Guida Michelin 2026: i premiati

 

“Questa nuova selezione – ha dichiarato Gwendal Poullennec, Direttore Internazionale della Guida Michelin– riflette l’eccezionale energia e l’inventiva dei protagonisti della gastronomia italiana. Animati dalla passione e da un grande savoir-faire, produttori, artigiani e chef fanno brillare l’Italia grazie a materie prime d’eccezione e ad una notevole capacità di innovazione. I nuovi ristoranti che quest’anno entrano a far parte della Guida, insieme a quelli che confermano la propria presenza, arricchiscono un patrimonio culinario unico, unendo tradizione e creatività. Grazie a questa ricchezza e all’impegno di questi professionisti, la Guida Michelin Italia rimane un riferimento internazionale e un invito ad esplorare ed apprezzare sapori memorabili. Siamo orgogliosi di celebrare questa eccellenza, autentico ambasciatore della cultura italiana nel mondo.”

Assurdo e incredibile il declassamento di Gianfranco Vissani. Storico riferimento per la cucina italiana. 
Restiamo basiti!

i premiati della Tuscia:

Caino Montemerano

La Parolina Trevinano Acquapendente 

Da Gregorio Morrano Nuovo
Forma Civitavecchia
Namo Ristobottega Tarquinia

Confermati i ristoranti de I Luoghi del Cesanese:

Acuto – Colline Ciociare
Genazzano – Marco Bottega Ristorante
Labico – Antonello Colonna Labico

Piemonte
Alba (CN) Piazza Duomo
Serralunga d’Alba (CN) La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti
Orta San Giulio (NO) Villa Crespi

Lombardia
Brusaporto BG Da Vittorio
Milano MI Enrico Bartolini al Mudec
Canneto sull’Oglio / Runate MN Dal Pescatore

Veneto
Rubano (PD) Le Calandre
Verona (VR) Casa Perbellini 12 Apostoli

Alto Adige
Brunico BZo Atelier Moessmer Norbert Niederkofler

Emilia-Romagna
Modena (MO) Osteria Francescana

Marche
Senigallia (AN) Uliassi

Toscana
Firenze (FI) Enoteca Pinchiorri

Roma
La Pergola

Campania
Nerano (NA) Quattro Passi

Abruzzo
Castel di Sangro AQ Reale

Piemonte
Cervere (CN) Antica Corona Reale – Da Renzo
Penango (AT) Locanda del Sant’Uffizio-Enrico Bartolini

Lombardia
Bergamo BG Villa Elena
Gargnano BS Villa Feltrinelli
Cornaredo MI D’O
Milano MI Andrea Aprea
Milano MI Seta by Antonio Guida
Milano MI Verso

Veneto
Campagna Lupia / Lughetto (VE) Antica Osteria Cera
Venezia (VE) Glam Enrico Bartolini
Lonigo (VI) La Peca
Oppeano (VR) Famiglia Rana

Alto Adige
Sarentino (BZ) Terra
Tirolo (BZ) Castel finedining

Friuli Venezia Giulia
Trieste (TS) Harry’s Piccolo
Udine (UD) Agli Amici

Emilia-Romagna
Imola (BO) San Domenico
Longiano (FC) Magnolia

Marche
Senigallia / Marzocca (AN) Madonnina del Pescatore

Toscana
Firenze Santa Elisabetta
Montemerano (GR) Caino
Viareggio (LU) Il Piccolo Principe
Colle di Val d’Elsa (SI) Arnolfo
Montalcino / Castiglion del Bosco (SI) Campo del Drago

Roma
Acquolina
Enoteca la Torre
Il Pagliaccio

Campania
Telese Terme (BN) Krèsios
Brusciano (NA) Taverna Estia
Capri (Isola) / Anacapri (NA) L’Olivo
Castellammare di Stabia (NA) Piazzetta Milù
Ischia (Isola) / Ischia (NA) Daní Maison
Napoli George Restaurant
Vico Equense / Marina Equa (NA) Torre del Saracino

Sicilia
Licata (AG) La Madia
Eolie / Vulcano (ME) I Tenerumi
Taormina (ME) St. George by Heinz Beck
Ragusa (RG) Duomo

Valle d’Aosta
Aosta Vecchio Ristoro
Aosta Paolo Griffa al Caffè Nazionale
Breuil Cervinia (AO) Wood
Cogne (AO) Le Petit Bellevue

