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Mangiare Bene nella Tuscia – Agriturismo Il Casaletto

Dal 3 Aprile al 25 Settembre 2014 alla scoperta delle Osterie della Tuscia consigliate da Slow Food Viterbo.

Ogni serata prevede un menù con degustazione guidata da Slow Food Viterbo per illustrare i piatti e i prodotti.
Per l’occasione sarà possibile diventare soci Slow Food e acquistare la “Guida Osterie d’Italia”.

Settimo appuntamento Venerdì 29 AGOSTO, ore 21,00, presso Agriturismo Il Casaletto Grotte S. Stefano (VT) in collaborazione con Slow-Food Viterbo organizza: CENA TIPICA DI FINE ESTATE, in compagnia di alcuni produttori della Tuscia e il meglio della produzione de “Il Casaletto”.

Menù:

– ANTIPASTO DELLA NOSTRA STRADA:
Presentazione di salumi prodotti in casa, Formaggi, Focaccia al forno, Zampette di maiale con olio Evo e bruschette al patè di “Coniglio Verde Leprino Viterbese”

– PRIMO:
Lombrichelli al brasato d’oca in punta di coltello con erbe aromatiche e scaglie di “Don Carmelo”

– SECONDO:
Cosciotto di manzo maremmano intero cotto al forno a legna tagliato in bella vista e servito con la sua salsa

– CONTORNO:
Contorno di ortaggi al forno (“l’arrosto dei poveri”)

– DOLCE:
Crostatina con confettura di ciliegie e frutta secca

I produttori che saranno presenti per raccontarci i loro prodotti sono:
– Az. Agric. “Il Casaletto”: Gli Ortaggi, le erbe aromatiche, la confettura di ciliegie, allevamento delle oche e tutti i Salumi del buffet
– Cantina Trappolini di Castiglione in Teverina: tutti i vini in abbinamento ad ogni portata
– F.lli Pira di Farnese: Il buffet di formaggi, e il “Don Carmelo”
– Coop. Agric. Colli Etruschi di Blera: L’olio Evo
– Allevamento “Neri” di San Lorenzo: fornitore del coscio di manzo e di alcuni maiali da cui abbiamo ricavato i nostri salumi
– Cooperativa del Coniglio Verde Leprino: Il Coniglio

Menu degustazione: 30 euro, per i soci Slow Food 20 euro.

Per Info e Prenotazioni:

Agriturismo Il Casaletto

Strada Grottana, 9

01026 Grotte Santo Stefano (Viterbo – Italy)

0761-367077

338-9760016

info@ilcasaletto.it

www.ilcasaletto.it

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Info Autore

Carlo Zucchetti

Ama il lago, le buone letture, la Roma, il vino, ma non necessariamente in questo ordine. Difficilmente si tratterrà dal dire la sua se qualcosa non lo convince. Ha sempre creduto nel valore del territorio e delle tradizioni locali, al cibo e al vino come elementi culturali e identitari, è tra i soci fondatori di Arcigola e Slow Food e ha messo in pratica le sue idee in un ristorante di Viterbo. Da allora ha diffuso il verbo del buon bere e del mangiare bene e ha contribuito al propagarsi di una maggiore consapevolezza etilica. Da qualche anno ha deciso di dedicarsi più attivamente alla comunicazione dei giacimenti enogastronomici della Tuscia e questo giornale è solo uno dei risultati.