Riccardo Bassetti vince il Sina Chef’s Contest 2017

Sabato 17 aprile, al Sina Bernini Bristol Hotel, sulle terrazza del Giuda Ballerino, è stato decretato il vincitore del V SINA CHEF’S CUP CONTEST. Si è infatti svolta la finale dell’edizione 2017, che vedeva sfidarsi Massimo Viglietti di Achilli al Parlamento e Riccardo Bassetti del ristorante Il Porticciolo di Laveno Mombello.
Il tema su cui i due chef si sono sfidati è stata la moda, ognuno dei due ha voluto omaggiare uno stilista con i suoi piatti, Viglietti Jean-Paul Gautier, Bassetti Valentino.

Un piatto ciascuno, una creazione, che insieme alle altre tre portate cucinate dal padrone di casa Andrea Fusco ha composto la cena che gli ospiti hanno potuto degustare. La giuria, composta da Loredana Tartaglia (la Repubblica e Dove), Tania Mauri (Identità Golose) e Giuseppe Garozzo Quirini (l’Aristocratico del Gusto), ha trovato estremo equilibrio tra i due sfidanti, e ha assegnato la vittoria a Bassetti per un solo punto.
Questi i due piatti ispirati alla moda che i due chef hanno proposto, Gambero rosso (Valentino), rivestito di carta di crostacei (chef Riccardo Bassetti), Crema di banana con cioccolato bianco e caviale “ciao Jean Paul” (chef Massimo Viglietti).

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