Liguria
Cavi di Lavagna (GE) Impronta D’Acqua
Genova Il Marin
Genova San Giorgio
Portofino (GE) Cracco Portofino
Sestri Levante (GE) Rezzano Cucina e vino
Dolcedo (IM) Equilibrio
Imperia (IM) Sarri
San Remo (IM) Paolo e Barbara
Ventimiglia (IM) Casa Buono
Alassio (SV) Nove
Andora (SV) Vignamare
Noli (SV) Il Vescovado

Piemonte
Asti (AT) Cannavacciuolo Le Cattedrali by Laqua
Tigliole (AT) Ca’ Vittoria
Pollone (BI) Il Patio
Alba (CN) Locanda del Pilone
Canale (CN) All’Enoteca
La Morra (CN) Massimo Camia
Monforte d’Alba (CN) Borgo Sant’Anna
Monforte d’Alba (CN) Fre
Piobesi d’Alba (CN) 21,9
Priocca (CN) Il Centro
Santo Stefano Belbo (CN) Il Ristorante di Guido da Costigliole
Serralunga d’Alba (CN) Guidoristorante
Treiso (CN) La Ciau del Tornavento
Vernante (CN) Nazionale
Pettenasco (NO) Cannavacciuolo by the Lake
Orta San Giulio (NO) Andrea Monesi-Locanda di Orta
Soriso (NO) Al Sorriso
Pinerolo (TO) Zappatori
San Maurizio Canavese (TO) La Credenza
Torino Andrea Larossa
Torino Cannavacciuolo Bistrot
Torino Carignano
Torino Condividere
Torino Del Cambio
Torino Piano 35
Torino Unforgettable
Torino Vintage 1997
Venaria Reale (TO) Dolce Stil Novo alla Reggia
Domodossola (VB) Atelier

Lombardia
Bergamo Impronte
Cavernago (BG) Il Saraceno
Oltressenda Alta (BG) Contrada Bricconi
Ponte San Pietro (BG) Cucina Cereda
Sorisole (BG) Osteria degli Assonica
Trescore Balneario (BG) LoRo
Treviglio (BG) San Martino
Villa d’Almè (BG) Osteria della Brughiera
Borgonato (BS) Due Colombe
Calvisano (BS) Al Gambero
Concesio (BS) Miramonti l’Altro
Desenzano del Garda (BS) Esplanade
Fasano Del Garda (BS) Il Fagiano
Gardone Riviera / Fasano (BS) Lido 84
Gargnano (BS) La Tortuga
Limone del Garda (BS) Senso Lake Garda Alfio Ghezzi
Manerba del Garda (BS) Capriccio
Orzinuovi (BS) Sedicesimo Secolo
Puegnago sul Garda (BS) Casa Leali
Pralboino (BS) Leon d’Oro
Sirmione (BS) La Rucola 2.0
Sirmione (BS) La Speranzina Restaurant & Relais
Sirmione (BS) Tancredi
Albavilla (CO) Il Cantuccio
Cernobbio (CO) Materia
Como (CO) Kitchen
Lomazzo (CO) Trattoria Contemporanea
Torno (CO) Il Sereno Al Lago
Lodi (LO) La Coldana
Albiate (MB) Grow Restaurant
Monza (MB) Il Circolino
Cornaredo (MI) Olmo
Milano Abba
Milano Anima
Milano Berton
Milano Contraste
Milano Cracco in Galleria
Milano Horto
Milano Il Luogo di Aimo e Nadia
Milano Iyo
Milano Iyo Kaiseki
Milano Joia
Milano Moebius Sperimentale
Milano Procaccini
Milano Sadler
Milano Sine by Pinto
Stradella (PV) Villa Naj
Vigevano (PV) I Castagni
Madesimo (SO) Il Cantinone e Sport Hotel Alpina
Mantello (SO) La Preséf
Villa di Chiavenna (SO) Lanterna Verde
Fagnano Olona (VA) Acquerello
Origgio (VA) Olio
Olgiate Olona (VA) Acqua
Saronno (VA) Sui generis

