Fior di Cacio 13-14 giugno 2026 Vallo di Nera
Torna in Umbria Fior di Cacio con la sua XXII edizione, nel castello medievale di Vallo di Nera, riconosciuto dall’Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi come unica Città del Formaggio. Evento dedicato alla produzione casearia umbra e la tradizione pastorale della Valnerina. Novità dell’edizione 2026 sarà l’allestimento del Villaggio dei Presidi Slow Food. Fior di Cacio, non ospiterà solo i prodotti umbri ma aprirà le porte a produttori di Presidi provenienti da diverse regioni italiane. Il programma della due giorni sarà ricco di eventi e iniziative con degustazioni, mostra mercato, laboratori.
Quando: 13 e 14 giugno 2026
Dove: Vallo di Nera
Orari:
Ore 10,00 – 20,30 Mostra Mercato di Formaggi
Info:
0743 616143
info@comune.vallodinera.pg.it
www.fiordicacio.com
Scarica qui la brochure dell’evento
Programma
Sabato 13 giugno 20262026
Ore 9.30 – Auditorium di Santa Caterina D’Alessandria
Convegno InItaly Pascoli, prodotti e innovazione: esperienze e modelli di sviluppo a confronto
A cura di Corso MICO (Made in Italy, Cibo e Ospitalità) dell’Università per Stranieri di Perugia in collaborazione con Slow Food, Camera di Commercio dell’Umbria e FIDSPA
Ore 10.00 – 20.30 – Centro storico
Le vie del cacio Mostra Mercato di Formaggi, prodotti agroalimentari e artigianali per le strade e le cantine di Vallo di Nera
Ore 10.00 – 19.00 – Convento di Santa Maria
Mostra mercato dei Presìdi Slow Food
Ore 10.30 – Piazza Campo della Fiera
Dimostrazione di Tiro con l’arco A cura dell’Ass. Arcieri del Grifo
Ore 11.30 – Piazza Santa Maria
Sentieri, racconti e mestieri artigianali:
laboratorio di Filatura della Mozzarella
A cura di Claudio Spallaccia ONAF con Marco Biasciucci FIDSPA Umbria
Ore 12.00 – Convento di Santa Maria
Slow Food Day Festeggiamo la Biodiversità!
1 Presidi dell’Umbria si raccontano e si assaggiano.
A cura di Slow Food Umbria
Ore 12.30 – Piazza Santa Maria
Inaugurazione de “Le Vie del Cacio”
Mostra Mercato dei prodotti agroalimentari e di artigianato
Ore 15.00 – Escursione ad anello Vallo di Nera – Piedipaterno
Trekking ad anello Partenza dalla piazza Campo della Fiera
Percorso di circa 8 km con dislivello di circa 300 metri.
A Cura di Ass. “L’ Olivo e la Ginestra” Info e Prenotazioni tel. 340 09 04 885
Ore 16.00 – Piazzale Campo della Fiera
Gara di Ruzzolone con Formaggio
A cura dell’ASD La Selva Poscargano (TR). Info 347 62 73 848
Ore 16.00 – 19.00 – Per Le vie del paese
La Formaggissima in 3 P Degustazioni gratuite di pane, prosciutto e pecorino cotto ai ferri in una marcia a tappe gratuite
Ore 16.00 – Orto di Riziero
Mungitura della Mucca Pomposina
Ore 16.00 – Orto di Riziero
“lo non apro a nessuno”
Spettacolo teatrale per bambini di Maria Luisa Morici con laboratorio creativo.
