Italia in gara alla Coupe du Monde de la Pâtisserie 2023

Il team Italia, attuale campione in carica alla Coupe du Monde de la Pâtisserie, torna in gara il prossimo 20 gennaio 2023. La competizione, che si tiene ogni due anni a Lione, in Francia, vede in sfida ben 20 paesi e per l’edizione 2023 i team dovranno aderire al tema del “cambiamento climatico”.

Le venti squadre in gara avranno dieci ore per creare i 44 dessert da degustazione e i 3 pezzi artistici, giudicati da una giuria di esperti. L’Italia sarà in gara con Martina Brachetti, Alessandro Petito, Jacopo Zorzi.

Martina Brachetti, classe 1987, già pastry chef del San Barbato Resort di Lavello, vanta nel suo curriculum importanti esperienze come la formazione nella Maison del Maestro Pierre Hermé, Belle Helene Tarquinia e il ruolo di Commis Pastry ne “La pergola” di Heinz Beck. 

Alessandro Petito, nato nel 1991, è titolare del Bistrot che porta il suo nome a Castellanza, in provincia di Varese; vanta numerosi premi tra cui miglior entremets al cioccolato e medaglia d’oro per miglior pièce in zucchero a Sigep 2017.

Jacopo Zorzi, classe 1989, veneto di origine, milanese d’adozione, dopo la formazione in Cast Alimenti come allievo dell’Alta Formazione Pasticcere, ha maturato importanti esperienze in Italia e all’estero, come quella nel Ristorante Cipriani ad Abu Dhabi; è tuttora pasticcere della Pasticceria Martesana di Milano.