Identità Golose dal 4 al 6 Marzo 2017 Milano

Dal 4 al 6 marzo 2017 Identità Golose a Milano – Via Gattamelata, 5.

Programma:

Sabato 04 Mazro

Per la prima volta Identità Golose Milano inizierà di sabato e non più di domenica. La tredicesima edizione scatterà il 4 marzo in Sala Auditorium con la mattina dedicata alla Lombardia che sarà la regione ospite e il pomeriggio dedicato a Dossier Dessert, speciale appuntamento che proporrà al pubblico i pasticceri da ristorazione più interessanti del momento in una prospettiva internazionale.

In Sala Blu 1 spazio alla seconda edizione di Identità di Formaggio  (la mattina) e alla terza di Identità di Gelato (il pomeriggio), mentre in Sala Blu 2 andranno in scena le novità di Identità Naturali. Seconda edizione di Identità di Champagne in Sala Gialla 3 con tre speciali appuntamenti dedicati all’abbinamento dello champagne con le creazioni dei grandi chef. LEGGI TUTTO

Domenica 05 Marzo

La tredicesima edizione di Identità Golose Milano celebrerà La forza della libertà: il viaggio, tema che ripercorre il percorso tracciato lo scorso anno da “La forza della libertà”. I grandi chef italiani e stranieri in programma in Sala Auditorium racconteranno la loro libertà di espressione in cucina frutto dei loro viaggi e delle loro esperienze. Tra i tanti relatori in programma, si alterneranno sul palco Enrico Crippa, Massimiliano e Raffaele Alajmo, Paul Pairet, Umberto Bombana, Heinz Beck, Riccardo Camanini, Christian Puglisi con Jonathan Tam.

In Sala Blu 1 spazio alla grande giornata di Identità di Pasta che vedrà sia chef italiani che stranieri, mentre in Sala Blu 2 andrà in scena la prima edizione de La Nuova Cucina Italiana, che punterà i riflettori su 12 storie di chef destinati a lasciare un segno nella cucina italiana prossima ventura. Proseguirà Identità di Champagne in Sala Gialla 3 con i focus sull’abbinamento champagne-cucina d’autore. LEGGI TUTTO

Lunedì 06 Marzo

Il programma della Sala Auditorium proseguirà all’insegna de La forza della libertà: il viaggio con illustri firme della cucina d’autore italiana e internazionale, tra tutti Massimo Bottura, Carlo Cracco, Niko Romito, Palmiro Ocampo, Rodolfo Guzman, Norbert Niederkofler e Angel León.

In Sala Blu 1 spazio a Identità di Montagna (mattina) e Identità di Mare (pomeriggio), i grandi conoscitori della biodiversità montana e marina. La Sala Blu 2 focalizzerà l’attenzione sul mondo dei lievitati con un nuovo appuntamento di Identità di Pizza. In Sala Gialla 3 gli speciali appuntamenti di Identità di Champagne. LEGGI TUTTO

Gli Chef:

Alessandra Del Favero
Alfio Ghezzi
Andrea Dopico Cafarelli
Andrea Ribaldone
Angel León
Angelo Sabatelli
Anthony Genovese
Antonia Klugmann
Antonio Biafora
Antonio Polzella
Beppe Allegretta
Carlo Cracco
Caterina Ceraudo
Cesare Battisti
Christian Puglisi
Ciro Salvo
Corrado Assenza
Corrado Scaglione
Cristian e Tomas Torsiello
Cristina Bowerman
Daniela Cicioni
Davide Oldani
Davide Scabin
Diego Crosara
Enrico Bartolini
Enrico Crippa
Ernesto Iaccarino
Eugenio Boer
Fabrizio Fiorani
Fabrizio Mellino
Federico Calzolari
Francesco Apreda
Franco Aliberti
Franco Pepe
Galileo Reposo
Gennaro Nasti
Giancarlo Perbellini
Gianluca Fusto
Gianni Tarabini
Giorgio Caruso
Giovanni e Floriano Pellegrino
Giovanni Santini
Giuseppe Iannotti
Heinz Beck
Hilde Soliani
Jonathan Tam
Luca Abbruzzino
Luca De Santi
Luca Fantin
Marco Sacco
Mariana Müller
Mario Peqini
Marta Scalabrini
Martina e Luca Caruso
Massimilano Prete
Massimiliano Alajmo
Massimiliano Blasone
Massimiliano Prete
Massimo Bottura
Massimo Mantarro
Matteo Aloe
Matteo Baronetto
Matteo Metullio
Mattia e Alessio Spadone
Maurizio Grange
Mauro Colagreco
Michelangelo Mammoliti
Moreno Cedroni
Niko Romito
Nino Di Costanzo
Nino Rossi
Norbert Niederkofler
Oliver Piras
Palmiro Ocampo
Paolo Brunelli
Paolo Casagrande
Paolo Lopriore
Paul Pairet
Philippe Léveillé
Piergiorgio Pellerei
Raffaele Alajmo
Renato Bosco
Riccardo Antoniolo
Riccardo Camanini
Riccardo Canella
Riccardo Gaspari con Oliver Piras
Rodolfo Guzman
Sarah Minnick
Simone Bonini
Simone Padoan
Simone Salvini
Tony Lo Coco
Umberto Bombana
Valeria Margherita Mosca
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Quest’anno, Identità Golose ospiterà un’area interamente dedicata alla selezione di etichette premiate nel 2016 col bollino Merano Wine Award rosso, oro, platino dalle commissioni di degustazione The Wine Hunter: marchio di qualità che la commissione di degustazione The WineHunter assegna ogni anno all’eccellenza del vino.

