Spreco alimentare, Segrè: “Il diritto al cibo è la sfida del nostro tempo”

Nell’ambito della Giornata Mondiale della Terra, celebrata il 22 aprile da 36 anni, assume particolare rilevanza la tematica del diritto al cibo e dell’impegno contro lo spreco alimentare. Ne sa qualcosa Andrea Segrè, fondatore di Last Minute Market, spin-off dell’Università di Bologna e ideatore del movimento italiano ed europeo Spreco Zero. Segrè, infatti, è presidente del comitato incaricato dal Ministero dell’Ambiente di elaborare il piano nazionale di riduzione dei rifiuti.

“Il diritto al cibo è la sfida del nostro tempo – spiega Segrè – e in una giornata come questa è importante rilanciare l’obiettivo spreco zero come come denominatore comune alle risorse fondamentali sul pianeta, dal cibo all’acqua al suolo, e puntare sull’educazione alimentare e ambientale. Una partita molto complessa che abbiamo iniziato a giocare nel 2010, chiedendo subito alla Commissione Europea di istituire un Anno Europeo contro lo spreco alimentare. Il risultato si potrà finalizzare solo a livello globale: nella filiera dello spreco sono importanti i progetti di recupero per l’invenduto della distribuzione, grande e piccola“. Ogni anno lo spreco alimentare nei Paesi membri vale 143 miliardi di euro e ogni cittadino spreca ogni anno 173 chilogrammi.

Infatti, è a livello domestico che sono necessari sforzi importanti. “Come cittadini europei – continua Segrè – chiediamo una capillare campagna di educazione alimentare e ambientale, e a quattro anni dalla Risoluzione del Parlamento Europeo rilanciamo la richiesta di proclamare l’Anno Europeo contro lo spreco alimentare entro il 2025, che abbiamo indicato nel 2010 come data simbolo per monitorare gli obiettivi di riduzione dello spreco, e che e’ stata recepita in molte normative degli stati membri, a cominciare dalla Francia“.