Terre di Pisa Food&Wine Festival 17-19 ottobre 2025 Pisa

Torna il Terre di Pisa Food&Wine Festival, evento che dà appuntamento ai prodotti tipici enogastronomici toscani con stand di 90 produttori. Il Festival è arricchito da un show cooking dal vivo con lo chef Gilberto Rossi dedicati al tartufo di San Miniato; masterclass sul vino con Daniele Cernilli DoctorWine e Cristina Mercuri; laboratori originali su formaggi, miele, salumi e birre artigianali; percorsi di degustazione guidata dai sommelier AIS e FISAR. Quest’anno il tema Sapori antichi, nuovo benessere che racconta un territorio che sa unire tradizione e innovazione, piacere del cibo e attenzione alla sostenibilità. Il tartufo protagonista dell’edizione 2025.

Quando: dal 17 al 19 ottobre 2025 
Dove: Pisa
Orari:
Venerdì 17,00 – 22,00
Sabato 11,00 – 23,00
Domenica 11,00 – 21,00
Costo:
€ 20,00 Masterclass
€ 15,00 Tour guidati con i sommelier AIS e Fisar
€ 10,00 Tour guidati con il beer specialist
€ 10,00 Aperiolio
€ 25,00 Show Cooking
Acquista qui il tuo biglietto
Info:
pisafoodwinefestival.it