600 metri quadri per degustare le oltre 250 etichette e conoscere di persona i produttori delle oltre 80 aziende vitivinicole presenti.

The WineHunter Selection è l’esclusiva selezione di aziende vitivinicole e di distillati, che hanno ottenuto il bollino Merano Wine Award & Culinaria dalle commissioni di degustazione WineHunter e che sono state invitate a rappresentare l’eccellenza vitivinicola nazionale a uno dei più importanti eventi nel settore del food.

Sabato 4 marzo alle 12.00
Merano Wine Award Area
“The WineHunter” Helmuth Köcher racconta l’origine della viticultura in Georgia. In degustazione vini della Georgia affinati in anfore.

Domenica 5 marzo alle 12.00
Merano Wine Award Area
Mauro Bertolli (giornalista de Il Sole 24 ore) e Helmuth Köcher presentano in degustazione vini ante 2000.

Lunedi 6 marzo alle ore 12.00
Merano Wine Award Area
Lo chef stellato Alessandro Gilmozzi (Ristorante El Molin) vincitore del Premio Godio 2016 presenta:
Tradizione di caccia Cuore di cervo disidratato,
patata rossa, acetosella e gelato al aglio fermentato.
Vini in abbinamento della Cantine San Marzano (Puglia)

DEGUSTAZIONE GUIDATA:
Sabato dalle 18.00 alle 19.00

Trento DOC: Bollicine di Montagna
Altemasi
Balter
Cantina Rotaliana di Mezzolombardo Cantina Toblino
Cantine Ferrari
Endrizzi
Opera Vitivinicola in Valdicembra Rotari

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DISTILLERIE

Alto Adige – Südtirol
Roner Distillerie

Campania
Alma De Lux

Friuli Venezia Giulia
Buiese Distillerie

Marche
Distilleria Varnelli

CANTINE

Abruzzo
Codice Citra
Il Feuduccio
Rabottini Prodotti di Campagna
Ciccio Zaccagnini
Tenuta i Fauri
Fattoria La Valentina

Alto Adige – Südtirol
Kettmeir
Weingut Tenuta Ritterhof
Cantina di Terlano

Basilicata
Cantina di Venosa

Calabria
Statti srl

Campania
San Salvatore di Pagano Giuseppe
Marisa Cuomo

Emilia Romagna
La Casetta
Cleto Chiarli
Opera 02
Tenuta Biodinamica Mara

Friuli Venezia Giulia
Foffani
Zorzettig
Vigneti Le Monde
Scubla Roberto
Genagricola

Lazio
Casale del Giglio
Papalino
Vinicola Consoli

Lombardia
Pasini San Giovanni
Cantina Ricchi
Monsupello
Perla del Garda
Giorgi
Mirabella Franciacorta
Casa Vinicola Triacca
Il Calepino
Oltrenero
Fratelli Berlucchi

Marche
Velenosi
Tenuta di Tavignano

Piemonte
Azienda Agricola Filippo Broccardo e F.lli
Elvio Cogno
L’Astemia Pentita
Produttori di Govone
Sordo Giovanni
La Serra Venturino Vini
Poderi Gianni Gagliardo
Vigne Uniche

Puglia
Tenuta Marano
Cantine Paolo Leo
Cantine San Marzano
Gianfranco Fino Viticoltore
Vigneti Calitro
Masseria Altemura
Pallotta Leonardo

Sardegna
Alberto Loi
Pala

Sicilia
Cantine Settesoli/ Mandrarossa
Carlo Pellegrino
Palmento Costanzo

Toscana
Carpineto
Castello di Potentino
Orlandini
La Sala – Il Torriano
Lamole di Lamole

Trentino
Istituto Trento Doc
Mezzacorona
Cantina Rotaliana di Mezzolombardo
Cavit
Ferrari F.lli Lunelli
Opera Vitivinicole in Valdicembra

Umbria
Vinicola Falesco
Donini
Viticoltori Broccatelli Galli/ Brogal Vini

Veneto
Adami
Massimago
Casa Vinicola Sartori
Pasqua Vigneti e Cantine
Bortolomiol
Cantina Ongaresca
Villa Sandi
Ca`Rovere
Frassinelli

IMPORTATORE

Liguria
Via dell’Abbondanza

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Info:

www.identitagolose.it
organizzazione@identitagolose.it