Rio 2016, le olimpiadi della pasta: carboidrati miglior dieta per atleti

La rivincita della pasta passa dai giochi olimpici di Rio 2016. Da Federica Pellegrini a Tania Cagnotto, fino ai mostri sacri Usain Bolt e Michael Phelps, gli atleti gradiscono altamente il simbolo della cultura alimentare italiana. Dopo decenni di egemonia della dieta iperproteica, che metteva la carne al centro del menù dello sportivo, oggi la comunità scientifica considera i carboidrati, e tra essi in particolare la pasta, l’alimento migliore per fornire agli atleti il “carburante” ideale a lento assorbimento, somministrabile in quantità maggiore rispetto agli zuccheri semplici.

All’olimpiade brasiliana, in programma dal 5 al 21 agosto 2016, saranno servite 2,7 tonnellate di pasta ad atleti e addetti ai lavori. Un numero sufficiente per preparare oltre 1000 piatti in tre settimane. Secondo il medico nutrizionista Michelangelo Giampietro “il fabbisogno aumenta proporzionalmente al crescere delle ore settimanali e all’intensità degli allenamenti. Se per la popolazione è di 2-3 grammi per ogni chilo di peso corporeo, nel caso degli atleti triplica (6-10 grammi per per chilo). Ed è ancora superiore (10-12 grammi per chilo nei giorni precedenti alla gara) per maratoneti, nuotatori di fondo, tennisti o ciclisti“.

”Siamo orgogliosi che il simbolo della tradizione alimentare italiana si affermi ancora una volta a livello globale – ha dichiarato Riccardo Felicetti, presidente del gruppo Pasta Aidepi, l’Associazione delle Industrie del Dolce e della Pasta Italiane – e diventi punto di riferimento per gli sportivi di tutto il mondo; confidiamo che la pasta porti fortuna ai nostri atleti olimpici e sia un buon viatico per un medagliere importante che faccia onore al nostro paese”.