Osterie d’Italia 2026 Slow Food: i premiati

“…la crescita del numero dei locali segnalati indica che l’osteria è quanto mai viva ed è sempre più il principale punto di riferimento quando si parla di ristorazione in Italia, anche se un solo modello e una sola definizione di osteria non ci sono…
Perché la diversità che ci contraddistingue come italiani –scrivono gli autori nell’introduzione – e che riguarda anche l’aspetto culinario del nostro Buonpaese − non esiste infatti una “vera” cucina italiana codificata −, questo insieme multiforme di diversità che mutano nel tempo, è l’aspetto che da sempre ha contribuito a costruire la nostra identità: ed è qui che la guida manifesta la sua importanza e diventa libro mastro, ovvero il nostro codice, quello che ci permette di riconoscere la cucina non solo come cibo, ma come un insieme di pratiche sociali, riti e gestualità basati sui saperi locali, che rappresentano l’identità e la cultura italiana…
Non mancano gli inserti con gli indirizzi dove provare altre forme di ristorazione popolare: si va dagli arrosticini abruzzesi ai supplì romani, alle pizze napoletane ai tegamini piemontesi, dai bacari veneziani ai buffet triestini senza trascurare le osmize sul Carso, dai fornelli pugliesi ai trippai fiorentini, dalle malghe trentine alle focacce e liguri, una mappa dei luoghi, anche i più remoti, dove trovare tutte le specialità più golose che la tradizione di ciascun territorio, da nord a sud, può offrire”

La Tuscia e I Luoghi del Cesanese confermano le loro Chiocciole

Tuscia

Il Calice e la Stella Canepina 
Il Casaletto Viterbo 
Iotto Campagnano di Roma 
La Palomba Orvieto 
La Piazzetta del Sole Farnese
Trattoria del Cimino dal 1895 Caprarola 

I Luoghi del Cesanese

Nu’ Trattoria Italiana dal 1960 Acuto 
Osteria del Vicolo Fatato Piglio 
Sora Maria e Arcangelo Olevano Romano 

Premi Speciali dell’anno

Novità: Locanda dei pescatori del Trasimeno Magione (PG)

Giovane: Zio Salvatore Siderno (RC)

Ostinati: Morelli Pergine Valsugana (TN)

Interpretazione della cucina regionale: La Piazzetta Valle dell’Angelo (SA)

Dispensa in osteria: Fattoria Borrello Osteria del Maiale nero Raccuja (ME)

Piatto dell’anno Minestrone alla genovese:Caccia C’a Bugge Campo Ligure (GE)

Vino in osteria: Enoteca Spontanea Firenze

Birra in osteria: Al Giardino da Giamburesti Mondavio (PU)

Bere Bene: RistOrobie Cusio (BG)

Oste: Botteghe Antiche Putignano (BA)

Menzione speciale FIPE: Taverna 58, Pescara

Valle d’Aosta 1 Chiocciola
Al Maniero Issogne (AO)

Piemonte 29 Chiocciole
’L Bunet Bergolo (CN)
Antiche Sere Torino
Battaglino Bra (CN)
Belvedere Roero Monteu Roero (CN)
Boccondivino Bra (CN)
Cacciatori Cartosio (AL)
Cantina dei Cacciatori Monteu Roero (CN)
Consorzio Torino
Corona di Ferro Saluzzo (CN)
Da Vittorio Nucetto (CN)
Del Belbo da Bardon San Marzano Oliveto (AT)
Fuorimano Busca (CN)
Il Moro Capriata d’Orba (AL)
Impero Sizzano (NO)
La Coccinella Serravalle Langhe (CN)
La Speranza Farigliano (CN)
La Torre Cherasco (CN)
Locanda del Falco Valdieri (CN)
Locanda dell’Arco Cissone (CN)
Locanda dell’Olmo Bosco Marengo (AL)
Locanda Fontanazza La Morra (CN)
Lou Pitavin Marmora (CN)
Madonna della Neve Cessole (AT)
Osteria dell’Arco Alba (CN)
Osteria dell’Unione Treiso (CN)
Osteria della Pace Sambuco (CN)
Reis Cibo Libero di Montagna Busca (CN)
Repubblica di Perno Monforte d’Alba (CN)
Scannabue Torino

Liguria 9 Chiocciole
A Viassa Dolceacqua (IM)
Baccicin du Caru Mele (GE)
Caccia C’a Bugge Campo Ligure (GE)
Cian de Bià Badalucco (IM)
La Brinca Ne (GE)
Ligagin Lumarzo (GE)
Mse Tutta Calizzano (SV)
Raieü Lavagna (GE)
U Giancu Rapallo (GE)

