In The Kitchen Tour il 27 Novembre 2017 Sorbo Serpico (AV)

L’appuntamento per l’ultima tappa di “In The Kitchen Tour” è previsto per Lunedì 27 Novembre presso la cucina del ristorante Marennà di Sorbo Serpico dello chef Paolo Barrale, presidente dell’Associazione CHIC, il quale ospiterà circa 40 chef che guidati dall’ispirazione del momento improvviseranno il loro piatto con i prodotti proposti dalle aziende presenti.

I PROTAGONISTI:
  Angelo D’amico della Locanda Radici – Melizzano (BN)
Angelo Sabatelli del Ristorante Angelo Sabatelli – Putignano (BA)
Antonio Pisaniello dell’Osteria Nunziatina – Caserta
Aquapetra Resort & Spa – Telese Terme (BN)
Assieme a Paolo Barrale, tra gli chef CHIC saranno presenti
Cristian Torsiello dell’Osteria Arbustico – Valva (SA)
Domenico Iavarone del Jose’ Restaurant
Eduardo Estatico del ristorante Jkitchen hotel J.K. Place – Capri (NA)
Franco Pepe del Pepe In Grani – Caiazzo (CE)
Giuseppe Stanzione del ristorante Le Trabe – Capaccio Paestum (SA)
Lino Scarallo del ristorante Palazzo Petrucci – Napoli
Luciano Villani del ristorante La Locanda Del Borgo
Luigi Salomone del ristorante Piazzetta Milù – Castellammare di Stabia (NA)
Maria Cicorella del Ristorante Pascià – Conversano (BA)
Michele Biagiola del Signore Te Ne Ringrazi – Montecosaro (MC)
Pietro d’Agostino del ristorante La Capinera – Taormina (ME).
Sergio Vineis del ristorante Il Patio – Pollone (BI)
Sport Hotel Alpina – Madesimo (SO)
Stefano Masanti del ristorante Il Cantinone
Tenuta Villa Guerra – Torre del Greco (NA)

I Guest Chef che si uniranno saranno:
Alfonso Crisci della Taverna Vesuviana – Ottaviano (NA)
Antonella Rossi del ristorante Gourmeet – Napoli
Antonio Iacoviello del ristorante Masseria Roseto – Benevento
Antonio Petrone del Ristorante Pensando a Te – Baronissi (SA)
Basilio Avitabile della Masseria Guida – Ercolano (NA)
Borgo la Pietraia – Capaccio (SA)
Carmen Vecchione di Dolciarte – Avellino
Emilio Desiderio del ristorante Rada – Positano (SA)
Francesco Franzese del Ristorante Roji – Nola (NA)
Francesco Fusco del Ristorante-Orto Il Moera – Avella (AV)
Giovanni Arvonio del ristorante Taberna del Principe – Sirignano (AV)
Giovanni Mariconda del ristorante Degusta – Avellino
Giovanni Sorrentino del ristorante Gerani – Santa Maria la Carità (NA)
Luisa Evangelista e Stefano Parrella del Ristorante la Lanterna – Mugnano del Cardinale (AV)
Marco Caputi del ristorante Maeba – Ariano Irpino (AV)
Mario Stellato del ristorante Food
Maurizio Di Ruocco del ristorante Zaira – Pompei (NA)
Peppe Aversa del Ristorante il Buco – Sorrento (NA)
Peppe Guida dell’Osteria Nonna Rosa – Vico Equense (NA)
Raffaele Vitale del ristorante Villa Raiano – Sano Michele di Serino (AV)
Salvatore Tarantino del ristorante Triglia – Avellino e Fabiana Scarica di Villa Chiara Orto & Cucina – Vico Equense (NA).
Simone Profeta del ristorante La Locanda del Profeta – Napoli
Valentina Martone del Megaron – Paternopoli (AV)
Valentino Buonincontri  del ristorante Villa De Luca – Roccarainola (NA)

Tra le aziende Partners di Chic parteciperanno:
Agricola Gioli
Amarcord
assieme alle aziende del territorio quali Agripiantel – Germana Puntel
Az Agricola Di Martino
Az. Agr. Riso Buono
Az. Agricola Carmasciando
Casa Marrazzo
Caseificio D&D
Ciarcia Salumi
e TRABO
Feudi San Gregorio
Fishlab
Flor Di Brina
Fsg Italia
Gico Cucine
Gustarosso
I Sapori Di Corbara
Il Moera
Irinox
Koppert Cress
Laurino Carni
Le Forme Del Latte
Mancini Pastificio Agricolo
Montoroerbe
Nespresso
Norge
Olio Fam
Perrotta
Santomiele
Selecta Spa
Sforza Frutta E Verdura
Sodano
Spirito Contadino
Tartufi Capasso.
Valverde

Protagonisti della serata saranno gli chef stellati e soci CHIC Paolo Barrale, Resident Chef, Stefano Masanti de In Cantinone di Madesimo, Angelo Sabatelli del Ristorante Angelo Sabatelli e Sergio Vineis  de Il Patio di Pollone, insieme ai colleghi campani Antonio Petrone di Pensando a Te e Carmen Vecchione di DolciArte.

La cena sarà accompagnata dai vini dell’Azienda Feudi San Gregorio, dell’Azienda Agostinetto Bruno, dalla Birra Amarcord, da Acqua Valverde e caffè Nespresso.

Menu:

Cialda di grano arso, ricotta forte al pomodoro e origano
Crostini di segale, la Mia brisaola, burro di montagna al ginepro selvatico,
micro rucola KoppertCress
Babà, cipolla ramata e Carmasciano
Crocchetta di stoccafisso Norge “in carpione”
Coniglio, maionese alle mele e croccante ai semi di zucca
Riserva Speciale Birra Amarcord
Cartizze Valdobbiadene DOCG

Angelo Sabatelli:
Melanzana arrosto…limitededition

Stefano Masanti:
Crema di castagne Perrotta, uovo morbido, aceto di “sfurzat” e spuma al bitto

Antonio Petrone:
Tortello di erbe Spirito Contadino,ristretto di mare,
limone e cannolicchi alla griglia

Paolo barrale:
Pina Colada!…
Riso Carnaroli Riserva,latte di cocco, ananase gamberivioladi PortoSanto Spirito

Sergio Vineis:
Sottofiletto di vitello, cardo gobbo, nocciole e burro della valle Elvo affumicato

Carmen Vecchione:
Pere, castagne e cioccolato “Valrhona”

Piccola pasticceria
Panettone Mandarino, zucchero muscovado e cioccolato Orelys
a cura di DolciArte
Vini Azienda Feudi San Gregorio

Costo:
80,00 euro a persona bevande incluse

Ristorante Marennà
Localita Cerza Grossa
83050 Sorbo Serpico (AV)

Info e Prenotazioni:
0825.986666