Veneto
Cortina d’Ampezzo (BL) SanBrite
Cortina d’Ampezzo (BL) Tivoli
Pieve d’Alpago (BL) Dolada
Puos d’Alpago (BL) Locanda San Lorenzo
Borgoricco (PD) Storie d’Amore
Pontelongo (PD) Lazzaro 1915
Oderzo (TV) Gellius
Scorzè (VE) San Martino
Venezia Local
Venezia Oro Restaurant
Venezia Palais Royale Restaurant
Venezia Quadri
Venezia Wistèria
Venezia / Isola delle Rose Agli Amici Dopolavoro
Venezia / Burano Venissa
Altissimo (VI) Casin del Gamba
Arzignano (VI) Damini Macelleria & Affini
Asiago (VI) La Tana Gourmet
Barbarano Vicentino (VI) Aqua Crua
Malo (VI) La Favellina
Schio (VI) Spinechile
Vicenza Matteo Grandi
Brenzone sul Garda (VR) NIN
Cavaion Veronese (VR) Oseleta
Malcesine (VR) Vecchia Malcesine
Corrubbio (VR) Amistà
Verona Il Desco
Verona Iris Ristorante

Trentino
Arco (TN) Peter Brunel Ristorante Gourmet
Cavalese (TN) El Molin
Madonna di Campiglio (TN) Dolomieu
Madonna di Campiglio (TN) Il Gallo Cedrone
Madonna di Campiglio (TN) Stube Hermitage
Moena (TN) Malga Panna
Pinzolo (TN) Grual
Trento / Ravina (TN) Locanda Margon

Alto Adige
Badia (BZ) Porcino
Bressanone (BZ) Apostelstube
Castelbello Ciardes (BZ) Kuppelrain
Corvara in Badia (BZ) La Stüa de Michil
Dobbiaco (BZ) Tilia
Falzes / Molini (BZ) Schöneck
Lagundo (BZ) Luisl Stube
Merano (BZ) In Viaggio-Claudio Melis
Merano (BZ) Sissi
Merano / Freiberg (BZ) Prezioso
Mules (BZ) Gourmetstube Einhorn
Nova Levante (BZ) Johannesstube
Ortisei (BZ) Anna Stuben
San Martino in Passiria (BZ) Quellenhof Gourmestube 1897
San Michele (BZ) Osteria Acquarol
San Michele (BZ) Zur Rose
Selva di Val Gardena (BZ) Alpenroyal Gourmet
Selva di Val Gardena (BZ) Suinsom

Friuli Venezia Giulia
Cormons (GO) Trattoria al Cacciatore-La Subida
Dolegna del Collio / Vencò (GO) L’Argine a Vencò
San Quirino (PN) La Primula
Ruda (UD) Osteria Altran
Sappada (UD) Laite

Emilia-Romagna
Bologna I Portici
Castel Maggiore (BO) Iacobucci
Sasso Marconi (BO) Casa Mazzucchelli
Savigno (BO) Trattoria da Amerigo
Bagno di Romagna (FC) Ristorante Del Lago
Cesenatico (FC) La Buca
Cesenatico (FC) Ancòra
San Piero in Bagno (FC) Da Gorini
Codigoro (FE) La Zanzara
Fiorano Modenese (MO) Alto
Maranello (MO) Cavallino
Modena Al Gatto Verde
Modena L’Erba del Re
Borgonovo Val Tidone (PC) La Palta
Parma (PR) Inkiostro
Polesine Parmense (PR) Antica Corte Pallavicina
Quattro Castella / Rubbianino (RE) Ca’ Matilde
Rubiera (RE) Osteria del Viandante
Pennabilli (RN) Il Piastrino
Rimini Abocar Due Cucine
Rimini (RN) Da Lucio
Rimini / Miramare Guido

Marche
Loreto (AN) Andreina
Porto San Giorgio (FM) Retroscena
Recanati (MC) Casa Bertini
Gabicce Monte (PU) Dalla Gioconda
Montemonaco (PU) Il Tiglio
Pesaro (PU) Nostrano