Lombardia 23 Chiocciole
Al Resù Lozio (BS)
Antica Trattoria del Gallo Gaggiano (MI)
Antica Trattoria Piè del Dos Gussago (BS)
Da Sapì Esine (BS)
Finil del Pret ComezzanoCizzago (BS)
Guallina Mortara (PV)
Hostaria Viola Castiglione delle Stiviere (MN)
La Piana Carate Brianza (MB)
Le Frise Artogne (BS)
Osteria del Campanile Torrazza Coste (PV)
Osteria del Miglio 2.10 Pieve San Giacomo (CR)
Polisena l’Altro Agriturismo Pontida (BG)
Prato Gaio Montecalvo Versiggia (PV)
Ristorobie Cusio (BG)
Sali e Tabacchi Mandello del Lario (LC)
Stazione Castel d’Ario (MN)
Tamì Collio (BS)
Trattoria del Nuovo Macello Milano
Trattoria dell’Alba Piadena Drizzona (CR)
Trattoria delle Miniere Lenna (BG)
Trattoria Masuelli San Marco Milano
Via Vai Ripalta Cremasca (CR)
Visconti Ambivere (BG)

Trentino Alto Adige 17 Chiocciole
Alter Fausthof Fiè allo SciliarVoels am Schlern (BZ)
Boivin Levico Terme (TN)
Ciasa dò Parè Soraga (TN)
Drumlerhof Campo TuresSand in Taufers (BZ)
Durnwald Valle di CasiesGsies (BZ)
Kürbishof AnterivoAltrei (BZ)
Lamm Mitterwirt San Martino in PassiriaSankt Martin in Passeier (BZ)
Lerchner’s in Runggen San Lorenzo di Sebato (BZ)
Locanda delle Tre Chiavi Isera (TN)
Lusernarhof Luserna (TN)
Maso Palù Brentonico (TN)
Maso Santa Romina Canal San Bovo (TN)
Nerina Romeno (TN)
Oberraut BrunicoBruneck (BZ)
Osteria Storica Morelli Pergine Valsugana (TN)
Pitzock FunesVillnöss (BZ)
Waldruhe SestoSexten (BZ)

Veneto 23 Chiocciole
Al Forno Refrontolo (TV)
Al Ponte Lusia (RO)
Alle Codole Canale d’Agordo (BL)
Antica Trattoria al Bosco Saonara (PD)
Arcadia Porto Tolle (RO)
Da Doro Solagna (VI)
Da Giovanni San Donà di Piave (VE)
Da Paeto Pianiga (VE)
Enoteca della Valpolicella Fumane (VR)
Il Capriolino Vodo di Cadore (BL)
Il Sogno Mirano (VE)
Isetta Val Liona (VI)
La Capr’Allegra Gallio (VI)
La Muda di San Boldo Cison di Valmarino (TV)
La Pergola Trevenzuolo (VR)
Laita La Contrada del Gusto Altissimo (VI)
Ljetzan Selva di Progno (VR)
Locanda Aurilia Loreggia (PD)
Madonnetta Marostica (VI)
Osteria Bertoliana Vicenza
Pironetomosca Castelfranco Veneto (TV)
San Siro Seren del Grappa (BL)
Zamboni Arcugnano (VI)

Friuli Venezia Giulia 11 Chiocciole
Allo Storione Prata di Pordenone (PN)
Antica Trattoria Menarosti Trieste
Antica Trattoria Suban Trieste
Borgo Poscolle Cavazzo Carnico (UD)
Da Alvise Sutrio (UD)
Devetak Savogna d’IsonzoSovodnje ob Soci (GO)
Ivana & Secondo Pinzano al Tagliamento (PN)
L’Approdo Trieste
La Stella Meduno (PN)
Rosenbar Gorizia
Stella d’Oro Verzegnis (UD)

EmiliaRomagna 24 Chiocciole
Amerigo dal 1934 Valsamoggia (BO)
Antica Locanda del Falco Gazzola (PC)
Antica Trattoria Cattivelli Monticelli d’Ongina (PC)
Arrogant Pub Reggio nell’Emilia
Badessa Casalgrande (RE)
Caffè Grande Rivergaro (PC)
Campanini Busseto (PR)
Da Faccini Castell’Arquato (PC)
Da Noemi Ferrara
Entrà Finale Emilia (MO)
Il Cantacucco Zocca (MO)
La Baita Faenza (RA)
La Campanara Galeata (FC)
La Lanterna di Diogene Bomporto (MO)
La Roverella Zola Predosa (BO)
La Vecchia Scuola Montese (MO)
La Zaira Valsamoggia (BO)
Locanda Mariella Calestano (PR)
Ossteria! Savignano sul Rubicone (FC)
Osteria dei Frati Roncofreddo (FC)
Osteria di Rubbiara Nonantola (MO)
Ostreria Pavesi Podenzano (PC)
Trattoria del Borgo Valsamoggia (BO)
Trattoria di Via Serra Bologna

