In chiusura Biennale Enogastronomica di Firenze 26-27 novembre 2016

Ultimi giorni a Firenze il 26-27 novembre 2016 con Biennale Enogastronomica.

Programma:

26 novembre 2016

Il Consorzio dell’Olio Toscano IGP presenta attraverso alcune delle sue aziende una selezione di olio “novo”. Durante la giornata si terranno laboratori, per adulti e bambini, coordinati da “L’immaginario” il dipartimento educativo del Museo Marino Marini di Firenze.

Sette chef si avvicenderanno ai fornelli interpretando questo straordinario prodotto:
ore 12,00 Daniele Pescatore, Ristorante Casa Di Cucina Da Pescatore Firenze;
ore 13,00 Entiana Osmenzeza, Ristorante Gurdulù Firenze;
ore 14,00 Fabio Bianconi, Ristorante 321 Firenze;
ore 15,00 Alessandro Della Tommasina, Enoteca Pinchiorri Firenze;
ore 16,00 Filippo Germasi, Ristorante Acquapazza  321 Firenze;
ore 17,00 Luca Lacalamita, Enoteca Pinchiorri  Firenze;
ore 18,00 Christian Giorni, Ristorante Silvana Bio Vegan Food  Firenze;
ore 16,00 Vetulio Bondi dei Gelatieri Artigiani Fiorentini, insieme allo chef Simone Cipriani del ristorante L’Essenziale creeranno il vero gelato “fior d’evo” all’olio Toscani igp
ore 19,00 presentazione del volume di Sergio Maria Teutonico e Mario Pippia, Cenere e Silenzio, Tempesta editore mentre Leonardo Romanelli realizza un piatto a sorpresa.

Saranno presenti i birrifici Olmaia e Ducato.

Per l’occasione sarà aperta la caffetteria della Biennale con la Torrefazione Mokaflor che propone le sue pregiate miscele e offre workshop dedicati al caffè.

Domenica 27 novembre

Giornata dedicata al quinto quarto accompagnata dall’Olio Toscano IGP con assaggi di varie pietanze a cura di Tommaso Cintolesi, Luca Cai e Elia Bettarini che proporranno, lampredotto, crostini tipici e sorprese con il pesce.

Cooking Show
ore 12,00 Luca Cai, Ristorante Il Magazzino Firenze;
ore 13,00 Maria Probst  e Cristian Santandrea, Ristorante La Tenda Rossa Cerbaia in Val di Pesa;
ore 14,00 Cristiano Tomei, Ristorante L’imbuto Lucca;
ore 15,00 Mirko Giannoni, Ristorante Pepe Nero Prato;
ore 16,00 Mirko Martinelli, Ristorante Oasi Follonica;
ore 17,00 Stefano Frassineti, Ristorante Toscani Da Sempre Firenze;
ore 18,00 Silvia Baracchi, Ristorante Il Falconiere  Cortona;
ore 19,00 Filippo Lamantia, Ristorante Filippo Lamantia Milano.

La giornata sarà arricchita dalla presenza di undici birrifici artigianali: Birra dell’Elba, Birrificio Badalà, Birrificio del Forte, Birrificio MOA, Bruton, I Due Mastri, La Diana, La Gilda dei Nani Birrai, San Girolamo, Ducato, Olmaia.

Per l’occasione sarà aperta la caffetteria della Biennale con la Torrefazione Mokaflor che propone le sue pregiate miscele e offre workshop dedicati al caffè.

Spazio cultura

ore 17.00 presentazione del volume di Alessandro Sarti, Il Bardiccio!, Edizioni Polistampa
ore 18.00 presentazione del volume di Giovanni Bogani, Briganti, Apice Libri

Casa della Biennale
ex Centro per l’Arte Contemporanea di Firenze EX3
Viale Giannotti 81/83/85
50126 Firenze

Info:
39 055 2705233
biennale@confesercenti.fi.it
www.biennaleenogastronomica.it

I visitatori della Biennale Enogastronomica potranno usufruire gratuitamente del parcheggio del Centro Commerciale Coop di Gavinana.
Il parcheggio rimarrà aperto oltre il normale orario di chiusura serale previsto.