Osterie d’Italia 2022: la guida Slow Food del mangiare buono pulito e giusto.

È stata presentata lo scorso 25 ottobre la guida Osterie d’Italia 2022 di Slow Food. Ricompaiono le chiocciole, sospese nell’edizione precedente a causa della pandemia che ne avrebbe falsato i valori: sono 246 i locali che in questa 35ª edizione conquistano il prestigioso riconoscimento.
Quest’anno, seppure ancora perduri una situazione complessa,  si intravedono segnali di ripresa e l’osteria in particolare, tra le varie forme della ristorazione, ha dimostrato di  avere i requisiti  per poter affrontare le difficoltà del periodo.  Sono proprio le sue caratteristiche – primo fra tutti la gestione familiare o amicale – che ne hanno permesso la sopravvivenza grazie a una grande capacità di adattamento e a una conduzione meno rigida rispetto ad altre realtà. Il rapporto di fiducia con l’oste, la cura dell’accoglienza hanno trasmesso tranquillità ai clienti. In generale sono diminuiti i coperti in sala e questo ha portato a un incremento dei prezzi e sono aumentati i dehors. Le osterie dunque hanno risposto bene all’emergenza sanitaria come dimostrano i numeri in crescita della guida: 1713 locali censiti in tutta Italia con la segnalazione di 120 novità, tra le quali molte di recente apertura. Poche le chiusure e gli indirizzi che per cambiamenti non sono più presenti in guida.

Con il ricomparire delle Chiocciole la Tuscia ne aggiunge 1, quella di Iotto a Campagnano (RM) e ne conferma 3 quelle dell’Agriturismo Il Casaletto a Grotte Santo Stefano Viterbo, La Trattoria del Cimino a Caprarola (VT) e La Piazzetta del Sole a Farnese (VT) arrivando a quota 4. 

Osterie d’Italia 2022
Guide Slow
Pag 940
Slow Food Editore 
 22,00 € al pubblico
20,90 € online
17,60 € soci Slow Food
Acquista la guida Slow Food Editore 

Premi Speciali

Il Premio al Miglior Oste: Il Grillo è Buoncantore – Chiusi (SI) – Toscana
Il Premio Vittorio Fusari Franciacorta al Miglior Giovane: Epiro Roma – Roma – Lazio
Il Premio per la Miglior Carta dei Vini: Consorzio – Torino – Piemonte 
Il Premio alla Miglior Interpretazione della Cucina Regionale: Lerchner’s in Runggen – San Lorenzo di Sebato (BZ) – Alto Adige 
Il Premio alla Miglior Dispensa: Arrogant Pub – Reggio Emilia – Emilia Romagna
Il Premio alla Miglior Novità: Columbus Capri – Anacapri (NA) – Campania 

Le Chiocciole

Piemonte 

Osteria dell’Arco Alba (CN)
Battaglino Bra (CN)
Boccondivino Bra (CN)
Locanda del Falco Valdieri (CN)
La Torre Cherasco (CN)
Locanda dell’Arco Cissone (CN)
La Speranza Farigliano (CN)
Lou Pitavin Marmora (CN)
Repubblica di Perno Monforte d´Alba (CN)
Cantina dei Cacciatori Monteu Roero (CN)
Corona di Ferro Saluzzo (CN)
Osteria della Pace Sambuco (CN)
La Coccinella Serravalle Langhe (CN)
Madonna della Neve Cessole (AT)
Del Belbo da Bardon San Marzano Oliveto (AT)
Violetta Calamandrana (AT)
Il Moro Capriata d´Orba (AL)
Cacciatori Cartosio (AL)
Impero Sizzano (NO)
Antiche Sere Torino
Consorzio Torino
Paolino Vercelli

Liguria

Cian de Bià Badalucco (IM)
A Viassa Dolceacqua (IM)
Magiargè Vini e Cucina Bordighera (IM)
Mse Tutta Calizzano (SV)
Il Castagneto Castiglione Chiavarese (GE)
Raieü Lavagna (GE)
Ligagin Lumarzo (GE)
Baccicin du Caru Mele (GE)
La Brinca Ne (GE)
U Giancu Rapallo (GE)

Lombardia

Visconti Ambivere (BG)
Al Resù Lozio (BS)
Antica Trattoria Piè del Dos Gussago (BS)
Da Sapì Esine (BS)
Le Frise Artogne (BS)
La Madia Brione (BS)
Osteria della Villetta Palazzolo sull´Oglio (BS)
Altavilla Bianzone (SO)
Locanda degli Artisti Cappella de´ Picenardi (CR)
Caffè la Crepa Isola Dovarese (CR)
Trattoria dell’Alba Piadena Drizzona (CR)
Osteria del Miglio 2.10 Pieve San Giacomo (CR)
Lago Scuro Stagno Lombardo (CR)
Hostaria Viola Castiglione delle Stiviere (MN)
Mirta Milano
Ratanà Milano
Trippa Milano
Prato Gaio Montecalvo Versiggia (PV)
Guallina Mortara (PV)