Programma

Venerdì 17 ottobre 2025
ore 17:00 Apertura stand espositori
ore 17:00 – 19:00 Masterclass Vino: “Blend Experience: incontro perfetto tra uve nelle Terre di Pisa” – Relatore Alessandro Balducci, AIS Toscana – Delegazione di Pisa. Location: Salone ex Borsa Merci – MACC – Piano Terra – Camera di Commercio Toscana Nord-Ovest. € 20,00
ore 17:30 – 19:00 Laboratorio di degustazione salumi: “Birra e salumi: un perfetto incontro inaspettato” – Relatore: Dario Sarti – ONAS, in collaborazione con Simone Cantoni. Location: Sala Fibonacci – 2° Piano MACC – Camera di Commercio Toscana Nord-Ovest. € 15,00
ore 17:30 – 19:00 Laboratorio di degustazione salumi: “I segreti di San Rossore: viaggio sensoriale tra eccellenze e sapori autentici del Parco di San Rossore – Migliarino – Massaciuccoli” – Moderatore: Giuseppe Fusco – Slow Food Pisa e Colline pisane. Location: Saletta Bar La Borsa. € 15,00
ore 18:00 – 19:00 Tour guidati per la degustazione dei vini, a cura di Sommelier Ais e Fisar. Location: Stand dei Produttori. € 15,00
ore 18:30 Evento di inaugurazione con taglio del nastro da parte delle autorità
ore 19:30 – 20:30 Tour guidati per la degustazione della birra, a cura di Simone Cantoni. Location: Stand dei Produttori. € 10,00
ore 19:30 – 20:30 Tour guidati per la degustazione dei vini, a cura di Sommelier Ais e Fisar. Location: Stand dei Produttori. € 15,00
ore 22:00 Chiusura stand espositori
Sabato 18 ottobre 2025
ore 11:00 Apertura stand espositori
ore 13:00 – 15:00 Show Cooking: “Il tartufo di Gilberto Rossi”, a cura dello Chef Gilberto Rossi, Ristorante Pepenero San Miniato. Location: Salone ex Borsa Merci – MACC Piano Terra – Camera di Commercio Toscana Nord-Ovest. € 25,00
ore 13:30 – 14:30 Tour guidati per la degustazione dei vini, a cura di Sommelier Ais e Fisar. Location: Stand dei Produttori. € 15,00
ore 14:30 – 16:00 Laboratorio di degustazione salumi: “Salumi e miele: abbinamento ardito e sorprendente” – Relatore: Dario Sarti – ONAS, in collaborazione con l’azienda Regina di Noce. Location: Sala Fibonacci – 2° Piano MACC – Camera di Commercio Toscana Nord-Ovest. € 15,00
ore 15:00 – 16:00 Tour guidati per la degustazione dei vini, a cura di Sommelier Ais e Fisar. Location: Stand dei Produttori. € 15,00
ore 16:00 – 17:30 Laboratorio di degustazione formaggi: “Tesori di Pisa: Formaggi e Miele in perfetta armonia” – Relatore: Marco Franchini – ONAF, in collaborazione con l’azienda Regina di Noce. Location: Saletta Bar La Borsa. € 15,00
ore 16:30 – 18:30 Masterclass vino: “L’Essenza del Sangiovese nelle Terre di Pisa: dal vigneto al calice” – Relatore: Daniele Cernilli – DoctorWine, a cura del Consorzio Vini Terre di Pisa. Location: Salone ex Borsa Merci – MACC – Piano Terra – Camera di Commercio Toscana Nord-Ovest. € 20,00
ore 16:30 – 17:30 Tour guidati per la degustazione dei vini, a cura di Sommelier Ais e Fisar. Location: Stand dei Produttori. € 15,00
ore 17:00 – 18:30 Laboratorio di degustazione salumi: “Le eccellenze della norcineria pisana: i salumi di Cinta senese” – Relatore: Dario Sarti – ONAS. Location: Sala Fibonacci – 2° Piano MACC – Camera di Commercio Toscana Nord-Ovest. € 15,00
ore 17:00 – 18:00 Tour guidati per la degustazione della birra, a cura di Simone Cantoni. Location: Stand dei Produttori. € 10,00
ore 18:00 – 19:30 Aperiolio: ad ogni piatto il suo olio – Relatore: Domenico D’Alessio – Capo Panel d’assaggio ASCOE. Location: Saletta Bar la Borsa.
ore 18:00 – 19:00 Tour guidati per la degustazione dei vini, a cura di Sommelier Ais e Fisar. Location: Stand dei Produttori. € 15,00
ore 19:00 – 20:00 Tour guidati per la degustazione della birra, a cura di Simone Cantoni. Location: Stand dei Produttori. € 10,00
ore 19:30 – 20:30 Tour guidati per la degustazione dei vini, a cura di Sommelier Ais e Fisar. Location: Stand dei Produttori. € 15,00
ore 20:00 – 22:00 Show Cooking: “Il tartufo di Gilberto Rossi”, a cura dello Chef Gilberto Rossi, Ristorante Pepenero San Miniato. Location: Salone ex Borsa Merci – MACC Piano Terra – Camera di Commercio Toscana Nord-Ovest. € 25,00
ore 21:00 – 22:00 Tour guidati per la degustazione della birra, a cura di Simone Cantoni. Location: Stand dei Produttori. € 10,00
ore 23:00 Chiusura stand espositori
Domenica 19 ottobre 2025
ore 11:00 Apertura stand espositori
ore 11:00 – 13:00 Masterclass vino: “Rosé Revolution: I segreti dei vini rosati delle Terre di Pisa in una masterclass esclusiva” – Relatori: Dario Pantani ed Elisa Bani – FISAR – delegazione storica di Pisa. Location: Salone ex Borsa Merci – MACC Piano Terra – CCIAA Toscana Nord-Ovest. € 20,00
ore 12:00 – 13:00 Tour guidati per la degustazione dei vini, a cura di Sommelier Ais e Fisar. Location: Stand dei Produttori. € 15,00
ore 13:30 – 14:30 Tour guidati per la degustazione dei vini, a cura di Sommelier Ais e Fisar. Location: Stand dei Produttori. € 15,00
ore 15:00 – 16:30 Laboratorio di degustazione salumi: “Impariamo a degustare un buon salume” – Relatore: Dario Sarti – ONAS. Location: Sala Fibonacci – 2° Piano MACC – Camera di Commercio Toscana Nord-Ovest. € 15,00
ore 15:00 – 17:00 Masterclass vino: “Terre di Pisa in bianco: un percorso esclusivo tra aromi eleganza, per conoscere la nuova denominazione” – Relatrice: Cristina Mercuri – Wine educator, a cura del Consorzio Vini Terre di Pisa. Location: Salone ex Borsa Merci – MACC Piano Terra – CCIAA Toscana Nord-Ovest. € 20,00
ore 15:00 – 16:00 Tour guidati per la degustazione dei vini, a cura di Sommelier Ais e Fisar. Location: Stand dei Produttori. € 15,00
ore 15:30 – 17:00 Laboratorio di degustazione formaggi: “Oro Liquido & Delizie. Il magico incontro tra i formaggi delle Terre di Pisa e l’Olio Extravergine Elter” – Relatore: Claudio Giangrande – ONAF, in collaborazione con l’azienda agricola Elter (Calci). Location: Sala Pacinotti – 1° Piano MACC – Camera di Commercio Toscana Nord-Ovest. € 15,00
ore 16:00 – 17:30 Laboratorio di degustazione formaggi: “Brindisi di sapori: formaggi e birre in un abbraccio esplosivo” – Relatore: Marco Franchini – ONAF, in collaborazione con Simone Cantoni. Location: Saletta Bar La Borsa. € 15,00
ore 16:30 – 17:30 Tour guidati per la degustazione dei vini, a cura di Sommelier Ais e Fisar. Location: Stand dei Produttori. € 15,00
ore 17:30 – 19:00 Laboratorio di degustazione salumi: “Salumi e distillati: gioco di insoliti abbinamenti” – Relatore: Dario Sarti – ONAS, e Pietro Niola – ANAG (Associazione Nazionale Assaggiatori Grappa e acquaviti). Location: Sala Fibonacci – 2° Piano MACC – Camera di Commercio Toscana Nord-Ovest. Prezzo euro 15,00
ore 17:30 – 18:30 Tour guidati per la degustazione della birra, a cura di Simone Cantoni. Location: Stand dei Produttori. € 10,00
ore 18:00 – 19:30 Aperiolio: ad ogni piatto il suo olio – Relatore: Domenico D’Alessio – Capo Panel d’assaggio ASCOE. Location: Saletta Bar la Borsa.
ore 18:00 – 19:00 Tour guidati per la degustazione dei vini, a cura di Sommelier Ais e Fisar. Location: Stand dei Produttori. € 15,00
ore 18:00 – 20:00 Contest finale: Il Tartufo delle Terre di Pisa – Presidente di Giuria: Chef Gilberto Rossi, Ristorante Pepenero San Miniato. Location: Salone ex Borsa Merci – MACC Piano Terra – Camera di Commercio Toscana Nord-Ovest.
ore 19:00 – 20:00 Tour guidati per la degustazione della birra, a cura di Simone Cantoni. Location: Stand dei Produttori. € 10,00
ore 21:00 Chiusura stand espositori