Toscana
Arezzo Octavin
Cortona / San Martino (AR) Il Falconiere
Fiesole (FI) Serrae Villa Fiesole
Firenze Atto di Vito Mollica
Firenze Borgo San Jacopo
Firenze Gucci Osteria da Massimo Bottura
Firenze Il Palagio
Firenze Luca’s by Paulo Airaudo
Firenze Saporium Firenze
Tavarnelle Val di Pesa (FI) La Torre
Tavernelle Val di Pesa / Passignano (FI) Osteria di Passignano
Vinci (FI) Atman
C. della Pescaia / Badiola (GR) La Trattoria Enrico Bartolini
Marina di Grosseto (GR) Gabbiano 3.0
Massa Marittima / Ghirlanda (GR) Bracali
Porto Ercole (GR) Il Pellicano
Seggiano (GR) Silene
Marina Di Bibbona (LI) La Pineta
Forte dei Marmi (LU) Bistrot
Forte dei Marmi (LU) La Magnolia
Forte dei Marmi (LU) Lorenzo
Forte dei Marmi (LU) Lux Lucis
Forte dei Marmi (LU) Sciabola
Lucca Butterfly
Viareggio (LU) Lunasia
Viareggio (LU) Romano
Fosdinovo (MS) Locanda de Banchieri
Casanova di Terricciola (PI) Cannavacciuolo Vineyard
Prato (PO) Paca
Castelnuovo Berardenga (SI) Contrada
Castelnuovo Berardenga (SI) Il Visibilio
Castelnuovo Berardenga (SI) L’Asinello
Castelnuovo Berardenga (SI) Poggio Rosso
Chusdino (SI) Saporium
Gaiole in Chianti (SI) Il Pievano
Montalcino / Poggio alle Mura (SI) Sala dei Grappoli
Montepulciano (SI) Osmosi
S. Casciano dei Bagni / Fighine (SI) Ristorante Castello di Fighine
San Gimignano (SI) Linfa

Umbria
Capodacqua (PG) UNE
Norcia (PG) Vespasia
Perugia Ada
Torgiano (PG) Elementi

Lazio
Acuto (FR) Colline Ciociare
Pontinia (LT) Mater1apr1ma
Ponza (Isola) (LT) Acqua Pazza
Rivodutri (RI) La Trota
Ariccia (ROMA) Sintesi
Fiumicino (ROMA) Il Tino
Fiumicino (ROMA) Pascucci al Porticciolo
Genazzano (ROMA) Marco Bottega Ristorante
Labico (ROMA) Antonello Colonna Labico
Roma Achilli al Parlamento
Roma All’Oro
Roma Aroma
Roma Glass Hostaria
Roma Idylio by Apreda
Roma Il Convivio Troiani
Roma Imàgo
Roma INEO
Roma La Terrazza
Roma Marco Martini Restaurant
Roma Moma
Roma Orma Roma
Roma Per Me Giulio Terrinoni
Roma Pipero Roma
Roma Pulejo
Roma Zia
Tivoli (ROMA) Al Madrigale
Trevinano (VT) La Parolina

Campania
Ariano Irpino (AV) Maeba Restaurant
Vallesaccarda (AV) Oasis – Sapori Antichi
Telese Terme (BN) La Locanda del Borgo
Squille (CE) Marotta
Bacoli (NA) Caracol
Capri (Isola) / Capri (NA) Le Monzù
Gragnano (NA) O me o il mare
Ischia (Isola) / Forio (NA) Umberto a Mare
Ischia (Isola) / Lacco Ameno (NA) Indaco
Massa Lubrense (NA) Relais Blu
Napoli Aria
Napoli Il ristorante Alain Ducasse Napoli
Napoli Veritas
Nerano (NA) Taverna del Capitano
Nola (NA) Re Santi e Leoni
Pompei (NA) President
Sant’Agata sui Due Golfi (NA) Don Alfonso 1890
Sant’Agnello (NA) Don Geppi
Somma Vesuviana (NA) Contaminazioni Restaurant
Sorrento (NA) Il Buco
Sorrento (NA) Lorelei
Sorrento (NA) Terrazza Bosquet
Vico Equense (NA) Antica Osteria Nonna Rosa
Vico Equense / Ticciano (NA) Cannavacciuolo Countryside
Amalfi (SA) Alici
Amalfi (SA) Glicine
Amalfi (SA) La Caravella dal 1959
Amalfi (SA) Sensi
Baronissi (SA) Cetarìa
Conca dei Marini (SA) Il Refettorio
Eboli (SA) Il Papavero
Furore (SA) Bluh Furore
Paestum (SA) Le Trabe
Paestum (SA) Tre Olivi
Positano (SA) Li Galli
Positano (SA) Zass
Praiano (SA) Un Piano nel Cielo
Ravello (SA) il Flauto di Pan
Ravello (SA) Rossellinis
Vietri sul Mare (SA) Volta del Fluenti by Michele De Blasio

Abruzzo
Guardiagrele (CH) Villa Maiella
San Salvo Marina (CH) Al Metrò
Civitella Casanova (PE) La Bandiera
Civitella del Tronto (TE) Zunica 1880 a Villa Corallo
Montepagano (TE) D. One Restaurant

