Street Food 2025 Gambero Rosso: i premiati

“Espressione autentica delle nostre tradizioni, lo street food è un fenomeno sempre più trasversale, capace di unire generazioni e fasce sociali nel segno del gusto e del cibo di qualità. E la Guida Street Food 2025 del Gambero Rosso, giunta alla sua 10° edizione, ne è la celebrazione più vivida: un coloratissimo viaggio attraverso piazze, vicoli e mercati per raccontare l’evoluzione di un trend che, su solide radici popolari, proietta ramificazioni e innesti pressoché infiniti della varietà delle eccellenze gastronomiche locali di ogni regione italiana.”
Osterie, paninerie, pizzerie, bacari, mercati, friggitorie sono i veri templi del cibo di strada, dove quotidianamente milioni di persone partecipano al rito del mangiare all’aperto, assaporando le specialità tipiche di ogni angolo d’Italia.

Quest’edizione della Guida testimonia anche il coraggio e l’apertura all’innovazione verso nuove esperienze culinarie, in un melting pot di sapori e ricette, soprattutto nelle grandi città dove le contaminazioni sono sempre più frequenti. Non c’è da stupirsi quindi di trovare ravioli giapponesi a Torino, pizza al taglio a Milano o gnocco fritto a Cagliari tra le specialità dei 20 Campioni Regionali di questa pubblicazione. “Un’attitudine al sincretismo gastronomico che è sempre più evidente in questa edizione della guida Street Food, la decima, un decennio nel quale il Gambero Rosso ha raccontato la parabola contemporanea del cibo di strada in Italia”, commenta Pina Sozio, curatrice della Guida.

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Premio Speciale Street Food on The Road: Bracevia – A tutta pecora

Campioni Regionali

Valle d’Aosta: Hibou Prodotti Valdostani Rhemes Notre Dame (AO)

Piemonte: Kokoroya Torino

Liguria: Fish’n Street Osteria di Strada Genova

Lombardia: Forno Del Mastro Milano

Trentino Alto Adige: Acquaefarina Petit Trento

ùVeneto: Vecia Hostaria dai Naneti Treviso

Friuli Venezia Giulia: Cemût Piccola Osteria Furlana Trieste

Emilia Romagna: Ragù Bologna

Toscana: Xinge Go Go Firenze

Marche: Le Pallette di Giorgio San Benedetto del Tronto (AP)

Umbria: Macelleria Pucci Terni

Lazio: Becco Roma

Abruzzo: Trancio Pizza in Teglia Castel di Sangro (AQ)

Molise: Trotta Sapori Capracotta (IS)

Campania: Rostì Pomigliano d’Arco (NA)

Puglia: Evviva Maria Trattoria Veloce Conversano (BA)

Basilicata: Le Stuzzicherie Strit Fud Avigliano (PZ)

Calabria: Brezza Fish and Chill Soverato (CZ)

Sicilia: Scollo Salumeria e Gastronomia Catania

Sardegna: La Mallicca Cagliari