Laboratorio su prenotazione a segreteria.addcomunicazione@gmail.com
Ore 16.30 – Casa Dei Racconti
Inaugurazione e presentazione del Juke box delle storie
Realizzato da Strani Rumori Studio multimedia
Ore 17.00 – Auditorium Santa Caterina D’Alessandria
“Cibo, ammmore e fantasia”
con i Cavalieri della Tavola Apparecchiata – Reading letterario tra ironia, amicizia e solidarietà a cura del Giardino di Francesca
Ore 18 – 19.00 – Convento di Santa Maria – Casa Slow Food
Aperitivo con Slow Food
Degustazione narrata dei Presidi dell’Umbria con calice Slow Wine
Contributo partecipazione 5€
con prenotazione presso l’Info Point o al numero 0743 61 61 43
Ore 19.30 – Convento di Santa Maria
I mille matrimoni del formaggio
Degustazione di formaggi sposati a vini e Presidi Slow Food
A cura di Promocamera – Camera di Commercio dell’Umbria
Conducono: Renzo Fantucci, Daniele Lisa e maestri Assaggiatori ONAF
Accesso con prenotazione – 5 €
con prenotazione presso l’info Point o al numero 0743 61 61 43
Ore 20.00 – Piazza Santa Maria
Pazzo di lei Biagio Antonacci Tribute band
Ore 21.00 – Campo Sportivo Vallo Di Nera
La notte dei pastori: tra stelle e stazzi
Osservazione del cielo notturno a cura del Dr. Andrea Paoletti
Gratuito su prenotazione tel. segreteria.addcomunicazione@gmail.com
Domenica 14 giugno 2026
Ore 8.30 – Camminata con partenza e rientro da Vallo di Nera
I sentieri dei pastori
Lunghezza 10 km circa, a cura dell’Associazione AVIS comunale di Trevi (PG)
Info e prenotazioni al numero 320 40 39 955 – anche whatsapp
Ore 9.00 – Trekking da Vallo di Nera in direzione di Sant’Anatolia di Narco per la Via degli Eremiti
Lunghezza 10 km circa. A cura dell’Associazione Orme Camminare Liberi
Info e prenotazioni 380 52 40 327
Ore 10.00 – 20.30 – Centro Storico
Le vie del cacio
Mostra Mercato di Formaggi, prodotti agroalimentari e artigianali per le strade e le cantine di Vallo di Nera
Ore 10.00 – 17.00 – Convento di Santa Maria
Mostra mercato dei Presidi Slow Food
Ore 10.00 – 12.30 / 16.00 – 19.00 – Per Le vie del paese
La Formaggissima in 3 P Degustazioni gratuite di pane, prosciutto e pecorino cotto ai ferri in una marcia a tappe gratuite
Ore 10.00 – 19.00 Passeggiate a dorso di asinelli
La Mulattiera Trekking ed ecoturismo – Attività gratuita
Ore 10.30 – Convento di Santa Maria
I mille matrimoni del formaggio
Degustazione di formaggi sposati a birra e Presidi Slow Food
A cura di Promocamera – Camera di Commercio dell’Umbria
Conducono: Renzo Fantucci, Marilù Visciglio, Michelangelo Basile e maestri Assaggiatori ONAF Accesso con prenotazione – 5 € Prenotazione presso l’info Point o al numero 0743 61 61 43
Ore 10.30 – Per le vie del paese
Gruppo “Canto popolare di Giano dell’Umbria”
Ore 10.30 – 19.00 – Via di mezzo Finestrelle colorate terza edizione Estemporanea di Street art sugli sportelli dei servizi Info tel. 334 33 15 594
Ore 12.00 – 14.00 – Convento di Santa Maria – Casa Slow Food
A tavola con Slow Food e i piatti del Paniere umbro
Lumachella Orvietana Presidio Slow Food
Polenta condita di Grano Saraceno della Valnerina Presidio Slow Food
Zuppa di Roveja di Civita di Cascia Presidio Slow Food
Maritozzo al Mazzafegato dell’Alta Valle del Tevere Presidio Slow Food
Calice Slow Wine
Contributo partecipazione 10 €
con prenotazione presso L’info Point o al tel. 0743 61 61 43
Ore 13.00 – Chiostro di Santa Maria
Show cooking “La Cacio e Pepe” A cura dei Cavalieri della Tavola Apparecchiata
Ore 15.00 – Chiostro di Santa Maria
Preparazione e assaggio del Primo Sale
Laboratorio a cura di ONAF con Giada Crocilli o Erocilli FIDSPA Umbria
Ore 15.00
Trekking ad anello Vallo di Nera – Palombara – S. Felice
Partenza dalla Scuola Media di Vallo di Nera, percorso di circa 10 km con dislivello di circa 300 metri. A Cura di Ass. “L’ Olivo e la Ginestra”
Info e Prenotazioni tel. 347 11 53 245
Ore 15.00 – Giardino di Santa Caterina
Mani in Fior
Giochi e laboratorio di Ecoarte sensoriale e creativa – Ass. Il filo Rosso
I fioretti di San Francesco
Letture ad alta voce per bambini e ragazzi – Ass. I Giardino di Matisse
Ore 16.00 – Per le vie del paese
Musiche popolari con il gruppo “Le cinciallegre”
Ore 18.30 – Piazza Santa Maria
La Maxi Ricotta di fior di cacio
Offerta dal Gruppo Grifo Agroalimentare Con i Cavalieri della Tavola Apparecchiata
Ore 19.00 – Piazza Santa Maria
Steven Paris Agreement – Musica folk americana
Ore 19:30 – Convento di Santa Maria
I mille matrimoni del formaggio
Degustazione di formaggi erborinati sposati a vini passiti
A cura di Promocamera – Camera di Commercio dell’Umbria.
Conducono: Renzo Fantucci, Claudio Spallaccia e maestri Assaggiatori ONAF con Lisa Vallone Fidspa Lombardia
Contributo 5 € – prenotazione presso l’Info Point o al tel. 0743 61 61 43