Molise
Agnone (IS) Locanda Mammì

Puglia
Conversano (BA) Pashà
Putignano (BA) Angelo Sabatelli
Carovigno (BR) Dissapore di Andrea Catalano
Savelletri (BR) Due Camini
Trani (BT) Casa Sgarra
Trani (BT) Quintessenza
Lecce (LE) Primo Restaurant
Manduria (TA) Casamatta

Basilicata
Matera (MT) Vitantonio Lombardo
Lavello (PZ) Don Alfonso 1890 San Barbato

Calabria
San Giovanni in Fiore (CS) Hyle
Lamezia Terme (CZ) Abbruzzino Oltre
Strongoli (KR) Dattilo
Marina di Gioiosa Jonica (RC) Gambero Rosso
Santa Cristina d’Aspromonte (RC) Qafiz

Sicilia
Catania Coria
Catania Sapio
Linguaglossa (CT) Shalai
Riposto / Archi (CT) Zash
Eolie / Salina (ME) Signum
Eolie / Vulcano (ME) Il Cappero
Taormina (ME) La Capinera
Taormina (ME) Otto Geleng
Taormina (ME) Principe Cerami
Taormina (ME) Vineria Modì
Bagheria (PA) I Pupi
Bagheria (PA) Līmū
Palermo (PA) Mec Restaurant
Terrasini (PA) Il Bavaglino
Marina di Ragusa (RG) VotaVota
Noto (RG) Crocifisso
Ragusa Locanda Don Serafino
Siracusa (RG) Cortile Santo Spirito

Sardegna
Pula (CA) Fradis Minoris
Arzachena / Porto Cervo (SS) ConFusion
Baia Sardinia (SS) Capogiro
San Pantaleo (SS) Il Fuoco Sacro
San Teodoro (SS) Gusto by Sadler

Valle d’Aosta
Brusson (AO) Laghetto

Liguria
Chiavari (GE) Da Felice
Genova Rosmarino
Genova / San Desiderio (GE) Bruxaboschi
Lavagna / Cavi (GE) Raieû
Montoggio (GE) Roma
Ne (GE) La Brinca
Dolceacqua (IM) Casa e Bottega
Imperia Osteria Didù
Pigna (IM) Terme
Sarzana (SP) Il Cardinale Vino e Cucina
Urbe (SV) La Civetta

Piemonte
Borghetto di Borbera (AL) Il Fiorile
Capriata d’Orba (AL) Il Moro
Cartosio (AL) Cacciatori
Casale Monferrato (AL) Osteria Bar Sport
Cavatore (AL) Da Fausto
Masio (AL) Trattoria Losanna
Calamandrana (AT) Violetta
Nizza Monferrato (AT) Le Due Lanterne
San Marzano Oliveto (AT) Del Belbo – Da Bardon
Bra (CN) Battaglino
Bra (CN) Boccondivino
Bra (CN) Osteria La Pimpinella
Carrù (CN) Vascello d’Oro
Cherasco (CN) Osteria La Torre
La Morra (CN) Osteria Veglio
Monteu Roero (CN) Cantina dei Cacciatori
Sant’Anna (CN) La Pineta
Valdieri (CN) La Locanda del Falco
Arona (NO) Condividere
Badia di Dulzago (NO) Osteria San Giulio
Montrigiasco (NO) Castagneto
Sizzano (NO) Impero
Torino (NO) Antiche Sere
Cuorgnè (TO) Rosselli 77
Roletto (TO) Il Ciabot
Torino Consorzio
Torino Contesto Alimentare
Torino Fratelli Bruzzone
Torino L’Acino
Torino Magazzino 52
Torino Scannabue Caffè Restaurant
Traversella (TO) Le Miniere
Viceno (VB) Edelweiss
Quarona (VC) Italia

Lombardia
Adrara San Martino (BG) Ai Burattini
Bracca (BG) Dentella
Capriate San Gervasio (BG) Kanton Restaurant
Brescia (BS) Trattoria Porteri
Esine (BS) Da Sapì
Palazzolo sull’Oglio (BS) Osteria della Villetta
Bolzone (CR) Trattoria Via Vai
Corte de’ Cortesi (CR) Gabbiano 1983
Isola Dovarese (CR) Caffè La Crepa
Piadena (CR) Dell’Alba
Pieve San Giacomo (CR) Osteria del Miglio 2.10
Recorfano (CR) Antica Trattoria Gianna
Milano Da Giannino – L’Angolo d’Abruzzo
Milano Dongiò
Milano Trippa
Rho (MI) Mezzolitro Vini e Cucina
Castiglione delle Stiviere (MN) Hostaria Viola
Grazie (MN) Locanda delle Grazie
Stradella di Bigarello (MN) Osteria Numero 2
Varzi (PV) Buscone
Voghera (PV) Rimulas
Bianzone (SO) Altavilla
Teglio (SO) Fracia

