Distinti Salumi 26-27 aprile 2025 Cagli
Una manifestazione della città di Cagli realizzata in collaborazione con Slow Food Italia e Slow Food Marche, che celebra la norcineria artigianale italiana.
Quando: 26 e 27 aprile 2025
Dove: Cagli (PU)
Orari:
26 aprile dalle 11,00 alle 19,00
27 aprile dalle 10,00 alle 18,00
Costo:
Ingresso è gratuito
Tutti gli appuntamenti sono fruibili gratuitamente previa prenotazione a questo link
Info:
info.eventi@slowfood.it
www.slowfood.it
Laboratori del Gusto
26 aprile 2025
ore 11,00
Palazzo del Comune di Cagli, Piazza Matteotti 1
Ciarimbolo, morsetto, casserotto… Alla scoperta dei salumi più antichi e rari della Marca
Questo Laboratorio è organizzato in collaborazione con ONAS Marche.
In abbinamento, i pani dei Panificatori Agricoli Urbani (PAU) e i vini del territorio marchigiano, selezionati dalla Guida Slow Wine.
Guidano la degustazione: Flavio Vai, Delegato ONAS Marche e socio Slow Food; un rappresentante di Slow Wine
ore 15,00
Palazzo del Comune di Cagli, Piazza Matteotti 1
Di capra, di maiale, di cinghiale… Alla scoperta dei salumi di montagna
In degustazione:
Presidio Slow Food del violino di capra, Lombardia
Salumi di Suino Nero di Parma, Emilia-Romagna
Salumi di Suino Nero delle Alpi, Trentino Alto Adige
Salumi di cinghiale, Umbria
In abbinamento, i pani dei Panificatori Agricoli Urbani (PAU) e i vini del territorio marchigiano, selezionati dalla Guida Slow Wine.
Guidano la degustazione: Carlo Cleri, docente Slow Food e responsabile della Guida alle birre di Slow Food Editore per la regione Marche; un rappresentante di Slow Wine
ore 17,00
Palazzo del Comune di Cagli, Piazza Matteotti 1
Nero lucano, nero calabrese, nero pugliese, sardo – Salumi di razza
In degustazione:
Ghiandaro del Presidio Slow Food del Suino Nero Pugliese
Salumi di Nero Lucano, Basilicata
Salumi di Suino Nero Calabrese
Su presuttu, Presidio Slow Food del Suino Sardo
In abbinamento, i pani dei Panificatori Agricoli Urbani (PAU) e i vini del territorio marchigiano, selezionati dalla Guida Slow Wine.
Guidano la degustazione: Carlo Cleri, docente Slow Food e responsabile della Guida alle birre di Slow Food Editore per la regione Marche; un rappresentante di Slow Wine
27 aprile 2025
ore 11,00
Palazzo del Comune di Cagli, Piazza Matteotti 1
Dalla ventricina del Vastese alla salsiccia di fegato aquilana… Quando del maiale si mangiava tutto
In degustazione:
Presidio Slow Food della Ventricina del Vastese, Abruzzo
Presidio Slow Food del Salame rosa tradizionale bolognese, Emilia Romagna
Presidio Slow Food del Pezzente della Montagna Materana, Basilicata
Presidio Slow Food della Salsiccia di fegato aquilana, Abruzzo
In abbinamento, i pani dei Panificatori Agricoli Urbani (PAU) e le birre del territorio marchigiano.
Guida la degustazione: Carlo Cleri, docente Slow Food e responsabile della Guida alle birre di Slow Food Editore per la regione Marche.
ore 15,00
Palazzo del Comune di Cagli, Piazza Matteotti 1
I salumi naturali: semplicemente rivoluzionari
In degustazione:
Culatello del Presidio Slow Food, Emilia-Romagna
Bresaola del Presidio della razza bovina Varzese, Lombardia
Ciauscolo, Marche
Capocollo di Martina Franca del Presidio Slow Food, Puglia
In abbinamento, i pani dei Panificatori Agricoli Urbani (PAU) e i vini del territorio marchigiano, selezionati dalla Guida Slow Wine.
Guidano la degustazione: Carlo Cleri, docente Slow Food e responsabile della Guida alle birre di Slow Food Editore per la regione Marche; un rappresentante di Slow Wine
