Pizzerie d’Italia 2027 Gambero Rosso: i premiati

Quattordicesima edizione della guida che il Gambero Rosso dedica alla pizza italiana ed è un’edizione di svolta:
spariscono i voti in centesimi e sparisce la distinzione tra Spicchi e Rotelle.
Da quest’anno un unico simbolo, gli Spicchi da uno a tre, giudica sia le pizzerie al piatto sia quelle al taglio.

La curatrice Pina Sozio spiega che la scelta di superare voti e classifiche nasce dalla volontà di riportare l’attenzione sulla qualità dei progetti e sull’esperienza a tavola, e che le 112 novità raccontano un settore vivissimo, dove la ricerca può stare tanto in “una grande pizzeria come in un piccolo banco da asporto”.

L’AgriRistorante Il Casaletto di Gotte Santo Stefano Viterbo, della famiglia Ceccobelli, conferma i Tre Spicchi.

€ 9,90 online € 9,41 clicca qui

Premi Speciali

La Pizzeria dell’Anno: Bob Alchimia a Spicchi Montepaone (CZ)

Pizzaiolo Emergente: Luigi Vaccaro Antica Pizza Busto Arsizio (VA)

Novità dell’Anno: DaV Cantalupa Brusaporto (BG)

I Migliori Menu Degustazione:
Alterego Pizza Boutique Andria (BT)

Lisola Restaurant Forio (NA)

Raf Bonetta Napoli

Sestogusto Torino

Seu Pizza Roma

Pizza e Territorio: La Vecchia Scuola Montese (MO)

La Migliore Proposta di Fritti: 180 Grammi Roma

La Migliore Proposta di Bere Miscelato: Uemé Lecce

La Migliore Carta delle Bevande: Il Giardino di Ghilot Cherasco (CN)

Pizzaioli che hanno fatto la storia

Enzo Coccia

Franco Pepe

Gabriele Bonci

Renato Bosco

Simone Padoan

Le Pizze dell’Anno

Pizza Friggione: Irina Trattoria Pizzeria Valsamoggia (BO)
Capricciosa nel ruoto: Élite Rossi Alvignano (CE)
Carciofi in 3 atti: Giuseppe Bove Pizzeria Montesarchi, (BN)
Marinara Speciale: Sa Matracca Cagliari

Pizza al Taglio
Come un Raviolo Ruver Teglia Frazionata Roma

Pizza Dolce
Popcorn al Cinema Controluce Porto Sant’Elpidio

Piemonte
Fuori Tempo Canale (CN)
Grano Santena (TO)
Gusto Madre Alba (CN)
Sestogusto Torino

Liguria
Kilo Imperia

Lombardia
Anima Romita Crema (CR)
Confine Pizza e Cantina Milano
Davide Longoni Pane Milano, pizza al taglio
Dell’Angolo Pizza & Cucina Vittuone (MI)
Dry Milano Milano
Enosteria Lipen Triuggio (MB)
Forno del Mastro Monza, pizza al taglio
Inedito Brescia
La Cascina dei Sapori Rezzato (BS)
La Filiale a L’Albereta Erbusco (BS)
La Piedigrotta Varese
Lievin Castione della Presolana (BG), pizza al taglio
Modus Semplice Mangiare Milano
Montegrigna Tric Trac Legnano (MI)

Trentino Alto Adige
Acquaefarina Trento

Veneto
Da Ezio Setteville (BL)
Grigoris Mestre (VE)
Guglielmo & Enrico Vuolo Verona
I Tigli San Bonifacio (VR)
Panisfizio Jesolo (VE)
Renato Bosco Pizzeria San Martino Buon Albergo (VR)
Zio Mo’ Pizza e Bistrot Legnago (VR)

Emilia-Romagna
Berberè Castel Maggiore (BO)
ME Ferrara
‘O Fiore Mio Faenza (RA)
Piccola Piedigrotta Reggio Emilia