Toscana 30 Chiocciole
Antica Porta di Levante Vicchio (FI)
Antico Ristoro Le Colombaie San Miniato (PI)
Azzighe Osteria a Metà Livorno
Bel Mi’ Colle Colle di Val d’Elsa (SI)
Buonumore Viareggio (LU)
Casa e Ciliegie Loro Ciuffenna (AR)
Da Alberto Barberino di Mugello (FI)
Enoteca Spontanea Firenze
I’ Ciocio Suvereto (LI)
Il Cappello di Paglia Anghiari (AR)
Il Conte Matto Trequanda (SI)
Il Grillo è Buoncantore Chiusi (SI)
Il Libridinoso Murlo (SI)
Il Mecenate Lucca
Il Nonno Cianco Abetone Cutigliano (PT)
Il Tirabusciò Bibbiena (AR)
L’Oste Dispensa Orbetello (GR)
La Bottegaia Pistoia
La Burlanda Fosdinovo (MS)
La Ciottolona Montieri (GR)
La Solita Zuppa Chiusi (SI)
La Tana degli Orsi Pratovecchio Stia (AR)
La Taverna di Vagliagli Castelnuovo Berardenga (SI)
Leonardo Torrini Firenze
Locanda Agricola Posapiano Montecarlo (LU)
Oste Scuro Grosseto
Osteria del Teatro Cortona (AR)
Osteria dell’Enoteca Firenze
Peposo Pietrasanta (LU)
Tenuta di Paganico Civitella Paganico (GR)

Marche 10 Chiocciole
Agra Mater Colmurano (MC)
Da Maria Fano (PU)
Da Rita San Benedetto del Tronto (AP)
El Mascaron Fermignano (PU)
Mercato Trattoria Pop Senigallia (AN)
Osteria del Castello Arquata del Tronto (AP)
Osteria San Biagio Fabriano (AN)
Salicornia Pesaro
Sot’aj Archi Ancona
Vino e Cibo Senigallia (AN)

Umbria 10 Chiocciole
I Birbi Perugia
Il Capanno Spoleto (PG)
L’Acquario Castiglione del Lago (PG)
La Cantina di Spello Spello (PG)
La Miniera di Galparino Città di Castello (PG)
La Palomba Orvieto (TR)
Lillero Terni
Osteria dello Sportello Arrone (TR)
Stella Perugia
Tipico Osteria dei Sensi Montone (PG)

Lazio 23 Chiocciole
Buccia Sabaudia (LT)
Da Armando al Pantheon Roma
Da Cesare al Pellegrino Roma
Da Cesare Roma
Grappolo d’Oro Roma
Il Calice e la Stella Canepina (VT)
Il Casaletto Viterbo
Iotto Campagnano di Roma (RM)
La Piazzetta del Sole Farnese (VT)
Li Somari Trattoria Fuori Porta Tivoli (RM)
Lievito Roma
Lo Stuzzichino Campodimele (LT)
Locanda del Ditirambo Castro dei Volsci (FR)
Menabò Vino e Cucina Roma
Na Fojetta Frascati (RM)
Nu’ Trattoria Italiana dal 1960 Acuto (FR)
Osteria del Vicolo Fatato Piglio (FR)
Pennestri Roma
Pro Loco Centocelle Roma
SantoPalato Roma
Sora Maria e Arcangelo Olevano Romano (RM)
Trattoria del Cimino Caprarola (VT)
Trecca Roma 

Abruzzo 14 Chiocciole
Bacucco d’Oro Pineto (TE)
BraceviaA Tutta Pecora Francavilla al Mare (CH)
Clemente Sulmona (AQ)
Font’Artana Picciano (PE)
La Bilancia Loreto Aprutino (PE)
La Corte Spoltore (PE)
La Grotta dei Raselli Guardiagrele (CH)
Perilli Castilenti (TE)
PerVoglia Castellalto (TE)
Taverna 58 Pescara
Taverna de li Caldora Pacentro (AQ)
Terra di Ea Tortoreto (TE)
Vecchia Marina Roseto degli Abruzzi (TE)
Zenobi Colonnella (TE)

Molise 1 Chiocciola
La Grotta da Concetta Campobasso (CB)

Puglia 25 Chiocciole
Antica Osteria La Sciabica Brindisi
Antichi Sapori Andria
Botteghe Antiche Putignano (BA)
Casale Ferrovia Carovigno (BR)
Cibus Ceglie Messapica (BR)
L’Antica Locanda Noci (BA)
La Bottega dell’Allegria Corato (BA)
La Cuccagna Crispiano (TA)
La Fossa del Grano San Severo (FG)
La Locanda del Maniscalco Mattinata (FG)
La Locanda di Nonna Mena San Vito dei Normanni (BR)
La Luna nel Pozzo Grottaglie (TA)
La Piazza Poggiardo (LE)
Le Macare Alezio (LE)
Le ZieCucina Casareccia Lecce
Masseria Barbera Minervino Murge (BT)
Peppe Zullo Orsara di Puglia (FG)
PerBacco Bari
Piccola Osteria Km Zero Foggia
Riontino dal 1964 Margherita di Savoia (BT)
Ristò dei Fratelli Pesce Taranto
Taverna del Porto Tricase (LE)
Terra Arsa Foggia
U Vulesce Cerignola (FG)
XFood San Vito dei Normanni (BR)

