I Tre Spicchi
Pizza Napoletana
Lombardia
Montegrigna by Tric Trac Legnano (MI)
Enosteria Lipen Triuggio (MB)
Toscana
Palazzo Pretorio, Tavarnelle Val di Pesa (FI)
Sud, Firenze
La Kambusa, Massarosa (LU)
Marche
Mamma Rosa, Ortezzano (FM)
Umbria
Spirito Divino, Montefalco (PG)
Campania
Pepe in Grani, Caiazzo (CE)
50 Kalò, Napoli
Da Attilio alla Pignasecca, Napoli
Trattoria Fresco, Napoli
La Notizia, Napoli
O’ Pizzaiuolo Guglielmo Vuolo, Napoli
Sorbillo, Napoli
Starita, Napoli
Villa Giovanna, Ottaviano (NA)
Era Ora Palma, Campania (NA)
Pizzeria Salvo Da Tre Generazioni, San Giorgio A Cremano (NA)
Palazzo Vialdo, Torre Del Greco (NA)
I Tre Spicchi
Pizza all’italiana
Piemonte
Libery Pizza & Artigianal Beer, Torino
Lazio
La Gatta Mangiona, Roma
Pro Loco Dol, Roma
Sforno, Roma
Tonda, Roma
Abruzzo
La Sorgente, Guardiagrele (CH)
Sicilia
La Braciera, Palermo
I Tre Spicchi
Pizza a Degustazione
Piemonte
Gusto Divino, Saluzzo (CN)
Pomodoro & Basilico, San Mauro Torinese (TO)
Lombardia
Pizza Sirani, Bagnolo Mella (BS)
Dry Cocktails & Pizza, Milano
Veneto
Ottocento Simply Food, Bassano Del Grappa (VI)
I Tigli, San Bonifacio (VR)
Saporè Pizza E Cucina, San Martino Buon Albergo (VR)
Friuli Venezia Giulia
Mediterraneo, Brugnera (PN)
Emilia Romagna
‘O Fiore Mio, Faenza (RA)
Toscana
La Divina Pizza, Firenze
Lo Spela, Greve In Chianti (FI)
Apogeo Giovannini, Pietrasanta (LU)
Marche
Urbino Dei Laghi, Urbino (PU)
Lazio
In Fucina, Roma
Le Tre Rotelle
Veneto
Saporè Asporto, San Martino Buon Albergo (VR)
Toscana
Menchetti, Arezzo
Lazio
Angelo e Simonetta, Roma
Panificio Bonci, Roma
Pizzarium, Roma
Campania
La Masardona, Napoli
Calabria
Pizzamore, Acri (CS)
Sardegna
Pizzeria Bosco, Tempio Pausania (OT)
Premi Speciali
La migliore Carta dei Vini e delle Birre
Toscana
‘O Scugnizzo, Arezzo
Marche
Libero Arbitrio, Maiolati Spontini (AN)
I maestri dell’impasto
Toscana
Graziano Monogrammi, La Divina Pizza, Firenze
Campania
Ciro Salvo, 50 Kalò, Napoli
Il pizzaiolo emergente
Veneto
Alberto Morello, Gigi Pipa, Este (PD)
La migliore pizzeria gluten free
Campania
Il Guappo, Moiano (BN)
Le pizze dell’anno
Emilia Romagna
Qbio, Forlì
Moroseta: con porcini, tartare di mora romagnola, pecorino e spuma di uova
Abruzzo
La Sorgente, Guardiagrele (CH)
Provocazione: impasto a base di farina semintegrale con bufala affumicata, cipolla rossa di tropea marinata, mandorle amare, miele di arancio e finocchietto selvatico.
Campania
Pepe in Grani, Caiazzo (NA)
Margherita sbagliata: infornata solo con mozzarella, con aggiunta, dopo la cottura, di salsa di pomodoro riccio e riduzione di basilico
Pizzerie d’Italia del Gambero Rosso 2016
pp 304
euro 8,90
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redazione
Come giornale specializzato sui temi di enogastronomia, abbiamo posto al centro dei nostri articoli il racconto: di territori, di persone, di suggestioni, di odori, saperi e sapori. Vogliamo far vedere quello che c’è dietro un prodotto: il lavoro, il percorso la fatica che portano quotidianamente verso la qualità.
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