (LU)
Il Grillo è Buoncantore – Chiusi (SI)
La Solita Zuppa – Chiusi (SI)
Osteria del Teatro – Cortona (AR)
Leonardo Torrini – Firenze (FI) inserto – nuova chiocciola
Osteria dell’Enoteca – Firenze (FI)
La Burlanda – Fosdinovo (MS)
Mangiando Mangiando – Greve in Chianti (FI)
Oste Scuro – Grosseto (GR)
Azzighe-Osteria a Metà – Livorno (LI)
Il Mecenate – Lucca (LU)
Da Roberto Taverna in Montisi – Montalcino (SI)
Belvedere – Monte San Savino (AR)
Locanda Agricola Posapiano – Montecarlo (LU) nuova chiocciola
La Ciottolona – Montieri (GR)
L’Oste Dispensa – Orbetello (GR)
Peposo – Pietrasanta (LU) nuova chiocciola
La Bottegaia – Pistoia (PT)
Caveau del Teatro – Pontremoli (MS)
La Tana degli Orsi – Pratovecchio Stia (AR)
Antico Ristoro Le Colombaie – San Miniato (PI)
Il Conte Matto – Trequanda (SI)
Buonumore – Viareggio (LU)

Umbria | 9 Chiocciole

Osteria dello Sportello – Arrone (TR) nuova chiocciola
L’Acquario – Castiglione del Lago (PG)
La Miniera di Galparino – Città di Castello (PG)
Tipica Osteria dei Sensi – Montone (PG)
La Palomba – Orvieto (TR) nuova chiocciola
I Birbi – Perugia (PG)
Stella – Perugia (PG)
Il Capanno – Spoleto (PG)
Lillero – Terni (TR) nuova chiocciola

Marche | 9 Chiocciole

Sot’aj Archi – Ancona (AN) nuova chiocciola
Osteria del Castello – Arquata del Tronto (AP)
Agra Mater – Colmurano (MC)
Da Maria – Fano (PU)
Gallo Rosso – Filottrano (AN)
Ophis – Offida (AP)
Da Rita – San Benedetto del Tronto (AP)
Mercato Trattoria Pop – Senigallia (AN) nuova chiocciola
Vino e Cibo – Senigallia (AN)

Lazio | 25 Chiocciole

Nu’ Trattoria Italiana dal 1960 – Acuto (FR)
Iotto – Campagnano di Roma (RM)
Il Calice e la Stella – Canepina (VT)
Storico Panificio Francellini – Capena (RM) inserto – nuova chiocciola
Trattoria del Cimino – Caprarola (VT)
Locanda del Ditirambo – Castro dei Volsci (FR)
La Piazzetta del Sole – Farnese (VT)
‘Na Fojetta – Frascati (RM)
Sora Maria e Arcangelo – Olevano Romano (RM)
Osteria del Vicolo Fatato – Piglio (FR)
Da Armando al Pantheon – Roma (RM)
Da Cesare – Roma (RM)
Da Cesare al Pellegrino – Roma (RM) nuova chiocciola
Grappolo d’Oro – Roma (RM)
L’Asporto di 180 Grammi – Roma (RM) inserto – nuova chiocciola
Lievito – Roma (RM) inserto – nuova chiocciola
Menabò Vino e Cucina – Roma (RM) nuova chiocciola
Pennestri – Roma (RM)
Pizzarium – Roma (RM) inserto – nuova chiocciola
Pro Loco D.O.L. – Roma (RM)
SantoPalato – Roma (RM)
Trecca-Cucina di Mercato – Roma (RM) nuova chiocciola
Buccia – Sabaudia (LT) nuova chiocciola
Li Somari Trattoria Fuori Porta – Tivoli (RM)
Il Casaletto – Viterbo (VT) 

Abruzzo | 14 Chiocciole

PerVoglia – Castellalto (TE)
Perilli – Castilenti (TE) inserto – nuova chiocciola
Zenobi – Colonnella (TE)
Bracevia – A tutta pecora – Francavilla al Mare (CH) inserto – nuova chiocciola
La Bilancia – Loreto Aprutino (PE)
Borgo Spoltino – Mosciano Sant’Angelo (TE)
Sapori di Campagna – Ofena (AQ)
Taverna de li Caldora – Pacentro (AQ)
Taverna 58 – Pescara (PE)
Font’Artana – Picciano (PE)
Vecchia Marina – Roseto degli Abruzzi (TE)
La Corte – Spoltore (PE)
Terra di Ea – Tortoreto (TE)
Cibo Matto – Vasto (CH)

Molise | 1 Chiocciola

La Grotta da Concetta – Campobasso (CB)

Puglia | 22 Chiocciole

Le Macare – Alezio (LE)
Antichi Sapori – Andria (BT)
PerBacco – Bari (BA)
Antica Osteria La Sciabica – Brindisi (BR)
Casale Ferrovia – Carovigno (BR)
Cibus – Ceglie Messapica (BR)
‘U Vulesce – Cerignola (FG)
La Bottega dell’Allegria – Corato (BA)
La Cuccagna – Crispiano (TA)
Terra Arsa – Foggia (FG) nuova chiocciola
Le Zie-Cucina Casareccia – Lecce (LE) nuova chiocciola
La Taverna del Duca – Locorotondo (BA)
Canneto Beach 2 – Margherita di Savoia (BT)
Masseria Barbera – Minervino Murge (BT)
L’Antica Locanda – Noci (BA)
Peppe Zullo – Orsara di Puglia (FG)
La Piazza – Poggiardo (LE)
Botteghe Antiche – Putignano (BA)
La Fossa del Grano – San Severo (FG)
La Locanda di Nonna Mena – San Vito dei Normanni (BR)
XFood – San vito dei Normanni (BR) nuova chiocciola
Taverna del Porto – Tricase (LE)