Campania 39 Chiocciole
’E Curti Sant’Anastasia (NA)
’O Romano Sarno (SA)
A Luna Rossa Bellona (CE)
Abraxas Pozzuoli (NA)
Antica Trattoria Di Pietro Melito Irpino (AV)
Da Addolorata Torre Orsaia (SA)
Da Donato Napoli
Esperia Osteria Flegrea Monte di Procida (NA)
Famiglia Principe 1968 Nocera Superiore (SA)
Fenesta Verde Giugliano in Campania (NA)
Fontana Madonna Frigento (AV)
Francesco e Salvatore Salvo San Giorgio a Cremano (NA)
Gli Scacchi Caserta
Hosteria Le Gourmet Sperone (AV)
I Masanielli Caserta
I Santi Mercogliano (AV)
Il Focolare Isola d’Ischia (NA)
La Chitarra Napoli
La Corte dei Filangieri Candida (AV)
La Lanterna Somma Vesuviana (NA)
La Locanda della Luna San Giorgio del Sannio (BN)
La Marchesella Giugliano in Campania (NA)
La Notizia Napoli
La Pergola Gesualdo (AV)
La Piazzetta Valle dell’Angelo (SA)
La Pietra Azzurra Caselle in Pittari (SA)
La Pignata Ariano Irpino (AV)
La Ripa Rocca San Felice (AV)
La Torre Massa Lubrense (NA)
Lo Stuzzichino Massa Lubrense (NA)
O’ Ca Bistrò Nocera Inferiore (SA)
Osteria dei Briganti Scampitella (AV)
Osteria del Gallo e della Volpe Ospedaletto d’Alpinolo (AV)
Pepe in Grani Caiazzo (CE)
Perbacco Pisciotta (SA)
Taverna a Santa Chiara Napoli
Tre Sorelle Casal Velino (SA)
Valleverde Zi’ Pasqualina Atripalda (AV)
Viva lo Re Ercolano (NA)

Basilicata 4 Chiocciole
Al becco della Civetta Castelmezzano (PZ)
Da Peppe Rotonda (PZ)
Gagliardi Avigliano (PZ)
Nonna Vera Latronico (PZ)

Calabria 14 Chiocciole
A Casalura Cirò Marina (KR)
Calabrialcubo Nocera Terinese (CZ)
Costantino Maida (CZ)
Da Talarico Salvatore Catanzaro
Il Ritrovo dei Picari Grotteria (RC)
Il Tipico Calabrese Cardeto (RC)
Il Vecchio Castagno Serrastretta (CZ)
La Collinetta Martone (RC)
La Rondinella Scalea (CS)
La Taverna dei Briganti Cotronei (KR)
Le Muraglie Conflenti (CZ)
Pecora Nera Albi (CZ)
U Ricriju Siderno (RC)
Zio Salvatore Siderno (RC)

Sicilia 20 Chiocciole
4 Archi Milo (CT)
Andrea Palazzolo Acreide (SR)
Arrhais Pollina (PA)
Cantina Siciliana Trapani
Casa & Putia Messina
Caupona Taverna di Sicilia Trapani
Corona Trattoria Palermo
Cucina e Vino Ragusa
Fattoria BorrelloOsteria del Maiale Nero Raccuja (ME)
Fratelli Borrello Sinagra (ME)
Ginger People&Food Agrigento
Latteria Mamma Iabica Siracusa
Le Macine Isole Eolie (ME)
Lo Scrigno dei Sapori Palazzolo Acreide (SR)
Mé Cumpari Turiddu Catania
Nangalarruni Castelbuono (PA)
Oasi Osteria del Mare Licata (AG)
San Giorgio e il Drago Randazzo (CT)
Trattoria del Gallo Palazzolo Acreide (SR)
U Sulicce’nti Rosolini (SR)

Sardegna 10 Chiocciole
Abbamele Mamoiada (NU)
Ada San Sperate (SU)
ChiaroScuro Cagliari
Da Andrea al Cavallera Carloforte (SU)
Il Rifugio Nuoro
Il Vecchio Mulino Sassari
La Rosa dei Venti Sennariolo (OR)
Letizia Nuxis (SU)
Su Recreu Ittiri (SS)
Transumanza Cagliari