Selezioni CentroSud EmergenteChef ed EmergentePizza 2026: i vincitori

Si è conclusa al Campus ELIS di Roma la due giorni dedicata alle Selezioni CentroSud di EmergenteChef ed EmergentePizza, che hanno coinciso con la celebrazione dei vent’anni del Premio.
Ha fatto il suo debutto EmergenteTribe, un momento di incontro e confronto che ha coinvolto chef, pizzaioli e operatori del settore.

Emergente si conferma un laboratorio di crescita professionale e un trampolino per i giovani talenti, oltre a essere un osservatorio attento e uno spazio di riflessione sull’evoluzione della ristorazione.

Per EmergenteChef, la giuria, composta da giornalisti, chef e operatori del settore, ha valutato i concorrenti su due ricette, premiando la tecnica e la creatività.
Sono risultati vincitori delle quattro batterie e hanno conquistato l’accesso alla Finale
Antonio Silvestro Oltremare Maiori (SA)
Daniele Antonaci Idylio by Apreda Roma
Deborah Rossi Frantoio Assisi (PG)
Pasquale Russo Santa Elisabetta Firenze

Premi Speciali

Miglior Pane
Alessandro Monaco Canne Bianche Lifestyle Hotel Fasano (BR)
Antonio Esposito Tenuta Nunziata Torre Annunziata (NA)
Giacomo Pochini Evo Bistrot Agello (PG)
Jordan Giusti Dieci Nepi (VT)

Miglior Abbinamento Vino
Deborah Rossi Frantoio, Assisi (PG)

Riserve ufficiali
Giovanni Skrebe Incipit, Pistoia
Andrei Beta Reale, Castel di Sangro

Partecipanti al concorso
Alessandro Monaco Canne Bianche Lifestyle Hotel Fasano (BR)
Alessio Nocerino La Locanda di Nonna Rosa Somma Vesuviana (NA)
Andrei Beta Reale Castel di Sangro
Antonio Commone GH La Favorita Sorrento (NA)
Antonio Esposito Tenuta Nunziata Torre Annunziata (NA)
Antonio Silvestro Oltremare Maiori (SA)
Daniele Antonaci Idylio by Apreda Roma
Deborah Rossi Frantoio Assisi (PG)
Giacomo Pochini Evo Bistrot Agello (PG)
Giovanni Skrebe Incipit Pistoia.
Giuseppe Crimi Stigliolo Pepe Rosa Capo d’Orlando (ME)
Jordan Giusti Dieci Nepi (VT)
Nicola Cascini La Locanda del Cardinale Assisi (PG)
Pasquale Russo Santa Elisabetta Firenze
Stefano Carcagni Tenuta Rocci Cerasoli Parabita (LE)

EmergentePizza: dopo la prova classica sulla “Margherita”, i pizzaioli hanno dato il meglio nella prova a “tema creativo”, realizzata con impasto preparato il giorno precedente.

Hanno conquistato l’accesso alla Finale
Lorenzo De Angelis Frumentario Roma
Matteo Frisa Il Ponticello Melfi (PZ)
Sofia Paba Locanda Sa Marracca Quartu Sant’Elena (CA)
Paolo Ruggiero DieciNoni Agropoli (SA)

Premio speciale

Pizzaiolo del Cambiamento
Matteo Frisa Il Ponticello, Melfi (PZ)

I partecipanti
Francesco Bruno Crunch, Roma,
Francesco Pio Comune Da Cesira San Salvatore Telesino (BN),
Lorenzo De Angelis Frumentario, Roma,
Alessio Donzetti I Donzetti Pizza&More Casandrino (NA),
Matteo Frisa Il Ponticello, Melfi (PZ),
Sofia Paba Locanda Sa Marracca, Quartu Sant’Elena (CA),
Marcello Rocco Lievito Popolare, Trentola Ducenta (CE) ,
Paolo Ruggiero DieciNoni, Agropoli (SA),
Federico Zaccone Dazio, Roma

EmergenteTribe dal pomeriggio a notte inoltrata dell’1 ottobre ha radunato sul prato del Campus oltre una ventina di chef e pizzaioli della scena romana e non solo che hanno onorato il ventennale del Premio dando vita a una vera e propria kermesse gastronomica freehand.
Hanno cucinato per i presenti, tra ex vincitori, giovani protagonisti e nomi affermati della scena culinaria e della pizza:
Anastasia Paris (Futura, Roma)
Antonio Sarnataro (Enoteca Cavour, Roma)
Carlotta Delicato (Delicato, Rieti)
Davide Tangari (Rosina, Roma)
Fabrizio Cervellieri (Aede, Roma)
Giovanni Gigante (Cucina Itameshi, Zurigo)
Luca Ludovici (Contatto, Frascati)
Luca Mastromattei (Salotto, Rapallo)
Matteo Faenza (Mogano, Formello)
Matteo Taccini (UMA, Roma)
Paolo Angelucci (Amerina, Roma)
Riccardo De Santis (N’Uovo, Sutri)
Sara Scarsella (Sintesi, Ariccia)
Stefano Callegari (Tonda, Romanè, Armare)

Il Campus ELIS, che ha ospitato l’evento, è un ente no profit che promuove formazione e innovazione. Solo nel 2024 ha realizzato circa 400 corsi, coinvolgendo 7.000 persone.
Nel settore food, dispone di due scuole alberghiere (Roma e Palermo) e dell’ELIS Food Hub, centro specializzato in formazione e consulenza per le aziende del comparto.