Porthos racconta: 1 Ottobre 2015 Roma con l’affetto della Memoria. Omaggio a Domenico Modugno

Il cibo di conforto e la sua relazione col vino lungo le radici delle proprie origini. Serata di abbinamento cibo-vino con Franco Franciosi dell’Osteria Mammaròssa di Avezzano.

Degustazione organizzata da Porthos e presentata da Sandro Sangiorgi “Il primo ottobre per quelli della mia generazione è sempre significato l’inizio della scuola, anche quando ci hanno costretti ad andare a settembre…

Per questo amo far coincidere l’inizio della nostra stagione didattica con il giorno di San Remigio, patrono degli scolari e delle scolare di tutte le età.

Il cibo per me è conforto, affetto, benessere… così con Matteo e Franco Franciosi dell’Osteria Mammaròssa abbiamo immaginato di recuperare i cibi che, durante la scuola, ci facevano tornare a casa pieni della speranza di trovare un profumo, un gusto che potessero farci sentire accolti. Io avevo la “pasta e patate”… mia nonna la preparava con poco pomodoro, la trattava come una minestra, in attesa che arrivassi la metteva a riposare e questa, sotto il piatto che la copriva, faceva una pellicola densa che appariva quasi una crema. C’è chi invece aveva la pasta e fagioli, le polpette o la pasta al sugo, la frittata, la fettina con le patate fritte… insomma, capite che il confort food non è un’invenzione recente ma una consuetudine legata da sempre al senso di alimentarci.

E il vino? Al liquido odoroso daremo spazio seguendo il filo dell’affetto e non di un riconoscimento qualitativo (quasi) assoluto, non perché non possa essere credibile, ma per il gioco delle affinità emotive e della memoria, esattamente come dice Domenico Modugno in uno dei suoi dischi migliori”.

Il costo della serata è 50 euro.

Dove:

Sede di Porthos, via Laura Mantegazza 60 – Roma

Per informazioni e prenotazioni:

Chiara Guarino – chiara@porthos.it – Sede di Porthos – 06.53273407