Phortos Racconta Venerdì 12 Febbraio 2016 – Trame e sapori: il cioccolato con Paolo Brunelli

Trame e sapori: il cioccolato con Paolo Brunelli a cura di Sandro Sangiorgi Venerdì 12 Febbraio 2016 alle ore 20.15 presso Phortos in via Laura Mantegazza 60 – Roma.

Per capire meglio cosa fa Paolo Brunelli, ascoltiamo la sua voce: «Mi ritengo un cioccolatiere abbastanza atipico. Non ho una particolare manualità e né una predilezione a lavorare il cioccolato artistico, o comunque decorativo. Ho però la presunzione e la voglia di cercare la ganache perfetta. Creare un cioccolatino che raggiunga un equilibrio tale di bellezza, di profumo, e di gusto da renderlo (quasi) perfetto».

Verrà servito un primo piatto con due vini in abbinamento.
Poi, in accostamento alle acquaviti della Distilleria Capovilla, assaggeremo sei praline:

– Emigrante urbano (omaggio alla città di Milano con gelatina al bitter campari)
– Hermeto (ricordo che ancora non c’è, pralina al passion fruit)
– Piemonte (in ricordo della ricerca della nocciola perfetta)
– Essenza (il responsabile del mio amore per il cioccolato)
– Cremino di Bronte (classico cremino al pistacchio)
– Quattro Sensi (napolitain salato)

Il prezzo della partecipazione è 40 euro.

Per informazioni e prenotazioni:
Chiara Guarino: chiara@porthos.it
Sede di Porthos: 06/53273407