Guida Michelin Italia 2027: i nuovi Bib Gourmand

Michelin li svela in anteprima sulla presentazione della 72ª edizione, in programma il 12 novembre al Teatro Municipale di Piacenza.

Il Bib Gourmand, con il volto dell’Omino Michelin che si lecca i baffi, segnala i ristoranti dove una piacevole esperienza gastronomica si accompagna a un menu completo dall’ottimo rapporto qualità-prezzo. Accanto a questo restano centrali la qualità della cucina e la passione per la tavola, con ricette spesso ispirate alla tradizione che convivono con proposte contemporanee.

“Dalle Langhe alla Barbagia, dalla Toscana alle isole Eolie, questi nuovi indirizzi esprimono ciascuno una forte identità, tra cucina di mare, ricette profondamente radicate nella tradizione e interpretazioni più contemporanee. Tutti condividono la stessa promessa: proporre una cucina di qualità, generosa e accessibile“, dichiara Gwendal Poullennec, direttore internazionale della Guida Michelin.

Buone notizie per la Tuscia entrano altri due ristoranti:

Convivial, Tuscania 

Trattoria del Cimino dal 1895, Caprarola 

Per I Luoghi del Cesanese entra:

Sora Maria e Arcangelo, Olevano Romano 

Piemonte

Antica Trattoria Cirio*, Torino (TO)

Ciccio Bistrot*, Tortona (AL)

Osteria dell’Unione*, Treiso (CN)

Pesceria San Martino*, Ciriè (TO)

Liguria

Il Michelaccio, Genova (GE)

Osteria Stella*, Masone (GE)

Toe Drûe, Genova (GE)

Trattoria Rensin*, Campomorone (GE)

Lombardia

Olio Fishbar*, Saronno (VA)

Veneto

Antica Osteria Al Forno*, Refrontolo (TV)

Stella d’Italia, Pastrengo (VR)

Friuli Venezia Giulia

Il Favri, San Giorgio della Richinvelda (PN)

Emilia-Romagna

Da Noemi, Ferrara (FE)

Entrà, Finale Emilia (MO)

La Marianna*, Rimini (RN)

Quel Fantastico Giovedì, Ferrara (FE)

Trattoria Leoni, Barbiano (PR)

Zivieri*, Bologna (BO)

Toscana

Il Pozzo*, Sant’Angelo in Colle (SI)

L’Oca Bonda*, Impruneta (FI)

Lazio

Avus*, Marino (RM)

Convivial*, Tuscania (VT)

Elementi*, Latina (LT)

Mamma Orso*, Roma (RM)

Shiroya, Roma (RM)

Sora Maria e Arcangelo, Olevano Romano (RM)

Tinello Bistrot*, Castel Gandolfo (RM)

Trattoria del Cimino dal 1895, Caprarola (VT)

Abruzzo

Entroterra Trattoria Sostenibile*, Teramo (TE)

Molise

Ausa*, Isernia (IS)

Campania

Casa Scarica Cucina da Vivere*, Gragnano (NA)

Luminist Cafè Bistrot, Napoli (NA)

Puglia

Osteria Terra Arsa*, Foggia (FG)

Sicilia

Osteria Mercede*, Palermo (PA)

Trattoria da Pina di Maniaci*, Vulcano (ME)

Sardegna

Abbamele Osteria*, Mamoiada (NU)

Origini*, Narcao (SU)

*Ristoranti inseriti su sito e app nel corso del 2026.

Le regioni con più Bib Gourmand

Emilia-Romagna 39

Piemonte 36

Toscana 24

Lombardia 23

Lazio 21

L’appuntamento del 12 novembre

La MICHELIN Guide Restaurant Ceremony Italy sarà trasmessa in diretta sul canale YouTube Michelin Guide.
Saranno annunciati i nuovi ristoranti stellati, i vincitori dei premi speciali e i ristoranti premiati con il Passion Dessert, dedicato ai dolci.
La nuova selezione sarà disponibile sul sito della Guida Michelin e sulle app iOS e Android dalle ore 14,00 dello stesso giorno.