Veneto
Belluno (BL) Al Borgo
Galliera Veneta (PD) Al Palazzon
Bigolino (TV) Tre Noghere
Col San Martino (TV) Locanda da Condo
San Polo di Piave (TV) Osteria Borsò Gambrinus
Sernaglia della Battaglia (TV) Dalla Libera
Mirano (VE) Da Flavio e Fabrizio “Al Teatro”
Pianiga (VE) Trattoria da Paeto
Vetrego (VE) Il Sogno
Caldogno (VI) Molin Vecio
Lapio (VI) Trattoria da Zamboni
Marostica (VI) Osteria Madonnetta
Sandrigo (VI) Palmerino – Il Bacalà a Sandrigo
Negrar (VR) Trattoria alla Ruota
San Giorgio di Valpolicella (VR) Dalla Rosa Alda
Velo Veronese (VR) 13 Comuni
Verona Al Bersagliere
Verona Osteria Mondo d’Oro

Trentino
Brentonico (TN) Maso Palù
Isera (TN) Casa del Vino della Vallagarina
Levico Terme (TN) Boivin
Moena (TN) Agritur El Mas
Moena (TN) Foresta
Moena (TN) Ostaria Tyrol
Romeno (TN) Nerina

Alto Adige
Aldino (BZ) Krone
Bolzano (BZ) Vögele
Chienes (BZ) Gassenwirt
Nalles (BZ) Apollonia
San Genesio Atesino (BZ) “Antica Locanda al Cervo – Landgasthof zum
Hirschen”
San Lorenzo di Sebato (BZ) Lerchner’s In Runggen
San Michele (BZ) Osteria Platzegg
Valle di Casies (BZ) Durnwald

Friuli Venezia Giulia
Dolegna del Collio (GO) Ronchi Rò
Mariano del Friuli / Corona (GO) Al Piave
Savogna d’Isonzo / San Michele del Carso (GO) Lokanda Devetak
Buttrio (UD) Trattoria al Parco
Cavazzo Carnico (UD) Borgo Poscolle
Cividale del Friuli (UD) Al Monastero
Sauris (UD) Alla Pace
Tricesimo (UD) Antica Trattoria da Miculan

Emilia-Romagna
Argelato (BO) L’800
Bologna Ahimè
Bologna Al Cambio
Bologna Osteria Bartolini
Bologna Trattoria di Via Serra
Sasso Marconi (BO) Antica Trattoria la Grotta dal 1918
Selva Malvezzi (BO) Locanda Pincelli
Cesenatico (FC) Osteria Bartolini
Galeata (FC) La Campanara
Longiano (FC) Dei Cantoni
Ferrara (FE) Ca’ d’Frara
Gaibana (FE) Trattoria Lanzagallo
Campogalliano (MO) Magnagallo
Finale Emilia (MO) Osteria la Fefa
Lama Mocogno (MO) Vecchia Lama
Bobbio (PC) Enoteca San Nicola
Monticelli d’Ongina (PC) Antica Trattoria Cattivelli
Podenzano (PC) L’Ostreria Fratelli Pavesi
Ponte dell’Olio (PC) Locanda Cacciatori
Rivergaro (PC) Caffè Grande
Calestano (PR) Locanda Mariella
Coloreto (PR) Trattoria Ai Due Platani
Fidenza (PR) Podere San Faustino
Gaione (PR) Trattoria Antichi Sapori
Parma Brisla Trattoria
Parma I Tri Siochètt
Vicomero di Torrile (PR) Romani
Faenza (RA) La Baita
Milano Marittima (RA) Osteria Bartolini
San Pancrazio (RA) La Cucoma
Bagnolo in Piano (RE) Trattoria da Probo
Montegridolfo (RN) Osteria dell’Accademia
Novafeltria (RN) Da Marchesi
Rimini (RN) Osteria de Börg

