Il fil rouge degli Spumanti Vulcanici a “La Tuscia Incontra il Metodo Classico”

L’Agriturismo il Casaletto di Grotte Santo Stefano del buon Marco Ceccobelli e famiglia, insieme alla Condotta AIS di Viterbo e l’Etruria, hanno organizzato la bella e riuscita manifestazione “La Tuscia incontra il Metodo Classico”.

Sono state presentate in degustazione nei banchi d’assaggio oltre 30 Cantine con i loro spumanti metodo classico. L’ottima selezione di Aziende, l’impeccabile servizio dei Sommelier Ais e l’accoglienza professionale e sapiente della famiglia Ceccobelli e dello staff, hanno reso la manifestazione fruibile e “gustosa” per tutta la durata della giornata, dalle 11 alle 22.

La Tuscia ha offerto una bella immagine di sé. Nella qualità dei vini presenti ma anche per i prodotti tipici e tradizionali.

Tra le tante iniziative della giornata, a chiudere lo spazio delle degustazioni guidate si è tenuta quella dedicata agli spumanti provenienti da territori vulcanici, organizzata e condotta da Carlo Zucchetti “Gli Spumanti dei Vulcani”.

L’Enogastronomo con il Cappello, appassionato studioso dei territori vulcanici, delle loro potenzialità e delle caratteristiche che tali suoli sono capaci di trasportare nei nettari che vi si producono, ha condotto la degustazione ragionando e cercando insieme all’attento pubblico presente un fil rouge, delle caratteristiche che potessero dirsi simili tra vini e vitigni provenienti da regioni diverse ma accomunati dalla “storia vulcanica”.

L’assaggio delle 5 etichette è stato proposto alla cieca. Il Sommelier Ais Claudio Sarti, ha diligentemente servito gli spumanti con le etichette “coperte”, e si è svelata sia la sequenza di degustazione, che le Aziende e tutte le informazioni sui vini solo al termine della degustazione.

All’inizio ognuno dei partecipanti è stato spronato dal Conduttore a dare il suo personale giudizio di piacevolezza scevro da ogni altra informazione. La seconda fase è stata dedicata ad informare i partecipanti sui vitigni degli spumati in degustazione e accompagnarli nel tentativo di riconoscerli nel bicchiere. Successivamente, e dopo una esaustiva spiegazione sui luoghi e i territori di provenienza dei vini, si sono ricercate caratteristiche comuni da potersi definire “caratteristiche vulcaniche” come ad esempio: mineralità e sapidità. Per ultimo sono state “svelate” le etichette, consegnate le schede dei vini in degustazione e presentate le Aziende partecipanti. Aziende storiche alcune, nuove e nuovissime altre. Tutte quante da non perdere di vista, da seguire degustare e perché no, anche visitare.

 Gli Spumanti della Degustazione Guidata “Gli Spumanti dei Vulcani”, condotta da Carlo Zucchetti

Brut I.G.T. Lazio spumante   2012 sboccatura 2015-03 Cantina del Tufaio Colli Albani (Vulcano Laziale) 560.000-20.000 anni fa

Cantina del Tufaio Via di Colle Cancellata di Mezzo, 30 00039 Zagarolo (RM) 069524502 www.cantinadeltufaio.it

Brut V.S.Q.  sboccatura 2015  Falesco Vulsini (Montefiascone ) da 300.000 a 200.000 anni fa

Falesco Località  San Pietro, snc 05020 Montecchio (TR) 0744 9556 info@falesco.it  www.falesco.it

Etna D.O.C Spumante Rosato 2011 sboccatura 2013 La Gelsomina Etna 600.000 anni in attività anni fa

La Gelsomina Via Presa 48 95016 Mascali (CT) 346 8024481 info@lagelsomina.it www.lagelsomina.it 

Ala Rosa V.S.Q. 2012  sboccatura 3- 2015 Vigne del Patrimonio Vulsini (Latera) da 380.000 a 150.000 anni fa

Vigne del Patrimonio Località Vepre 01010 Ischia di Castro (VT) 3286507890 rosacapece56@gmail.com

Lessini Durello D.O.C. Brut 2010 sboccatura 10-2014  Sandro De Bruno Monti Lessini da 60 a 25 milioni di anni fa

Sandro De Bruno Via Santa Margherita 26 37030 Montecchia di Crosara fraz. Pergola (VR) 045 6540465 info@sandrodebruno.it www.sandrodebruno.it

Aziende Vitivinicole presenti al banco d’assaggio

Di Sipio, Marramiero, Bellavista, Contadi Castaldi, Methius, Pucciarella, Ca’ Rugate, Feudi di San Gregorio,Ronci di Nepi, La Scolca, Martini e Rossi, Bellaguardia, Letrari, Bellei, Monogram, Conti d’ Arco, Opera, Ferrari, Monterossa, Monsupello, Stefanoni, La Palazzola, Marco Carpineti, Sergio Mottura, Decugnano dei Barbi, Fontanafredda, Locanda Murales, Umani Ronchi, Terre della Custodia, Le Marchesine, Ca’ dei Frati, Ca’ del Bosco, Il Mosnel.

In assaggio: i formaggi del Caseificio F.lli Pira di Ischia di Castro – I salumi artigianali de Il Casaletto Grotte S. Stefano – Pizzeria Charlie, Orvieto –  Pastificio “La Turchina”, Tarquinia – Pastificio Fanelli, Canepina – “L’arte del Pane”, Bagnoregio – Agriristoro il Calice e la Stella, Canepina – Cimina Funghi, Ronciglione  – Consorzio Coniglio Verde Leprino, Viterbo –La Lumaca, Tobia – Enoteca Tuscia, Viterbo – Tabaccheria Duemilaidee, Civita Castellana