Trentino

Maso Santa Romina Canal San Bovo (TN)
Osteria della Locanda Fiore Comano Terme (TN)
Locanda delle Tre Chiavi Isera (TN)
Boivin Levico Terme (TN)
Lusernarhof Luserna (TN)
Osteria Storica Morelli Pergine Valsugana (TN)
Nerina Romeno (TN)
Rifugio Maranza Trento

Alto Adige

Kürbishof Anterivo-Altrei (BZ)
Oberraut Brunico-Bruneck (BZ)
Alter Fausthof Fiè allo Sciliar-Voels am Schlern (BZ)
Pitzock Funes (BZ)
Lanzenschuster San Genesio Atesino-Jenesien (BZ)
Lamm Mittewirt San Martino in Passiria – Sankt Martin in Passeier
Waldruhe Sesto-Sexten (BZ)
Durnwald Valle di Casies-Gsies (BZ)

Veneto

Laita La Contrada del Gusto Altissimo (VI)
Zamboni Arcugnano (VI)
Da Doro Solagna (VI)
Isetta Val Liona (VI)
Madonnetta Marostica (VI)
Alle Codole Canale d´Agordo (BL)
Locanda Solagna Quero Vas (BL)
San Siro Seren del Grappa (BL)
Al Forno Refrontolo (TV)
Pironetomosca Castelfranco Veneto (TV)
Dai Mazzeri Follina (TV)
Enoteca della Valpolicella Fumane (VR)
Arcadia Porto Tolle (RO)
Al Ponte Lusia (RO)
Il Sogno Mirano
Da Paeto Pianiga (VE)
Antica Trattoria al Bosco Saonara (PD)

Friuli Venezia Giulia

Ai Cacciatori Cavasso Nuovo (PN)
Ivana & Secondo Pinzano al Tagliamento (PN)
Borgo Poscolle Cavazzo Carnico (UD)
Stella d’Oro Verzegnis (UD)
Al Castello Fagagna
Rosenbar Gorizia
Devetak Savogna d´Isonzo-Sovodnje ob Soci (GO)

Emilia-Romagna

Osteria Bottega Bologna
Trattoria di Via Serra Bologna
Amerigo dal 1934 Valsamoggia (BO)
Trattoria del Borgo Valsamoggia (BO)
Campanini Busseto (PR)
Locanda Mariella Calestano (PR)
Entrà Finale Emilia (MO)
La Lanterna di Diogene Bomporto (MO)
Laghi Campogalliano (MO)
Osteria di Rubbiara Nonantola (MO)
Il Cantacucco Zocca (MO)
Badessa Casalgrande (RE)
Antica Locanda del Falco Gazzola (PC)
Antica Trattoria Cattivelli Monticelli d´Ongina (PC)
Da Faccini Castell´Arquato (PC)
Ostreria Pavesi Podenzano (PC)
La Baita Faenza (RA)
La Campanara Galeata (FC)
Osteria dei Frati Roncofreddo (FC)

Toscana

Aiuole Arcidosso (GR)
Il Tirabusciò Bibbiena (AR)
Belvedere Monte San Savino (AR) 
La Tana degli Orsi Pratovecchio Stia (AR)
Osteria del Teatro Cortona (AR)
Il Mecenate Lucca
Buonumore Viareggio (LU)
Osteria da Mi Pa’ Capannori (LU)
Il Conte Matto Trequanda (SI)
Il Grillo è Buoncantore Chiusi (SI)
La Solita Zuppa Chiusi (SI)
Da Roberto Taverna in Montisi Montalcino (SI)
Da Burde Firenze
Il Cibreo Trattoria Firenze 
Mangiando Mangiando Greve in Chianti (FI)
Caveau del Teatro Pontremoli (MS)
La Burlanda Fosdinovo (MS)
La Lina Bagnone (MS)
Oste Scuro Grosseto
L’Oste Dispensa Orbetello (GR)
Caciosteria dei Due Ponti Sambuca Pistoiese (PT)
Antico Ristoro Le Colombaie San Miniato (PI)

Umbria

L’Acquario Castiglione del Lago (PG)
La Miniera di Galparino Città di Castello (PG)
Tipico Osteria dei Sensi Montone (PG)
Il Capanno Spoleto (PG)
I Birbi Perugia
Stella Perugia

Marche

Osteria del Castello Arquata del Tronto (AP)
Agra Mater Colmurano (MC)
Da Maria Fano (PU)
Gallo Rosso Filottrano
Ophis Offida (AP)
Da Rita San Benedetto del Tronto (AP)
Vino e Cibo Senigallia (AN)