Curiosiamo…

Venerdì 17 ottobre 2025
ore 10:30 – 15:00 Esperienza tartufo, a cura di Arianna&Friends Location: San Miniato. € 150,00 per la giornata intera, con possibilità di fare solo la caccia al tartufo a € 70,00 o solo la degustazione +4 vini a € 95,00. Prenotazioni entro il 13 ottobre 2025, info sul sito.
Sabato 18 ottobre 2025
ore 11:30 – 13.00 Storia di terra, di passione e tradizione familiare sul Monte Pisano, a cura di Montepisano DMC. Location: Gattaiola (LU). € 35,00. Prenotazioni entro il 13 ottobre 2025, info sul sito.
ore 15:30 – 18:30 La Belle Époque tra arte e sapori, a cura della Camera di Commercio della Toscana Nord-Ovest in collaborazione con l’Associazione culturale Ville Borbone e Dimore Storiche della Versilia APS. Location: Hotel Vittoria e Palazzo Blu. € 29,00.
ore 16:00 – 18:30 Pisa Food Tour by The Locals’ Table (in lingua inglese), a cura di The Locals’ Table. Location: Pisa. € 29,00.
Domenica 19 ottobre 2025
ore 09:30 – 12:30 Olio Evo del Monte Piano: un’eccellenza toscana, a cura di Montepisano DMC. Location: Buti. € 55,00. Prenotazioni entro il 13 ottobre 2025, info sul sito.
ore 17:30 – 19:30 Un aperitivo al museo, a cura della Camera di Commercio della Toscana Nord-Ovest. Location: Museo delle Navi Antiche di Pisa. € 10,00.

