Presentata la guida Street Food 2022 del Gambero Rosso

È stata presentata lunedì scorso a Roma al Museo Maxxi presso Mediterraneo Street Food, la guida del Gambero Rosso dedicata al cibo di strada: 600 indirizzi, 20 nuovi campioni regionali e due premi speciali: Street Food da Chef, per la rielaborazione inedita di un piatto tipico dello street food nell’alta cucina assegnato a Matias Perdomo – Empanadas del Flaco (Milano) e Street Food on the road, dedicato alla migliore proposta di cibo di strada itinerante che è andato a  Mollica’s (Toscana).

La guida rivela  un generale stato di buona salute del settore. Come sottolineato nell’introduzione, da una parte la forma più fluida e legata naturalmente all’asporto ha aiutato con le restrizioni dovute alla pandemia, dall’altra la forte capacità di adattamento ha portato a cercare di sopperire, almeno in parte, la mancanza di eventi, sagre e fiere con postazioni in parchi e giardini pubblici.

Questa VII edizione mostra uno  street food  in cui si ribadisce un legame territoriale che mostra le radici culturali dei luoghi e al tempo stesso ne svela una nuova e più articolata identità dovuta all’acquisizione di nuove istanze e nuove contaminazioni seguendo lo spirito della strada fondato sull’incontro e confronto fra culture.

Street Food 2022. Il cibo di strada mangiato e narrato
Curatrice Pina Sozio
Editore: Gambero Rosso GRH
2021
€8,90
pp. 252

I CAMPIONI REGIONALI

Valle d’Aosta
Alpanino | AOSTA

Piemonte
Mollica | TORINO

Liguria
O Boteco do Bonde Amarelo | GENOVA

Lombardia
Alvolo Cibi da Strada | PAVIA

Veneto
Amburgheria | MESTRE [VE]

Trentino-Alto Adige
Gusto Giusto | TRENTO

Friuli-Venezia Giulia
Al Ciketo | TRIESTE

Emilia-Romagna
ViaSaffi32 |SANTARCANGELO DI ROMAGNA [RN]

Toscana
Firenzen Noodle Bar | FIRENZE

Marche
Il Chiosco |SAN BENEDETTO DEL TRONTO [AP]

Umbria
Prosciutteria del Corso | SPOLETO [PG]

Lazio
Il Maritozzo Rosso | ROMA

Abruzzo
Venditti Porchetta | LUCO DEI MARSI [AQ]

Molise
Eattico | TERMOLI [CB]

Campania
Sciuè Il Panino Vesuviano | POMIGLIANO D’ARCO [NA]

Puglia
Cime di Rapa Urban Street Food | LECCE

Basilicata
Pier39 | POTENZA

Calabria
BOB Alchimia a Spicchi| MONTEPAONE [CZ]

Sicilia
Umbriaco Tavola Calda e Bottega | ENNA

Sardegna
Cibum | ORISTANO

PREMI SPECIALI

STREET FOOD ON THE ROAD

Mollica’s | TOSCANA 

STREET FOOD DA CHEF

MATIAS PERDOMO – EMPANADAS DEL FLACO| Milano