Marche
Ancona (AN) Sot’Ajarchi
Offida (AP) Osteria Ophis
Appignano (MC) Osteria dei Segreti
San Lorenzo (MC) Il Casolare dei Segreti
Cagli (PU) La Gioconda
Fano (PU) Cile’s
Fossombrone (PU) Osteria Zanchetti
Marotta (PU) Burro & Alici

Toscana
Anghiari (AR) Da Alighiero
Bibbiena (AR) Il Tirabusciò
Cortona (AR) La Bucaccia
Moggiona (AR) Il Cedro
Firenze Da Burde
Firenze Il Latini
Firenze L’Ortone
Firenze Trattoria Cibrèo – Il Cibrèino
Firenze Zeb
San Donato in Poggio (FI) Antica Trattoria La Toppa
Castel del Piano (GR) Antica Fattoria del Grottaione
Castiglione della Pescaia (GR) Osteria del Mare già il “Votapentole”
Follonica (GR) Il Sottomarino
Orbetello (GR) L’Oste Dispensa
Bolgheri (LI) Osteria Magona
Livorno (LI) Azzighe • Osteria a metà
Lucca (LU) Nida
Ponte a Moriano (LU) Antica Locanda Sesto
Cutigliano (PT) Trattoria da Fagiolino
Serravalle Pistoiese (PT) Trattoria da Marino
Chiusi (SI) Osteria La Solita Zuppa
Lucarelli (SI) Osteria Le Panzanelle
Montalcino (SI) Taverna del Grappolo Blu
Monteriggioni (SI) Futura Osteria
San Gimignano (SI) Da Pode
Trequanda (SI) Il Conte Matto

Umbria
Cannara (PG) Perbacco – Vini e Cucina
Casaglia (PG) Stella
Castiglione del Lago (PG) L’Acquario
Montefalco (PG) Camiano Piccolo
Montone (PG) Tipico Osteria dei Sensi
Norcia (PG) Granaro del Monte
Morrano Nuovo (TR) Da Gregorio

Lazio
Arpino / Carnello (FR) Mingone
Civitavecchia (ROMA) Forma
Fiumicino (ROMA) QuarantunoDodici
Monterotondo (ROMA) Trattoria della Fortuna
Roma 53 Untitled
Roma Domenico dal 1968
Roma Green T.
Roma Hosteria Grappolo d’Oro
Roma Osteria della Trippa
Roma Romanè
Roma Trattoria Pennestri
Tivoli (ROMA) Li Somari
Tarquinia (VT) Namo Ristobottega

Abruzzo
Pacentro (AQ) Taverna dei Caldora
Rivisondoli (AQ) Da Giocondo
Sulmona (AQ) Clemente
Caramanico Terme (PE) Locanda del Barone
Civitella Casanova (PE) Il Ritrovo d’Abruzzo
Pescara Estrò
Pescara Nole
Pescara Taverna 58
Giulianova Lido (TE) Osteria dal Moro
Mosciano Sant’Angelo (TE) Borgo Spoltino
Roseto degli Abruzzi (TE) Vecchia Marina
Teramo Oishi
Torano Nuovo (TE) Osteria dei Maltagliati

Campania
Ariano Irpino (VA) La Pignata
Ospedaletto d’Alpinolo (VA) Osteria del Gallo e della Volpe
Limatola (BN) La Taverna delle Follie
Massa Lubrense (NA) La Torre
Napoli La Locanda Gesù Vecchio
Napoli Osteria Pignatelli
Sant’Agata sui Due Golfi (NA) Lo Stuzzichino
Cetara (SA) Al Convento
Cetara (SA) La Dispensa di Armatore
Nocera Superiore (SA) La Fratanza
Pisciotta (SA) Angiolina
Salerno Bistrot di Pescheria
Vallo della Lucania (SA) La Chioccia d’Oro

Puglia
Ruvo di Puglia (BA) U.P.E.P.I.D.D.E.
Ceglie Messapica (BR) Cibus
Ostuni (BR) Osteria Piazzetta Cattedrale
Andria (BT) Il Turacciolo
Andria / Montegrosso (BT) Antichi Sapori
Lesina (FG) Le Antiche Sere
Lucera (FG) Coquus
Crispiano (TA) La Cuccagna
Martina Franca (TA) Bros’ Trattoria
San Marzano di San Giuseppe (TA) Vez

Basilicata
Castelmezzano (PZ) Al Becco della Civetta
Lavello (PZ) Forentum
Melfi (PZ) La Villa
Terranuova di Pollino (PZ) Luna Rossa