Toscana
Apogeo Pietrasanta (LU)
Battil’Oro Fuochi + Lieviti + Spiriti Seravezza (LU)
Bottega Dani Cecina (LI)
Cipriano Pizzeria Firenze
Giotto Firenze
Giovanni Santarpia Firenze
Il Vecchio e il Mare Firenze
La Divina Pizza Firenze
La Pergola Radicondoli (SI)
La Ventola Rosignano Marittimo (LI)
Lo Spela Greve in Chianti (FI)
‘O Scugnizzo Arezzo

Marche
Farina Pesaro
Marcello D’Erasmo Ortezzano (FM)

Lazio
180 Grammi Roma
50 Kalò di Ciro Salvo Roma
AgriRistorante Il Casaletto Viterbo
Frumentario Roma, pizza al taglio
La Gatta Mangiona Roma
Lievito Francesco Arnesano Roma, pizza al taglio
Luca! Pizza e Fritti Frosinone
Panificio Bonci Roma, pizza al taglio
Pizza & Bolle La Romana Roma
Pizza Chef Roma, pizza al taglio
Pizzeria Clementina Fiumicino (RM)
Pizzeria Sancho Fiumicino (RM), pizza al taglio
Ruver Teglia Frazionata Roma, pizza al taglio
Seu Pizza Roma
Tac Thin & Crunchy Roma
Tonda Roma
Vico Pizza&Wine Roma

Abruzzo
Giangi Pizza e Ricerca Arielli (CH)
Impastatori Pompetti Roseto degli Abruzzi (TE)
La Sorgente Guardiagrele (CH)
Pizzeria Fermenta Chieti

Campania
3 Voglie Battipaglia (SA)
50 Kalò Napoli
Bro Napoli
Cambia-Menti di Ciccio Vitiello Caserta
Carlo Sammarco Pizzeria Aversa (CE)
Da Attilio Napoli
Da Lioniello Succivo (CE)
Diego Vitagliano Napoli
Gianfranco Iervolino Pizza e Fritti Ottaviano (NA)
I Masanielli Caserta
I Vesuviani Castello di Cisterna (NA)
Isabella De Cham Pizza Fritta Napoli
L’Ammaccata Casal Velino (SA)
La Bolla Caserta
La Contrada Aversa (CE)
La Notizia Napoli
La Notizia 94 Napoli
Le Grotticelle Caggiano (SA)
Lisola Restaurant Forio (NA)
Màdia Salerno
Masardona Napoli, pizza al taglio
Pepe in Grani Caiazzo (CE)
Pizzeria Lombardi Maddaloni (CE)
Pizzeria Salvo Napoli
Pizzeria Salvo San Giorgio a Cremano (NA)
Polichetti Esperienze di Pizza Roccapiemonte (SA)
Raf Bonetta Napoli
Sasà Martucci I Masanielli Caserta
Starita Napoli

Puglia
400 Gradi Lecce
Brando Gioia del Colle (BA)
Canneto Beach 2 Margherita di Savoia (BT)
Luppolo & Farina Latiano (BR)

Basilicata
Glamour di Antonello Scatorchia Rionero in Vulture (PZ)
Calabria
Bob Alchimia a Spicchi Montepaone (CZ)
Campana 12 Corigliano Rossano (CS)
Campana Pizza in Teglia Corigliano Rossano (CS), pizza al taglio
Oliva Pizzamore Acri (CS), pizza al taglio

Sicilia
Ammodo La Pizza di Daniele Vaccarella Palermo
Archestrato di Gela Palermo
Era Ora Ortigia Siracusa
L’Arcipelago del Therasia Resort Vulcano (ME)
L’Orso Messina
L’Orso in Teglia Messina, pizza al taglio
Piano B Siracusa
Saccharum Altavilla Milicia (PA)
Sitàri Sorce Family Agrigento

Sardegna
Framento Cagliari
Maiori Cagliari
Pizzeria Bosco Tempio Pausania
Re Mi Sassari
Spazio by Franco Pepe Baja Sardinia, Arzachena