Il 2 settembre “Risate&Risotti” arriva a Viterbo

Nuovo appuntamento con “Risate&Risotti”, questa volta ospite a Viterbo, nell’ambito dell’ Estate Viterbese, organizzata dal Comune di Viterbo – Assessorato Cultura e Turismo. La serata si terrà il 2 settembre presso il ristorante Enotria-Viterbere.
Ad affiancare Stefania Mancini, innovativa chef di Enotria, ci sarà lo chef Claudio Favale: volto noto dell’edizione 2018/19 de “La Prova del Cuoco”, docente e scrittore di origine salentine, ma a Roma da sempre, cresciuto professionalmente da Corsetti, Hotel Parco dei Principi, Roscioli, “La Veranda” dell’Hotel Columbus, il Simposio dell’Enoteca Costantini. 
La serata inizierà alle 20.30, con la degustazione di salumi viterbesi del Prosciuttificio Coccia Sesto  e formaggi della pluripremiata azienda Tenuta il Radichino dei fratelli Pira di Ischia di Castro. A seguire, assaggio dell’olio E.V.O. “…diNotte” del Frantoio Presciuttini di Montefiascone, e tartufo estivo di “Cose di Macchia”di Bassano Romano.
Gli antipasti prevedono inoltre: crema di patate di Grotte di Castro dell’azienda di legumi e cereali Le Perle della Tuscia, uovo e tartufo;vellutata di fagioli del purgatorio e  burrata con coregone marinato  di Lagovivo, azienda di Bolsena.
Per i primi: la pasta “Soqquadro” di Verrigni, unica azienda italiana a trafilare in oro, con burro e tartufo.
Risotto di Riso Maremma, erborinato, fichi e polvere di   lamponi dei Monti Cimini.
Per i secondi è previsto rollè di coniglio viterbese in porchetta, erbe spontanee e salsa al pecorino, e costine di maiale fondenti e patate colorate sauté con salsa bbq al bourbon.
Per finire, cheese cake con salsa mou e fiocchi di sale. Lamponella dei Monti Cimini.
Ad accompagnare le pietanze, con quattro etichette,  la storica cantina Decugnano dei Barbi di Orvieto.
La serata sarà allietata da Gianluca Giugliarelli, comico noto per essere nel cast di “Made in Sud”  e “Zelig Off”, con la sua divertente satira sull’attualità.

Per info e prenotazioni contattare i numeri: +39.339 1910856 – 0761.346804 – 0761.378730.

Sponsor della serata: Antico pastificio Verrigni, Lamponi dei Monti Cimini, Riso Maremma, Casolaro Hotellerie, Agnelli pentole professionali, Frantoio Presciuttini, Associazione italiana food blogger, Prosciuttificio Coccia Sesto, Tartufi della Tuscia “Cose di Macchia”, LagoVivo, Perle della Tuscia, Tenuta il Radichino fratelli Pira, Tenuta Decugnano dei Barbi.

Pentole Agnelli, da sempre sostenitrice di “Risate&Risotti”, omaggerà gli chef con la padella svasata Shark Skin, panno logato e manuale strumenti di cottura Saps Agnelli Cooking Lab.