Gourmandia dal 12 al 14 Maggio 2018 Santa Lucia di Piave (Treviso)

Appuntamento dal 12 al 14 maggio 2018 all’ex Filanda di Santa Lucia di Piave (Treviso) con Gourmandia 2018: incontri, dibattiti e show cooking sulla ricerca e l’innovazione.

Tra i protagonisti della tre giorni trevigiana, sabato alle 16 ci sarà Giuliano Baldessari, Chef del Ristorante Aqua Crua di Barbarano Vicentino (Vi), che racconterà l’ispirazione per un piatto inaspettato nello show cooking “La trasgressione in cucina”.
Nella giornata di domenica, alle 14 sarà il turno di Enrico Bartolini, lo Chef più stellato d’Italia, con un approfondimento intitolato “La vera innovazione è la conoscenza”. Bartolini racconterà al pubblico l’importanza dello studio e della conoscenza nel mondo della cucina, mostrando come applicarla con innovazione, attraverso la preparazione di due ricette: una della tradizione più classica e un’altra fuori dagli schemi.Sempre domenica, alle 15 l’appuntamento è con Davide Scabin, l’eclettico Chef del Combal.Zero di Rivoli (TO). Durante l’approfondimento “La tecnica è una trappola e lo stile una prigione”, lo Chef racconterà la sua cucina rivoluzionaria e il suo rapporto con la ricerca e l’innovazione. Durante l’incontro interverrà anche Davide Paolini.
Lunedì alle 12 sarà la volta di Matteo Pisciotta, Chef del Ristorante Luce a Villa Panza di Varese, per spiegare “La democratizzazione dell’alta cucina ovvero la cucina in vasocottura”. Questo metodo di cottura è nato negli ultimi anni e ha portato nelle cucine dei ristoranti una sfida nuova e moderna. In un percorso a tappe con ricette dal nord al sud Italia, lo chef racconterà come racchiudere un’esperienza gastronomica di qualità in un vasetto, preparato con le migliori materie prime e secondo ricette tradizionali.

Elenco completo espositori cliccare qui.

Orario di apertura al pubblico:
sabato 12,00 – 20,00; domenica 10,00 – 20,00; lunedì 10,00 – 17,00

Costo:
Ingresso adulti: 10 euro
Ingresso bambini (6-12 anni): 5 euro

Fiera di Santa Lucia
via Mareno 1
Santa Lucia di Piave (Treviso)

Info:
gourmandia.gastronauta.it 
info@gastronauta.it