Espositori 

Agriapicoltura Signorini – Miele, con sede a Santa Maria A Monte
Antico Pastificio Morelli 1860, con sede a Castelfranco Di Sotto
Arcenni Società Agricola, Con Sede Di Capannoli
Azienda Agricola Carbonaia, con sede a Palaia
Azienda Agricola Pepi Francesco, con sede a Volterra
Azienda Agricola Val Di Lama, con sede a Pontedera
Birrificio Di Buti, con sede a Buti
Birrificio La Staffetta, con sede a Calci
Bottegheria, con sede a San Giuliano Terme
Caseificio Busti, con sede a Fauglia
Caseificio L’avvenire, con sede a Terricciola
Colline Albelle, con sede a Riparbella
Fattoria Lischeto, con sede a Volterra
Fattoria Uccelliera, con sede a Fauglia
Fontemorsi, con sede a Montescudaio
I Moricci, con sede a Peccioli
Il Rifugio Dei Sogni, con sede a Volterra
La Magia Del Gelato, con sede a Bientina
La Nuova Fattoria Di Maria, con sede a Volterra
L’agona Vini, con sede a Terricciola
L’antica Fornace, con sede a Peccioli
Liquorificio Auser, con sede a Pisa
Liquorificio Morelli, con sede a Palaia
Macelleria Morelli Mariano, con sede a Pontedera
Malloggi Liquori, con sede a Fornacette
Opificio Birraio, con sede a Fauglia
Pieve De’ Pitti, con sede a Terricciola
Podere Marcampo, con sede a Volterra
Podere Pellicciano, con sede a San Miniato
Rda Srl – Toscana In Tavola, con sede a Castellina Marittima
Sanna Antonello, con sede a Lajatico
Savini Tartufi, con sede a Palaia
Sesto Senso, con sede a Pontedera
Tartufi Prete, con sede a Capannoli
Tenuta La Macchia, con sede a Montescudaio
Valle Di Pinino – Miele, con sede a Santa Maria A Monte
Vallorsi, con sede a Terricciola
Vigne In Chianti, con sede a San Miniato

Collettive

Consorzio Vini Terre Di Pisa
Fattoria Fibbiano Società Semplice Agricola, con sede a Terricciola
Fattoria Varramista Spa, con sede a Montopoli V.A
Fattoria Villa Saletta Società Agricola Srl, con sede a Palaia
Impresa Agricola Pier Delle Vigne, con sede a Palaia
Pietro Beconcini Società Semplice Agricola, con sede a San Miniato
Podere Borgaruccio, con sede a Peccioli
Podere Spazzavento S.S.A., con sede a Ponsacco
S.A.F.T. S.N.C. Di Filippo Gaslini Alberti & C. – Badia Di Morrona, con sede a Terricciola
Società Agricola Castelvecchio Srl, con sede a Terricciola
Società Agricola Le Palaie Srl, con sede a Peccioli
Società Agricola Podere La Chiesa Srl, con sede a Terricciola
Società Agricola Sorelle Palazzi Srl, con sede a Terricciola
Società Agricola Usiglian Del Vescovo Srl, con sede a Palaia
Società Agricola Villa Cosmiana Società Semplice, con sede a Peccioli
Società Semplice I Giusti & Zanza Vigneti, con sede a Fauglia
Tenuta Di Ghizzano Società Agricola S.S., con sede a Peccioli
Dmc Ente Pisano – Rete D’impresa – Monte Pisano Store
Azienda Agricola Fattoria Di Musigliano, con sede a San Giuliano Terme
Azienda Agricola La Grotta, con sede a San Giuliano Terme
Azienda Agricola Regina Di Noce, con sede a San Giuliano Terme
Locanda Santagata, con sede a San Giuliano Terme
Romani Olearia, con sede a Calci
Società Agricola Agricola Podere Del Pari, con sede a Calci
Ente Parco San Rossore Migliarino Massaciuccoli, con sede a Pisa
Azienda Agricola Aurora – Spezie, con sede a Pisa
Caseificio Pedrazzi, con sede a Pisa
Donatella Baldi – Miele Di Spiaggia Bio, con sede a Pisa
Gelateria De’ Coltelli, con sede a Pisa
Grassini Pinoli, con sede a Pisa
Ido Mariani – Vini E Spumanti, con sede a Lucca
Solo Artigianale – Birra, con sede a Pisa

Rete Colli Pisani
Azienda Agricola Il Molinaccio Di Cortesi Gionata – Olio, Confetture, Sughi, con sede a Pastina Di Santa Luce
Azienda Agricola Villamagra Di Cantini Jacopo – Salumi Di Cinta, con sede a Santa Luce
Di Grigoli Angela – Cereali, Olio, Vino, con sede a Orciano Pisano
Mandriato S.A. – Cereali, Miele, Olio, con sede a Santa Luce
Società Agricola Le Corsine – Vino, Confetture, Olio, con sede a Santa Luce
Società Agricola Le Tassinaie Società Semplice – Sughi, Miele, Confetture, con sede a Castellina Marittima

Strada Dell’olio Dei Monti Pisani
Azienda Agricola Cristiana Ruschi, con sede a Calci
Elter Azienda Agricola, con sede a Calci
Il Frantoio Di Vicopisano, con sede a Vicopisano
Regina Di Noce, con sede a Cascina