Martedì 23 Febbraio ore 20.30: La Toscana a tutta ciccia
Scoprire i segreti della cucina “Slow” della Toscana e per gli amanti della carne tante sorprese—maremmane.
Vini raccontati da Andrea Petrini di Slow Food Roma.
Il menu:
Antipasto
Misto tradizionale toscano a base di prosciutto, caciottina al tartufo, Mazzafegato e crostone con patè di fegato
Primi
Tortelli di ricotta con ragù bianco di maremmana
Pappardelle con ragù di cinghiale
Secondi piatti
Carpaccio di maremmana con carciofi crudi e pecorino stagionato
Spezzato al Sangiovese
Dolce
Cantucci della casa
Vini
Vernaccia di San Gimignano ’14, Montenidoli
Rosato ’14, Castello di Ama
Bolgheri Rosso ’13, Michella Satta
Pomino Rosso “Villa Petrognano” ’11, Selvapiana
Moscadello di Montalcino ’14, Capanna
Costi: 35 euro soci, 38 euro aspiranti soci
Cavour 313,
Via Cavour 313
Roma
Info e Prenotazioni:
320 8840778
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redazione
Come giornale specializzato sui temi di enogastronomia, abbiamo posto al centro dei nostri articoli il racconto: di territori, di persone, di suggestioni, di odori, saperi e sapori. Vogliamo far vedere quello che c’è dietro un prodotto: il lavoro, il percorso la fatica che portano quotidianamente verso la qualità.
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