Campania | 39 Chiocciole

La Pignata – Ariano Irpino (AV)
Valleverde Zi’ Pasqualina – Atripalda (AV)
Il Focolare – Barano d’Ischia (NA)
‘A Luna Rossa – Bellona (CE)
Pepe in Grani – Caiazzo (CE)  inserto – nuova chiocciola
Tre Sorelle – Casal Velino (SA)
La Pietra Azzurra – Caselle in Pittari (SA)  inserto – nuova chiocciola
Cambia-Menti di Ciccio Vitiello – Caserta (CE)  inserto – nuova chiocciola
Gli Scacchi – Caserta (CE)
I Masanielli – Caserta (CE)  inserto – nuova chiocciola
Viva lo Re – Ercolano (NA)
Fontana Madonna – Frigento (AV)
La Pergola – Gesualdo (AV)
Fenesta Verde – Giugliano in Campania (NA)
La Marchesella – Giugliano in Campania (NA)
La Torre – Massa Lubrense (NA)
Lo Stuzzichino – Massa Lubrense (NA)
Antica Trattoria Di Pietro – Melito Irpino (AV)
I Santi – Mercogliano (AV)
Esperia Osteria Flegrea – Monte di Procida (NA) nuova chiocciola
Da Donato – Napoli (NA)
La Chitarra – Napoli (NA) nuova chiocciola
La Notizia – Napoli (NA)  inserto – nuova chiocciola
Osteria Mediterranea – Napoli (NA)
Taverna a Santa Chiara – Napoli (NA) nuova chiocciola
O’ Ca Bistrò – Nocera Inferiore (SA) nuova chiocciola
Famiglia Principe 1968 – Nocera Superiore (SA)
Osteria del Gallo e della Volpe – Ospedaletto d’Alpinolo (AV)
Perbacco – Pisciotta (SA)
Abraxas – Pozzuoli (NA)
La Ripa – Rocca San Felice (AV)
La Pietra Azzurra-Vallo di Diano – Sala Consilina (SA)  inserto – nuova chiocciola
Francesco e Salvatore Salvo – San Giorgio a Cremano (NA)  inserto – nuova chiocciola
La Locanda della Luna – San Giorgio del Sannio (BN)
‘E Curti – Sant’Anastasia (NA)
‘O Romano – Sarno (SA)
La Lanterna – Somma Vesuviana (NA)
Da Addolorata – Torre Orsaia (SA)
La Piazzetta – Valle dell’Angelo (SA)

Basilicata | 3 Chiocciole

Gagliardi – Avigliano (PZ)
Al becco della civetta – Castelmezzano (PZ)
Da Peppe – Rotonda (PZ)

Calabria | 13 Chiocciole

Pecora Nera – Albi (CZ)
Il Tipico Calabrese – Cardareto (RC)
Da Talarico Salvatore – Catanzaro (CZ)  inserto – nuova chiocciola
Le Muraglie – Conflenti (CZ)
La Taverna dei Briganti – Cotronei (KR)
Il Ritrovo dei Picari – Grotteria (RC)
La Collinetta – Martone (RC)
Calabrialcubo – Nocera Terinese (CZ)
La Tana del Ghiro – San Sosti (CS)
La Rondinella – Scalea (CS) nuova chiocciola
Il Vecchio Castagno – Serrastretta (CZ)
U Ricriju – Siderno (RC)
Zio Salvatore – Siderno (RC) nuova chiocciola

Sicilia | 20 Chiocciole

Ginger People&Food – Agrigento (AG)
Nangallaruni – Castelbuono (PA)
Mé Cumpari Turiddu – Catania
Oasi Osteria del Mare – Licata (AG)
Le Macine – Lipari (ME)
Casa & Putia – Messina (ME)
4 Archi – Milo (CT)
Andrea – Palazzolo Acreide (SR)
Lo Scrigno dei Sapori – Palazzolo Acreide (SR)
Trattoria del Gallo – Palazzolo Acreide (SR)
Buatta – Palermo (PA)
Corona Trattoria – Palermo (PA)
Fattoria Borrello-Osteria del Maiale Nero – Raccuja (ME) nuova chiocciola
Cucina e Vino – Ragusa (RG)
San Giorgio e il Drago – Randazzo (CT) nuova chiocciola
Da Luciana – San Pietro Patti (ME)
Fratelli Borrello – Sinagra (ME)
Latteria Mamma Iabica – Siracusa (SR)
Cantina Siciliana – Trapani (TP)
Caupona Taverna di Sicilia – Trapani (TP)

Sardegna | 7 Chiocciole

La Locanda dei Buoni e Cattivi – Cagliari (CA)
Su Recreu – Ittiri (SS)
Abbamele – Mamoiada (NU) nuova chiocciola
Il Rifugio – Nuoro (NU)
Letizia – Nuxis (SU)
Ada – San Sperate (SU)
La Rosa dei Venti – Sennariolo (OR)