Roma 5 luglio 2021 finali Emergente: Chef, Pizza, Sala
Nel Palazzo delle Esposizioni le gare finali di Premio Emergente, il premio che da anni scopre i migliori giovani talenti dell’ospitalità.
Ore 10,00 finale Emergente Chef:
Attilio De Sanctis di Zunica 1880 a Civitella del Tronto (TE),
Christian Conidi dell’Antica Corona Reale a Cervere (CN) ,
Davide Tangari di Valbruna a Limena (PD),
Marco Canelli del Massimiliano Poggi Cucina a Trebbo (BO),
Riccardo Merli del D’O a Cornaredo (MI),
Tommaso Calonaci de La Buona Novella del Grand Hotel Minerva a Firenze,
Tommaso Zoboli già nella brigata di Pascucci al Porticciolo a Fiumicino (RM).
Ore 15,00 finale Emergente Pizza:
Guido Nardi de La Nicchia ad Ascoli Piceno,
Isaac Abisai Barrera Romero già al Dry Milano,
Nino Thomas Marino di Vinarte Wine Bar ad Agropoli (SA),
Pasquale Polcaro de In Cantiere a Mercogliano (AV),
Umberto Calemme de L’oro di Napoli a Gorgonzola (MI).
Ore 17,00 finale Emergente Sala:
Alessandro Poletto Chef de Rang de Le Calandre a Sarmeola di Rubano (PD),
Emanuele Ritacco Maitre dell’ Agorà a Rende (CS),
Filippo Billi Maitre Patron di Osteria Billis a Tortona (AL),
Francesca Sileoni Chef de Rang di Uliassi a Senigallia (AN).
Giacomo Scatolini Sommelier de Il Convivio Troiani a Roma
Jessica Rocchi Sommelier e Bartender del Daní Maison ad Ischia (NA) già VUN Andrea Aprea,
Come di consueto alla prova orale seguirà il servizio svolto nel corso della cena di gala quale prova d’esame determinante dalle 19,00 alle 22,00
Premiazioni a seguire.
Nel corso della giornata consegna di alcuni Premi Speciali della guida Alberghi e Ristoranti d’Italia 2021 del Touring Club Italiano alle strutture prescelte.