Lazio

Trattoria del Cimino Caprarola (VT)
La Piazzetta del Sole Farnese (VT)
Il Casaletto Viterbo
Iotto Campagnano di Roma (RM)
L’Oste della Bon’Ora Grottaferrata (RM)
Sora Maria e Arcangelo Olevano Romano (RM)
Osteria del Vicolo Fatato Piglio (FR)
Da Armando al Pantheon Roma
Trattoria Popolare L’Avvolgibile Roma
Da Cesare Roma
Grappolo d’Oro Roma
Pro Loco D.O.L. Roma
Nu’ Trattoria Italiana dal 1960 Acuto (FR)
Lo Stuzzichino Campodimele (LT)

Abruzzo

PerVoglia Castellalto (TE)
Zenobi Colonnella (TE)
Vecchia Marina Roseto degli Abruzzi (TE)
Sapori di Campagna Ofena (AQ)
Taverna de li Caldora Pacentro (AQ)
La Bilancia Loreto Aprutino (PE)
Font’Artana Picciano (PE)
La Corte Spoltore (PE)
Cibo Matto Vasto (CH)

Molise

Locanda Mammì Agnone (IS)
La Grotta da Concetta Campobasso

Puglia

Le Macare Alezio (LE)
La Piazza Poggiardo (LE)
Ristorante Lilith Vernole (LE)
Antichi Sapori Andria
PerBacco Bari
Botteghe Antiche Putignano (BA)
Mezza Pagnotta – Cucina Etnobotanica Ruvo di Puglia (BA)
La Taverna del Duca Locorotondo (BA)
L’Antica Locanda Noci (BA)
Antica Osteria La Sciabica Brindisi 
Casale Ferrovia Carovigno (BR) 
Cibus Ceglie Messapica (BR)
La Locanda di Nonna Mena San Vito dei Normanni (BR)
La Fossa del Grano San Severo (FG)
Peppe Zullo Orsara di Puglia (FG)
‘U Vulesce Cerignola (FG)
La Cuccagna Crispiano (TA)
Canneto Beach 2 Margherita di Savoia (BT)
Masseria Barbera Minervino Murge (BT)

Campania 

Antica Trattoria Di Pietro Melito Irpino (AV)
I Santi Mercogliano (AV)
La Pignata Ariano Irpino (AV)
Valleverde Zi’ Pasqualina Atripalda (AV)
Fontana Madonna Frigento (AV)
La Pergola Gesualdo (AV)
Osteria del Gallo e della Volpe Ospedaletto d´Alpinolo (AV)
‘A Luna Rossa Bellona (CE)
Gli Scacchi Caserta
Abraxas Pozzuoli (NA)
‘E Curti Sant´Anastasia (NA)
Il Cellaio di Don Gennaro Vico Equense (NA)
Fenesta Verde Giugliano in Campania (NA)
La Marchesella Giugliano in Campania (NA)
Il Focolare Isola d’Ischia (NA)
Lo Stuzzichino Massa Lubrense (NA) 
Da Donato Napoli
Famiglia Principe 1968 Nocera Superiore (SA)
Perbacco Pisciotta (SA)
La Ripa Rocca San Felice (AV)
‘O Romano Sarno (SA)
La Piazzetta Valle dell´Angelo (SA)
Tre Sorelle Casal Velino (SA)

Basilicata

Gagliardi Avigliano (PZ)
Forentum Lavello (PZ)
Da Peppe Rotonda (PZ)

Calabria

Il Tipico Calabrese Cardeto (RC)
Il Ritrovo dei Picari Grotteria (RC)
La Collinetta Martone (RC)
La Taverna dei Briganti Cotronei (KR)
Pecora Nera Albi (CZ)
Calabrialcubo Nocera Terinese (CZ)
La Tana del Ghiro San Sosti (CS)
Il Vecchio Castagno Serrastretta (CZ)

Sicilia 

Corona Trattoria Palermo
Giardino di Venere Castelbuono (PA)
Nangalarruni Castelbuono (PA)
4 Archi Milo (CT)
Gente di Mare Aci Castello (CT) 
Terracotta Agrigento
Oasi Osteria del Mare Licata (AG)
Mamma Iabica Siracusa
Andrea Palazzolo Acreide (SR)
Trattoria del Gallo Palazzolo Acreide (SR)
Lo Scrigno dei Sapori Palazzolo Acreide (SR)
Da Luciana San Piero Patti (ME)
Fratelli Borrello Sinagra (ME)
Cantina Siciliana Trapani
Caupona Taverna di Sicilia Trapani
Al Ritrovo San Vito Lo Capo (TP)

Sardegna

La Locanda dei Buoni e Cattivi Cagliari
Su Tzilleri Cagliari
Su Recreu Ittiri (SS)
Il Portico Nuoro
Il Rifugio Nuoro
La Rosa dei Venti Sennariolo (OR)
Letizia Nuxis (SU)