La Scuola Alberghiera di Viterbo festeggia i suoi 35 anni

Era il 1980 quando l’Amministrazione Provinciale di Viterbo fondò la Scuola Alberghiera che iniziò la propria attività formativa nei locali dell’Hotel Terme Salus di Viterbo sotto la direzione di Lario Pinzaferri. Dal 2009 la nuova sede è in via Alessandro Volta, in un’ala dell’Itis Leonardo da Vinci.

È qui che sono stati festeggiati ieri  i 35 anni di attività della Scuola ripercorrendo le tante iniziative che si sono succedute in questi anni,   ricordando in particolare tappe importanti come il gemellaggio con la Brillat-Savarin-Schule di Berlino. Il maitre Claudio Sarti conduce la mattinata con quel pizzico di sana emozione che coinvolge ancora di più i presenti. Che sono tanti.   C’è   l’attuale dirigente Giuliana Aquilani, la direttrice Franca Piermartini, i docenti,  le associazioni, gli sponsor, ma soprattutto gli allievi, quelli che sono usciti dalla Scuola e si sono fatti strada nel mondo della ristorazione e quelli che ancora stanno studiando.  C’è anche Danilo Ciavattini chef stellato che qui ha preso consapevolezza della  sua passione  per la cucina.

E ancora Agostino Musichini, primo barman all’Hotel de Russie di Roma, cosi come Cristian Silvestro Executive Chef dell’Hotel Quirinale di Roma.  La sala è piena per rendere omaggio a una Scuola che offre uno sbocco professionale immediato e  contribuisce alla crescita e alla conoscenza del territorio e dei suoi prodotti.

Durante la premiazione  il presidente della Provincia Mauro Mazzola sottolinea: ”Ci sono vecchie professioni che cominciano a sparire. Questa no: qui il livello è alto, il contatto col territorio costante, la ricerca e la sperimentazione sempre cercata. E così i ragazzi si approcciano nel modo migliore al mondo del lavoro, e se vogliamo alla vita’’. In sala si muovono le nuove leve, sotto l’occhio vigile dei maitre  Claudio Sarti e  Raffaele Russo  e degli chef Davide Tramontana e Fabio Sabatini.

Un pensiero e un omaggio doveroso all’indimenticato Giovanni Russo, che con passione e professionalità ha insegnato agli allievi della Scuola Alberghiera (e non solo), come scriveva Carlo Zucchetti,  “il valore del territorio e dei nostri vini”

I Premiati :

Eleonora Cappelletti, Serenella Cappelletti, Alessia Carloni, Cristian Silvestro, Eva Pierotti, Pietro Raspini, Andrea Andreocci, Alessandro Pireddu, Manuel Gavazzi, Danilo Ciavattini, Silvia Tomassetti, Mauro Baffo, Eleonora Manini, Gino Lupi

A partire dall’anno scolastico  2003-2004  la Scuola Alberghiera aderisce  all’obbligo formativo e la frequenza del percorso, portato a  tre anni, è valido ai fini dell’assolvimento dell’obbligo scolastico. Per questo oltre  alle materie tematiche, come gastronomia, geografia turistica, enologia,  si studia italiano, inglese, francese, matematica e informatica. Accanto alla teoria, anche tanta pratica sia di cucina che di sala-bar e poi ci sono  gli importanti tirocini in azienda.

Da quest’anno sono aperte anche le iscrizioni online.

Per info:

Centro Provinciale Formazione Professionale “Scuola Alberghiera”

Via Alessandro Volta, 26 01100 – Viterbo

Tel. +39 0761 223044

Fax. +30 0761 328469