Calabria
Bagnara Calabra (RC) Taverna Kerkira
Villa San Giovanni (RC) Vecchio Porto

Sicilia
Agrigento (AG) Osteria Expanificio
Catania Me Cumpari Turiddu
Linguaglossa (CT) In Cucina dai Pennisi
Randazzo (CT) Veneziano
Capri Leone (ME) Antica Filanda
Bagheria (PA) TuMa
Castelbuono (PA) Nangalarruni
Castelbuono (PA) Palazzaccio
Palermo Buatta Cucina Popolana
Terrasini (PA) Salotto sul Mare
Palazzolo Acreide (SR) Andrea – Sapori Montani

Sardegna
Cagliari CUCINA.eat
Cagliari Old Friend
Oliena (NU) Su Gologone
Sanluri (VS) Coxinendi

Abruzzo
D.One Restaurant Montepagano (TE)
La Bandiera Civitella Casanova (PE)
Villa Maiella Guardiagrele (CH)

Calabria
Dattilo Strongoli (KR)
Hyle San Giovanni in Fiore (CS)

Campania
Don Alfonso 1890 Sant’Agata sui Due Golfi (NA)
Il Mirto Forio Isola d’Ischia (NA)
Le Trabe Paestum (SA)
Oasis – Sapori Antichi Vallesaccarda (SA)

Emilia-Romagna
Ahimè Bologna (BO)
Al Gatto Verde Modena (MO)
Ca’ Matilde Rubbianino (RE)
Il Piastrino Pennabilli (RN)
Osteria del Viandante Rubiera (RE)
Osteria Francescana Modena (MO)

Friuli-Venezia Giulia
Lokanda Devetak Savogna d’Isonzo (GO)
Ronchi Rò Dolegna del Collio (GO)

Lazio
Marco Bottega Ristorante Genazzano (RM)
Mater Terrae Roma (RM)

Liguria
Vignamare Andora (sv)

Lombardia
Agriturismo Ferdy Lenna (BG)
Albiate Grow Restaurant (MI)
Caffè La Crepa Isola Dovarese (CR)
Contrada Bricconi Oltressenda Alta (BG)
Dal Pescatore Runate (MN)
D’O Cornaredo (MI)
Horto Milano (MI)
Il Cantinone e Sport Hotel Alpina Madesimo (SO)
Il Colmetto Rodengo Saiano (BS)
Joia Milano (MI)
Lanterna Verde Villa di Chiavenna (SO)
La Preséf Mantello (SO)

Marche
Dalla Gioconda Gabicce Monte (PU)
Il Tiglio Montemonaco (AP)

Piemonte
Casa Format Orbassano (TO)
Coltivare La Morra (CN)
Gardenia Caluso (TO)
La Bursch Campiglia Cervo (BI)
Locanda La Raia Gavi (AL)
Piazza Duomo Alba (CN)

Puglia
Casamatta Manduria (TA)

Sardegna
Fradis Minoris Pula (CA)

Sicilia
Il Cappero Isola Vulcano (ME)
I Tenerumi Isola Vulcano (ME)
Signum Salina (ME)

Toscana
Bistrot Forte dei Marmi (LU)
La Cerreta Osteria Sassetta (LI)
l’Ciocio – Osteria di Suvereto Suvereto (GR)
Poggio Rosso Castelnuovo Berardenga (SI)
PS Ristorante Cerreto Guidi (FI)
Saporium Chiusdino (SI)
Saporium Firenze Firenze (FI)
Villa Pignano Volterra (PI)

Trentino-Alto Adige
1908 Soprabolzano (BZ)
Antica Locanda al Cervo – Landgasthof zum Hirschen San Genesio Atesino (BZ)
Artifex Brennero (BZ)
Atelier Moessmer Norbert Niederkofler Brunico (BZ)
El Molin Cavalese (TN)
Johanns Molini di Tures (BZ)
Kircherhof Albes (BZ)
Lerchner’s In Runggen San Lorenzo di Sebato (BZ)
Prezioso Merano (BZ)
Agritur El Mas Moena (TN)
Terra Sarentino (BZ)

Umbria
Une Capodacqua (PG)
Vespasia Norcia (PG)

Veneto
El Brite de Larieto Cortina d’Ampezzo (BL)
La Peca Lonigo (VI)
La Tana Gourmet Asiago (VI)
Osteria Borsò Gambrinus San Polo di Piave (TV)
SanBrite Cortina d’Ampezzo (BL)
Venissa Mazzorbo (VE)