VI.NA.RI. Le Voci del Vino Naturale, 12 – 13 febbraio 2023 Milano

Arriva a Milano la manifestazione dedicata al vino naturale. Vi.Na.Ri. è la due giorni ideata e organizzata da Vi.Te. e VinNatur, aperta a chiunque ami il mondo del vino naturale, in cui tutte le aziende aderenti rispettano gli stessi requisiti qualitativi e di produzione, avrà protagonisti più di 150 espositori italiani ed esteri, banchi d’assaggio e masterclass; ci sarà anche la proposta gastronomica dello street food italiano di Trapizzino.

Quando: domenica 12 e lunedì 13 febbraio 2023
Dove: Studio Novanta, Via Mecenate, 88/a, 20138 Milano
Orari:
ore 10,00 per gli operatori
ore 13,00 apertura al pubblico
Costo:
€ 25,00 contributo associativo per la singola giornata
€ 40,00 per due giorni
€ 35,00 contributo associativo + Masterclass
Acquista qui 
Info:
www.vinnatur.org

Masterclass

Domenica 12 febbraio, ore 16,00 
Il rapporto con l’ossigeno: ossia come il contatto con l’aria nobilita i vini buoni. Degustazione alla cieca in parallelo di tre etichette (sei bottiglie in tutto) che hanno affrontato un diverso percorso con l’aria, prima di arrivare nel calice. 
Lunedi 13 febbraio, ore 16,00 
Il nodo dei solfiti: l’anidride solforosa incide veramente nella percezione dei sapori e profumi di un vino? Il suo utilizzo può concretamente alterare alcune sfaccettature espressive?
Degustazione alla cieca in parallelo di tre vini prodotti e imbottigliati in versione con e senza solfiti aggiunti. Un confronto diretto, partendo da vini aventi la medesima origine e metodo produttivo, con la sola variante della quantità di SO2 totale presente al loro interno.
Le masterclass sono a cura di Samuel Cogliati Gorlier.